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나짱의 생선 어묵 국수는 해변가 관광객용 해산물 요리와는 차원이 다릅니다. 오전 8시 전부터 현지인들이 줄을 서서 먹는 진짜 맛집을 소개합니다.
마지막 업데이트 · May 26, 2026 · 독립적으로 조사한 콘텐츠, 협찬 없음.
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나짱(Nha Trang)은 해산물로 유명하지만, 현지인들이 아침 식사로 가장 즐겨 찾는 음식은 구운 랍스터나 새우 요리가 아닙니다. 바로 "bun ca Nha Trang"입니다. 생선 뼈를 우려내어 맑고 은은한 단맛이 나는 육수에 직접 빚은 어묵, 부드러운 쌀국수, 그리고 식감을 더해주는 해파리를 곁들여 먹는 음식이죠. 이 국수는 담백하면서도 든든하며, 나짱의 바다 향을 가장 진솔하게 담아내고 있습니다. 대부분의 관광객은 이 음식을 접할 기회가 없죠. 현지인들이 인정하는 진짜 맛집들을 소개합니다.
가장 중요한 것은 육수입니다. "bun bo hue"의 향신료 가득한 붉은 육수나 "pho"의 진한 소고기 육수와 달리, bun ca Nha Trang은 흰 살 생선(주로 고등어인 ca thu나 메기류인 ca bong lau)의 뼈와 머리로만 육수를 냅니다. 깔끔하고 살짝 달큰하며 거의 투명에 가까운 것이 특징입니다. 어묵인 cha ca는 각 가게에서 직접 반죽하고 눌러 만들어 쫄깃하면서도 밀도 높은 식감을 자랑합니다. 해파리(sua bien)는 평범한 국수와 특별한 국수를 가르는 핵심 재료입니다. 살짝 데쳐 얇게 썬 해파리는 거의 무취에 가까우며, 따뜻한 국물 속에서 차갑고 오독오독한 식감을 더해줍니다. 고명은 따로 제공되는데, 테이블 위에 놓인 rau song(신선한 허브), 얇게 썬 고추, 라임, 그리고 피시 소스를 취향껏 곁들이면 됩니다.
주소: 16 Hoang Hoa Tham, Nha Trang 영업시간: 오전 5:30 – 오전 10:00 가격: 35,000–45,000 VND
이곳은 bun ca의 기준점과 같은 곳입니다. Ba Xuan은 20년 넘게 같은 낮은 지붕의 가게에서 영업해 왔으며, 육수에서 그 깊이가 느껴집니다. 두 시간 정도 끓인 육수로는 흉내 낼 수 없는 맛이죠. 가능하면 해파리(sua bien)가 들어간 메뉴를 주문하세요. 오전 7시 이전에 도착하지 않으면 대기할 각오를 해야 합니다. 플라스틱 의자에 앉아야 하며, 영어 메뉴판은 없고 현금 결제만 가능합니다.
주소: 4 Tran Quang Khai, Nha Trang 영업시간: 오전 6:00 – 오전 11:00 가격: 30,000–40,000 VND
나짱 대성당과 시내 시장 사이의 주택가에 위치한 작은 가게입니다. 이곳의 어묵은 평균보다 눈에 띄게 부드러워서 호불호가 갈릴 수 있습니다. 육수는 Ba Xuan보다 약간 더 단맛이 강합니다. 주요 맛집들의 재료가 소진되었을 때 방문하기 좋으며, 주인 아주머니가 말하지 않아도 육수를 리필해 주는 정겨운 곳입니다.
사진: Pexels의 Tuan Vy
여러 여행 블로그에 해변가 Tran Phu 관광 거리에 있는 bun ca 가게가 소개되곤 합니다. 육수는 무난하고 위치는 편리하지만, 가격은 그렇지 않습니다. 외국인 관광객에게는 보통 70,000–90,000 VND를 요구하는데, 이는 두 블록 뒤의 가게들보다 두 배 이상 비싼 가격입니다. 어묵도 냉동이거나 공장에서 사 온 것일 가능성이 높습니다. 추천하지 않습니다.
주소: 26 Ngo Gia Tu, Nha Trang 영업시간: 오전 5:30 – 오전 9:30 (재료 소진 시 조기 마감) 가격: 35,000 VND (단일 가격)
Co Thuy는 오토바이 택시 기사들과 시장 상인들이 즐겨 찾는 곳으로, 맛은 보장된 셈입니다. 새벽부터 문을 열며 단일 메뉴만 판매합니다. 해파리 양이 매우 푸짐합니다. 신선한 허브 접시에는 다른 곳에서는 보기 드문 차조기(perilla)와 바나나 꽃이 포함되어 있습니다. 자리가 부족해 인도까지 테이블이 펼쳐집니다. 주차는 어렵지만, Dam 시장 지역에서 걸어서 이동하기에 충분합니다.
주소: 8 Ngo May, Nha Trang (Cho Dam 근처) 영업시간: 오전 6:00 – 오전 11:00 가격: 40,000–50,000 VND
이 리스트에서 가장 오래된 느낌을 주는 가게로, 벽에 붙은 손글씨 메뉴판과 거리에서 직접 어묵을 만드는 모습을 볼 수 있습니다. Ba Gia는 일반적인 맑은 육수와 주말에만 구운 생선 뼈를 추가해 더 진하게 끓여내는 육수, 두 가지 버전을 제공하는 것이 특징입니다. 주말 버전은 꼭 맛볼 가치가 있습니다. 또한 남은 어묵을 넣은 banh mi를 15,000 VND에 판매하는데, 메뉴판에는 없는 숨겨진 메뉴이니 꼭 물어보세요.
사진: Pexels의 Hoàng Giang
주소: 34 Phan Boi Chau, Nha Trang 영업시간: 오전 6:30 – 오전 10:30 가격: 35,000–45,000 VND
나짱의 아침 식사 문화 기준에서 보면 10년 정도 된 비교적 새로운 가게입니다. 이곳의 어묵은 더 단단하며 다른 곳에서는 느낄 수 없는 은은한 레몬그라스 향이 납니다. 주인은 시내 중심가에서 북쪽으로 약 7km 떨어진 Vinh Luong 도매시장에서 생선을 직접 공수해와 늦은 오전까지도 일정한 품질을 유지합니다. 시내 북쪽에 머물고 있다면 좋은 선택지입니다.
가게에 들어가서 그릇 수만큼 손가락을 펴 보이며 "bun ca" 또는 "mot to bun ca"(bun ca 한 그릇)라고 말하세요. 해파리를 원하면 "co sua"라고 말하거나 주변 테이블을 가리키면 됩니다. 육수 리필은 보통 무료이니 그릇을 직원 쪽으로 살짝 밀어주세요. 피시 소스는 국수를 먹기 전에 테이블에서 직접 넣으세요. 허브와 고추는 장식이 아니라 먹으면서 취향껏 추가하는 재료입니다.
이 리스트에 있는 모든 가게는 오전 중으로 문을 닫습니다. bun ca는 아침 식사 메뉴이며, 맛있는 육수는 오전 10시가 지나면 동나기 때문입니다. 20,000 VND나 50,000 VND짜리 소액 권폐를 준비하세요. 대부분의 가게는 카드나 모바일 결제가 불가능합니다. 야간 열차로 나짱에 도착한다면, 기차역에서 Hoang Hoa Tham까지 약 2km 거리이니 호텔 체크인 전에 바로 아침을 먹으러 가기에 좋습니다.