Phan Thiet의 "Banh Xeo"가 특별한 이유
Saigon에서 "Banh Xeo"(지글지글 익는 크레이프)를 드셔보셨다면, Phan Thiet 스타일은 색다른 놀라움을 선사할 것입니다. 이곳의 크레이프는 훨씬 얇고 가벼우며, 한 입 베어 물면 바삭하게 부서지는 식감이 마치 페이스트리 같습니다. 현지인들은 그 비결이 이곳에서만 나는 특별한 품종의 쌀가루와, 북쪽으로 운송되는 것보다 훨씬 신선한 코코넛 밀크를 사용하기 때문이라고 말합니다. 속재료 또한 Saigon식보다 훨씬 간결하게 새우, 삼겹살, 숙주나물 위주로 채워져 있어 훨씬 깔끔한 맛을 냅니다.
크레이프는 신선한 허브(민트, 고수, 딜), 상추, 그리고 북부 버전보다 약간 더 달콤한 피시 소스와 함께 제공됩니다. 라이스페이퍼에 직접 싸서 먹는 과정 자체가 하나의 즐거운 의식과도 같습니다.
현지인들의 맛집
Banh Xeo 21
해변가 메인 도로인 Nguyen Dinh Chieu 거리에 위치한 이곳은 아침이나 이른 점심을 먹으러 오는 현지인들로 가장 붐비는 곳입니다. 오전 6시부터 10시까지만 영업하며, 오전 중반이면 문을 닫습니다. 가격은 개당 30,000~35,000 VND입니다. 15년 동안 한결같이 레시피를 지켜온 주인장의 손맛을 느낄 수 있습니다. 크기가 접시 정도로 아담하니 두세 개 정도 주문해 나눠 드시는 것을 추천합니다. 서서 먹는 방식이며 좌석은 따로 없는데, 이는 회전율을 빠르게 하기 위한 이곳만의 방식입니다.
Banh Xeo Cô Gái
시장 서쪽 주거 지역에 위치한 가족 운영 식당입니다(현지인에게 "Banh Xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ) Cô Gái gần chợ Phan Thiet"라고 물어보세요). 메인 도로에서 벗어나 있어 관광객이 적습니다. 주인장의 딸이 기술을 전수받아 점심 시간(오전 10시 30분~오후 1시)을 책임지고 있습니다. 이곳의 크레이프는 체인점보다 훨씬 작고 바삭하며 종잇장처럼 얇습니다. 가격은 개당 25,000 VND입니다. 특히 허브가 일품인데, 시내에서 10km 떨어진 농장에서 직접 공수한 딜과 깻잎을 사용합니다. 어부, 은퇴자, 직장인들과 어깨를 나란히 하고 식사할 수 있는 곳입니다.
Banh Xeo o Dang
Phan Boi Chau와 Tran Hung Dao 교차로(해변에서 내륙으로 약 1km)에 위치한 Phan Thiet에서 가장 오래된 Banh Xeo 노점입니다. 70대인 Dang 할아버지가 여전히 직접 철판을 관리합니다. 이곳의 크레이프는 다른 곳보다 두툼하고 케이크 같은 식감이며, 새우와 돼지고기가 아낌없이 들어갑니다. 가격은 35,000 VND입니다. 오전 11시부터 오후 3시까지만 영업하며 월요일은 쉽니다. 손님은 건설 노동자, 씨클로 기사, 상점 주인 등 거의 100% 현지인입니다. 영어 메뉴판은 없습니다. 손가락으로 가리키며 고개를 끄덕이면 충분합니다.
Banh Xeo 길거리 노점 (Tran Phu 시장 구역)
이름 없는 노점이지만, 10년 넘게 Tran Phu 시장(시내 북쪽 재래시장) 밖 같은 자리에서 장사를 해온 곳입니다. 오전 6시 30분부터 9시 30분까지만 운영합니다. 작은 무쇠 철판에 숯불로 구워내어 가장 섬세한 맛을 자랑합니다. 가격은 28,000 VND입니다. 플라스틱 의자에 앉아 먹을 수 있습니다. 이곳의 피시 소스는 라임과 고추를 넣어 직접 만든 것입니다. "식당"이라기보다는 현지인들의 활기찬 아침 식사 장소라고 생각하시면 됩니다.
사진 제공: Long Bà Mùi on Pexels
비용 및 이용 정보
크레이프 하나당 25,000~35,000 VND 정도를 예상하면 되며, 제대로 된 점심 식사(크레이프 2개, 허브, 소스, 음료 포함)는 약 50,000~80,000 VND 정도입니다. 대부분 현금 결제만 가능합니다. 수돗물은 제공되지 않으니 5,000~10,000 VND를 내고 생수나 아이스티를 주문하세요.
방문 팁
오전 6시 30분부터 9시 30분까지가 가장 붐비며, 크레이프가 가장 맛있을 때입니다. 최고의 맛집들은 대부분 오전 10시, 늦어도 정오 전에 문을 닫습니다. 점심 영업(오전 11시~오후 1시)은 보조적인 수준입니다. 이곳에서 Banh Xeo는 저녁 메뉴가 아닌 아침과 점심 식사 메뉴입니다. Saigon이나 Da Lat에서 오신다면 일정을 미리 계획하세요.
사진 제공: Sergey Guk on Pexels
주문 방법
대부분의 노점에는 영어 메뉴판이 없습니다. "mot/hai/ba banh xeo"(하나/둘/셋 반세오)라고 말하세요. 단백질을 추가하고 싶다면 "tom"(새우)이나 "thit"(돼지고기)을 가리키면 됩니다. 채소를 더 원하면 "them rau"(허브 더 주세요)라고 덧붙이세요. 주인장이 허브와 피시 소스가 담긴 접시를 따로 줄 것입니다. 크레이프를 적당히 찢어 상추와 허브를 올리고, 라이스페이퍼에 싸서 소스에 찍어 드시면 됩니다.
케첩이나 마요네즈는 찾지 마세요. 이곳에서는 사용하지 않습니다.
실용적인 참고 사항
Phan Thiet은 Saigon에서 동쪽으로 200km 떨어져 있으며, 버스(3~4시간)나 자동차로 이동할 수 있습니다. 무이네(무이네 / 美奈 / ムイネー) 해변 휴양지는 여기서 동쪽으로 12km 더 들어갑니다. 무이네에 머물고 있다면 Phan Thiet 시내까지 택시비는 약 150,000 VND 정도입니다. 일찍 서두르고 현금을 챙기세요. 와이파이나 인스타그램용 플레이팅은 기대하지 않는 것이 좋습니다. 이곳의 Banh Xeo가 더 맛있는 이유는 아무도 '보여주기'를 신경 쓰지 않기 때문입니다.
