Da Lat은 해안 지역보다 기온이 약 5°C 낮으며, 이러한 환경은 디저트를 즐기는 방식마저 완전히 바꿔놓습니다. 이곳에서는 따뜻한 "che" 한 그릇이 절로 생각나며, 프랑스 식민지 시절의 시장 문화가 남긴 제과 습관은 여전히 건재합니다. 중앙 시장 지역에서 도보로 이동 가능하며, 짧은 오토바이 탑승이 한 번 포함된 달랏 디저트 5곳 투어 코스를 소개합니다.
1번 정거장 — Phan Dinh Phung의 Che 노점들
달랏 시장에서 북쪽으로 약 200미터 떨어진 Phan Dinh Phung 거리에 모여 있는 "che" 노점들에서 시작하세요. Che는 베트남의 달콤한 수프나 죽을 통칭하는 말인데, 달랏은 고원 지대라는 특성에 맞춰 토란, 어린 잭프루트, 동부콩, 판단 젤리, 연꽃 씨앗 등 지역 특산물을 활용한 독특한 버전을 선보입니다. 가격은 내용물에 따라 한 그릇당 15,000~25,000 VND 정도입니다.
매일 오후 2시쯤 문을 여는 한 여성분이 운영하는 노점을 추천합니다. 간판은 없지만 낮은 플라스틱 의자들과 따뜻함을 유지하는 서너 개의 옹기들이 놓여 있어 찾기 쉽습니다. "che thap cam"(모둠)을 주문해 천천히 맛보세요. 이곳의 코코넛 밀크 베이스는 Saigon 스타일의 che보다 묽고 덜 달아서 서늘한 달랏의 날씨와 아주 잘 어울립니다.
2번 정거장 — Cho Da Lat의 Banh Uot La Dua
시내 중심에 있는 달랏 시장(Cho Da Lat)은 거리 쪽은 매우 혼잡하지만, 실내 노점 구역은 완전히 다른 세상입니다. 딸기잼과 말린 버섯을 파는 상점들을 지나 시장 뒤편의 작은 음식점들이 늘어선 곳을 찾아보세요. "banh uot la dua"를 찾아야 합니다. 판단 잎 향이 배어든 쌀 반죽을 얇게 펴서 돌돌 만 뒤, 참깨와 팜슈가 소스를 곁들여 먹는 음식입니다. 가격은 1인분에 10,000~15,000 VND 정도로 매우 저렴하며, 거창한 디저트라기보다는 향긋하고 가벼운 간식으로 제격입니다.
이는 트렌디한 카페에서 볼 수 있는 메뉴가 아닌, 전통적인 중부 고원 지대의 음식 문화입니다. 바로 그 점 때문에 꼭 먹어볼 가치가 있습니다.
3번 정거장 — Lien Phat Bakery의 월병
Nguyen Thi Minh Khai 거리를 따라 남서쪽으로 800미터 정도 이동하면 Lien Phat Bakery가 나옵니다. 이곳은 달랏에서 오래된 가족 경영 빵집 중 하나로, 추석(Mid-Autumn Festival) 시즌뿐만 아니라 일 년 내내 월병을 만듭니다. 연꽃 페이스트와 소금에 절인 달걀 노른자가 들어간 이곳의 구운 월병은 슈퍼마켓에서 파는 공산품보다 훨씬 밀도가 높고 덜 답니다. 크기에 따라 개당 35,000~55,000 VND 정도입니다.
베트남에서 월병은 Tet Trung Thu(추석)와 밀접한 관련이 있지만, 달랏의 빵집들은 관광객들의 수요가 꾸준하기 때문에 연중 판매합니다. 좀 더 가벼운 간식을 원하신다면 녹두 소가 들어간 바삭한 Teochew 스타일의 "banh pia"도 판매하고 있습니다.
사진: Nguyễn Thị Thảo Hà (Ha Nguyen) on Pexels
4번 정거장 — Nguyen Van Troi의 Kem Bo (아보카도 아이스크림)
달랏은 베트남 아보카도 생산의 상당 부분을 차지하고 있어, "kem bo"(아보카도 아이스크림)는 이곳을 대표하는 디저트입니다. 꽃 정원 근처 Nguyen Van Troi 거리에 있는 아이스크림 노점들은 유리잔에 연유와 함께 부드럽게 갈아낸 버전과 콘에 담아주는 버전 두 가지를 판매합니다. 유리잔 버전(약 25,000~35,000 VND)을 추천합니다. 걸쭉하고 단맛이 강하지 않으며 아보카도 본연의 맛이 살아있어, 사이공에서 맛보는 설탕 위주의 버전과는 차원이 다릅니다.
이곳 노점에서는 요청하면 두리안을 한 스쿱 올려주기도 하는데, 이는 취향에 따라 최고의 선택이 될 수도, 최악의 선택이 될 수도 있습니다. 두리안+아보카도+연유 조합은 달랏만의 별미이며 생각보다 조화롭습니다.
5번 정거장 — 모던 디저트 카페: Whoever Cafe 또는 Analog
마지막 정거장은 지난 5년간 빠르게 성장한 달랏의 현대적인 디저트 씬입니다. 두 곳의 카페를 추천합니다. Phan Boi Chau에 위치한 Whoever Cafe는 판단 레이어 케이크와 토란 라떼 등 매번 바뀌는 디저트 메뉴를 선보이며, Bui Thi Xuan에 있는 Analog는 에그 타르트와 베트남 커피 맛 소프트 아이스크림으로 향수를 자극하는 분위기를 자아냅니다.
"에그 커피"는 원래 하노이에서 시작되었지만, 달랏의 카페들도 이를 받아들여 현지화했습니다. Analog에서는 달랏산 아라비카 원두를 사용하는데, 하노이에서 사용하는 로부스타 베이스보다 바디감이 가볍고 덜 씁쓸합니다. 가격은 한 잔에 45,000~65,000 VND입니다. 창가 자리에 앉아보세요. 저녁 5시쯤 안개가 밀려오면 그 어떤 영화보다도 더 영화 같은 분위기를 느낄 수 있습니다.
이런 현대적인 카페들도 좋지만, 이곳에 너무 오래 머물지는 마세요. 앞서 방문한 거리의 che 노점과 시장의 떡집들이 이 투어의 진짜 주인공이니까요.
사진: Pragyan Bezbaruah on Pexels
투어 팁
이 5곳의 코스는 오후 2시쯤 시작해 5~6시경 카페에서 마무리하는 늦은 오후 일정이 가장 좋습니다. 1번부터 3번까지는 달랏 시장에서 도보로 쉽게 이동할 수 있습니다. 4번 정거장은 꽃 정원 지역까지 오토바이로 10분 정도 이동해야 합니다. 5번 정거장은 다시 시내 중심가 쪽으로 돌아오게 되며, 대부분의 카페가 밤 9~10시까지 영업하므로 서두를 필요는 없습니다.
5곳 전체 예산은 che를 몇 번 더 추가해 먹느냐에 따라 다르지만, 1인당 약 130,000~180,000 VND 정도입니다.
실용적인 정보
시장 노점과 길거리 상점들은 현금만 받으므로 잔돈(5,000 및 10,000 VND 지폐)을 미리 준비하세요. 달랏 시내 중심가는 언덕이 많아 정거장 사이의 거리가 멀 때는 오토바이나 'xe om'(오토바이 택시)을 이용하는 것이 좋습니다. 추석 기간에 방문하신다면 Lien Phat Bakery의 월병 종류가 훨씬 다양해지며, 시장 곳곳에서 찹쌀떡을 파는 계절 상인들도 만나볼 수 있습니다.
