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Bun hen은 Hue의 유명한 Com hen만큼이나 매력적인 요리로, 얇은 쌀국수 위에 작은 강조개를 듬뿍 얹어 도시가 깨어나기 전 빠르고 저렴하게 즐기는 아침 식사입니다. 현지인 가족들이 즐겨 찾는 명소를 소개합니다.
마지막 업데이트 · May 26, 2026 · 독립적으로 조사한 콘텐츠, 협찬 없음.
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만약 Hue를 왕릉과 "bun bo Hue"로만 알고 있다면, 맛있는 음식을 즐기고는 있지만 무언가 중요한 하나를 놓치고 있는 것입니다. 관광객들을 위한 카페가 스무디 믹서기를 돌리기 시작하기 전, 이른 아침이면 현지인들은 이미 두 번째 "bun hen" 그릇을 비우고 있습니다. bun hen은 가느다란 쌀국수 면 위에 작은 조개, 바삭한 돼지껍데기 튀김, 볶은 땅콩, 그리고 이곳이 어디인지 실감하게 해줄 만큼 충분한 양의 고추를 얹어낸 요리입니다.
이 요리는 본질적으로 Hue의 강력한 아침 식사 전통인 "com hen"(조개 덮밥)의 국수 버전입니다. 같은 조개, 같은 고명, 하지만 베이스만 다릅니다. com hen이 첫째라면, bun hen은 집을 떠나지 않은 자식과 같습니다. 거의 Hue에서만, 주로 이른 아침에, 밖에서 보기엔 아무것도 아닌 것 같은 가게들에서만 찾아볼 수 있습니다.
여기에 사용되는 조개는 "hen"이라 불리는 민물 조개로, Perfume River와 Con Hen 섬 주변의 얕은 물에서 채취하며 숟가락 하나에 십여 개가 올라갈 정도로 작습니다. 살짝 데쳐서 따뜻할 정도로만 유지하기 때문에 식감이 질기지 않고 부드럽습니다. 그릇에 부어주는 육수는 조개를 삶고 남은 물인데, 은은한 짠맛과 감칠맛이 돌며 깔끔합니다.
그 위에는 채 썬 바나나 꽃, 민트, 베트남 깻잎, 숙주나물, 튀긴 샬롯, 으깬 땅콩, 그리고 "bua" 또는 "tep"이라 불리는 돼지껍데기 튀김(chicharron 스타일)이 듬뿍 올라갑니다. 양념장인 새우젓("mam ruoc"), 고추기름, 라임은 따로 제공되니 취향껏 조절하면 됩니다. 처음 먹는 사람들은 보통 새우젓을 너무 적게 넣었다가 후회하곤 합니다. 생각보다 과감하게 넣는 것이 좋습니다.
일반적인 한 그릇 가격은 15,000~25,000 VND입니다. 가격이 조금 더 비싸다면 조개가 더 많이 들어있거나 양이 조금 더 많은 경우입니다.
사진: Pexels의 FOX ^.ᆽ.^= ∫
이곳은 Hue의 Phu Cat 구역 현지인들이 망설임 없이 추천하는 곳입니다. "Ba Tuoi(Tuoi 아주머니)"는 수년 동안 Pham Hong Thai 거리에서 낮은 플라스틱 의자를 놓고 장사를 해왔습니다. 오전 6시쯤 문을 열어 조개가 다 떨어질 때까지 영업하는데, 주말에는 보통 오전 9시 30분, 평일에는 오전 10시 30분쯤이면 문을 닫습니다. 약 25명 정도 앉을 수 있는 공간으로, 일요일 아침이면 가족 단위 손님들로 붐빕니다.
가격: 한 그릇당 18,000~22,000 VND. 일행 중 국수를 못 먹는 사람이 있다면 이곳에서 "com hen"도 주문할 수 있습니다.
또 다른 bun hen 가게들은 Dong Ba 시장 구역으로 가는 Bach Dang 거리와 그 옆 골목에 모여 있습니다. 이곳은 목적지로서의 식당이라기보다는 아침 노점에 가깝습니다. 접이식 테이블, 가스 버너, 그리고 오전 5시 30분부터 국수를 말아온 아주머니가 계십니다. 대야에 가득 쌓인 채 썬 바나나 꽃과 줄지어 서 있는 오토바이들을 보면 금방 찾을 수 있습니다.
가격은 15,000~18,000 VND 정도입니다. 메뉴판도 없고 영어도 통하지 않습니다. 그릇 크기(작은 것 또는 큰 것)를 손가락으로 가리키고, 아주머니가 고추를 보여주면 고개를 끄덕이세요.
Con Hen은 Perfume River에 있는 모래톱 섬으로, Hue의 민물 조개 대부분이 이곳에서 채취되고 손질됩니다. 섬에 있는 몇몇 음식점들은 com hen과 bun hen을 모두 판매하는데, 산지에서 바로 먹는 만큼 조개의 신선도가 눈에 띄게 좋습니다. 이동 시간도 없고 냉장고에 보관될 일도 없기 때문입니다. Trang Tien 다리에서 걸어서 5분 거리입니다.
가족 단위로 방문하기 가장 좋은 곳입니다. 나무 아래 야외 테이블이 있고 분위기가 여유로우며, 단체 손님을 받는 데 익숙한 상인들이 많습니다. 오전 6시부터 정오까지 영업합니다. 가격은 20,000~25,000 VND으로 위치 특성상 조금 더 비싸지만 여전히 매우 합리적입니다. 현금을 준비하세요.
사진: Pexels의 Matthew Yeung
Bun hen은 매운맛을 선택할 수 있는 요리가 아닙니다. 기본적으로 매콤하게 먹는 것이 문화입니다. 어린 자녀와 함께 먹는다면 주문할 때 "khong cay(맵지 않게)"라고 말한 뒤, 테이블에 있는 양념을 직접 추가하세요. 대부분의 상인들이 이 요청을 이해하지만, 습관적으로 기본 양념을 넣는 경우도 있습니다.
방문 시간이 중요합니다. 오전 10시 이후에 가면 냄비가 비어 있고 상인들이 장사를 정리하는 모습을 보게 될 것입니다. 이 요리는 오전 6시에서 9시 사이에 먹는 음식입니다. 호텔 조식을 천천히 먹고 나서 끼워 넣기보다는, 아침 일정을 이 요리에 맞춰 계획하세요.
Bun hen은 "mi quang"의 황금빛 국수처럼 사진이 화려하게 나오지는 않습니다. 갈색빛의 소박한 모습이죠. 사진을 찍을지 고민하기 전에 먼저 맛부터 보세요.