다낭은 어디로 가야 할지 안다면 아주 즐겁게 술을 마실 수 있는 도시입니다. 팜반동 해변 도로에 있는 관광객용 바들은 노을을 보기엔 좋지만, 다낭의 진짜 맥주 문화는 더 작은 골목길, 플라스틱 의자가 놓인 길모퉁이, 그리고 지난 몇 년간 조용히 자리를 잡으며 수준이 높아진 몇몇 탭룸에 살아 숨 쉽니다.
비아호이(Bia Hoi)의 현주소
"비아호이"는 당일 생산해 당일 소비하는 신선한 생맥주로 베트남 전역 술 문화의 근간을 이룹니다. 다낭(Da Nang)에도 이곳만의 비아호이 문화가 있습니다. 하노이(일부 지역에선 한 잔에 5,000~7,000 VND으로도 가능)만큼 저렴하진 않지만, 보통 한 잔에 10,000~15,000 VND 정도로 리조트 바 가격의 3분의 1도 안 되는 수준입니다.
비아호이 코너는 하이쩌우(Hai Chau) 지구, 특히 옹익키엠(Ong Ich Khiem) 거리와 응우옌찌탄(Nguyen Chi Thanh) 주변의 한적한 길목에 가장 많이 밀집해 있습니다. 이곳들은 메뉴판이 따로 없는 경우가 많습니다. 자리에 앉으면 맥주 한 잔이 나오고, 옆 테이블 사람들이 무엇을 먹는지 보고 따라 시키면 됩니다. 그것이 가장 확실한 방법입니다.
현지인들은 비아호이를 차갑게, 그리고 빠르게 마십니다. 맥주 자체는 가볍고 탄산감이 강해 풍미보다는 청량감에 집중합니다. 아무도 맥주 맛을 분석하지 않습니다. 중요한 것은 테이블, 안주, 그리고 대화입니다.
무엇을 곁들일까
다낭 비아호이 코너의 안주는 해안 도시답게 해산물 위주로 구성됩니다. 매콤한 소금에 찍어 먹는 구운 오징어(muc nuong muoi ot)는 거의 모든 테이블에 올라와 있습니다. 레몬그라스를 넣고 찐 조개 요리도 마찬가지입니다. 바나나 잎에 싸여 톡 쏘는 풍미와 독특한 신맛이 나는 발효 돼지고기 소시지, nem chua가 보인다면 꼭 주문하세요. 베트남 중부에서 맛볼 수 있는 최고의 별미 중 하나로, 차가운 맥주와는 더할 나위 없이 잘 어울립니다.
좀 더 든든한 식사를 원한다면 꽝남 지역의 특색이 짙게 밴 강황 국수 요리, Mi Quang을 추천합니다. 아직 제대로 된 식사를 하지 못했다면 메뉴판에서 이 요리를 찾아보세요. 포만감이 있고 향긋하며, pho와는 완전히 다른 매력을 지녔습니다.
현지인 구역 vs 관광객 구역
다낭은 두 가지 술 문화를 명확히 구분합니다. 미케 해변 뒤편의 안트엉(An Thuong) 지역은 관광객을 위한 곳입니다. 이곳의 바들은 깨끗하고 영어 메뉴판이 구비되어 있으며 가격대도 그에 맞춰져 있습니다. 사이공 스페셜이나 후에에서 생산되어 베트남 중부에서 흔히 볼 수 있는 후다(Huda) 맥주가 이 구역에서는 35,000~50,000 VND 정도 합니다. 분위기는 괜찮지만, 손님 대부분이 여행객입니다.
한강을 건너 서쪽 하이쩌우(Hai Chau)로 넘어가거나 남쪽 깜레(Cam Le) 지구로 향하면 상황이 달라집니다. 간판에서 영어는 사라지고 가격은 30~40% 저렴해집니다. 맥주는 똑같은 후다, 333, 혹은 비아호이 생맥주지만, 이곳을 채우는 사람들은 수년간 이곳에서 술잔을 기울여온 다낭 주민들입니다.
어느 곳에서 마시든 틀린 것은 없습니다. 하지만 다낭 사람들이 저녁 시간을 어떻게 보내는지 알고 싶다면, 강 서쪽에서 시작해 보세요.
사진: Charlie Solorzano (Pexels)
다낭의 수제 맥주
다낭의 수제 맥주 문화는 하노이나 사이공(Saigon)보다 늦게 시작되었지만, 이제는 조금 더 높은 가격(파인트 기준 보통 80,000~120,000 VND)을 지불할 가치가 있는 곳들이 생겨났습니다.
Chill Skybar를 비롯한 몇몇 루프탑 바에서도 수제 맥주를 제공하지만, 더 흥미로운 곳들은 길가에 있습니다. 쩐푸(Tran Phu) 거리에 있는 Barroom Da Nang은 다양한 수제 맥주 탭을 갖추고 있으며, 외국인 거주자, 젊은 현지인, 그리고 이곳을 지나는 맥주 애호가들이 뒤섞여 활기찬 분위기를 자아냅니다. 사이공에서 시작된 East West Brewing은 다낭의 여러 바에 맥주를 공급하고 있어, 전문 탭룸이 아닌 곳에서도 그들의 IPA와 밀맥주를 쉽게 만날 수 있습니다.
현지에서 생산된 맥주를 원한다면 Da Nang Brewing Company의 라벨을 찾아보세요. 패션프루트 밀맥주, 깔라만시 사워 등 열대 과일을 활용한 맥주들을 선보이며, 다낭의 더운 날씨와 해산물 위주의 식문화에 놀라울 정도로 잘 어울립니다.
수제 맥주 씬은 아직 성장 중입니다. 때로는 일관성이 부족할 수도 있습니다. 탭 관리가 잘 안 되는 곳도 있고, 지난달에 맛있었던 맥주가 이번 방문 때는 평범할 수도 있죠. 그것이 현재 다낭 수제 맥주의 솔직한 모습입니다.
사진: Tuan Vy (Pexels)
음식과 맥주: 최고의 페어링
베트남 중부 음식은 하노이(Hanoi) 음식보다 맛이 더 강렬합니다. 강황을 많이 쓰고, 더 맵고, 젓갈(mam tom과 mam ruoc이 많은 소스에 들어갑니다)을 자주 사용합니다. 이런 음식에는 복잡한 수제 맥주보다 차갑고 깔끔한 라거가 훨씬 잘 어울립니다. 홉 향이 강한 IPA는 음식의 발효된 향과 충돌하기 쉽습니다. 깔끔한 필스너나 비아호이 생맥주가 음식 본연의 맛을 살려줍니다.
새우, 돼지고기, 숙주를 넣고 부쳐낸 다낭의 대표 요리 반세오(banh xeo)를 먹을 때는 얼음을 띄운 후다 맥주 한 잔이 정답입니다. 기름기를 씻어내고 입안을 시원하게 식혀줍니다. 구운 고기나 껌땀(com tam) 스타일의 덮밥을 먹을 때도 같은 원리가 적용됩니다.
수제 맥주는 치즈, 샤퀴테리, 혹은 서양식 요리를 곁들일 때 즐기세요. 다낭의 대부분 탭룸은 그에 맞춰 음식 메뉴를 구성해 두었습니다.
실용적인 팁
안트엉 관광 지구의 바들은 보통 자정이나 새벽 1시까지 운영하지만, 비아호이 코너는 맥주가 떨어지면 문을 닫습니다. 어떤 곳은 밤 9시면 영업을 종료하기도 합니다. 후다 맥주는 베트남 중부에서 가장 대중적인 현지 브랜드이며 맛도 훌륭하니, 굳이 수입 맥주를 찾을 필요는 없습니다. 밤늦게 베트남 커피(ca phe sua da)로 마무리하고 싶다면 한강 다리 근처의 24시간 카페들을 이용하세요. 새벽 2시가 넘어서도 문을 여는 곳이 많습니다.
