동반 일요 시장: 현지에서 꼭 맛봐야 할 음식

동반(Dong Van)의 일요 시장은 관광객을 위한 시장이 아닙니다. 이곳은 주변 카르스트 고원 지대에 거주하는 흐몽(H'Mong), 다오(Dao), 타이(Tay), 로로(Lo Lo) 부족민들이 매주 모이는 장터입니다. 따라서 이곳의 음식은 투박하고 든든하며, 시장에 오기 위해 두 시간 동안 산길을 걸어 내려온 사람들을 위해 만들어진 것들입니다.

동반까지 가는 길

동반은 하장 시에서 약 150km 떨어져 있으며, 마지막 50km 구간은 마피랭 고개와 노퀘(Nho Que) 강 협곡을 따라 이어집니다. 오토바이를 이용한다면(대부분의 여행자가 그렇듯), 정차 시간과 도로 사정에 따라 하장 시에서 4~5시간 정도 잡아야 합니다. 시장은 이른 아침부터 열리며, 오전 7시에서 11시 사이에 가장 붐빕니다. 음식을 제대로 즐기고 싶다면 9시 이전에 도착하는 것이 좋습니다.

동반 마을의 시장 광장 근처에는 도보로 이동 가능한 게스트하우스가 몇 군데 있습니다. 토요일 밤에 미리 머무는 것이 현명한 선택입니다.

탕코(Thang Co) — 시장을 대표하는 요리

"탕코"는 말 고기와 내장을 넣고 푹 끓인 스튜로, 새벽부터 커다란 공동 솥에서 끓여냅니다. 국물은 진하고 "막켄(mac khen, 현지 후추)" 향이 강하며, 얇게 썬 고기와 내장을 그릇에 담아 낮은 나무 탁자에서 함께 나눠 먹습니다. 냄새가 강하고 식감은 하노이나 사이공에서는 찾아볼 수 없는 독특한 맛입니다. 한 그릇 가격은 약 25,000~35,000 VND입니다.

호불호가 갈리는 음식이지만, 입맛에 맞지 않는다면 시장의 다른 선택지를 찾아보세요.

멘멘(Men Men) — 어디서나 볼 수 있는 옥수수

"멘멘"은 옥수수 가루를 거칠게 갈아 쪄서 뭉쳐낸 음식입니다. 이 고원 지대에서는 쌀이 잘 자라지 않아 멘멘이 주식입니다. 시장 가장자리에서 50kg짜리 포대에 담긴 말린 옥수수 알갱이 옆에 쌓여 있는 것을 볼 수 있습니다. 멘멘 자체는 맛이 담백하며, 스튜나 절인 채소, 또는 탕코 국물과 곁들여 먹는 것이 일반적입니다. 상인들은 10,000~15,000 VND에 작은 양을 판매합니다. 한 번쯤 시도해 볼 만하지만, 아침 식사의 하이라이트가 되기는 어려울 것입니다.

사진: Pexels의 Đạt Nguyễn

포추아(Pho Chua) — 놀라운 맛의 발견

"포 추아"는 우리가 흔히 아는 '포'와는 전혀 다릅니다. 하장과 랑선 지역에서 흔히 볼 수 있는 이 북부 요리는 차갑게 먹으며, 주문 즉시 조리하기보다 재료를 조합해 만듭니다. 납작한 쌀국수 위에 돼지고기 편육, 파테, 새우 과자, 절인 파파야를 올리고 식초와 마늘로 만든 새콤한 소스를 곁들입니다. 식감의 대비가 핵심입니다. 동반 시장의 지붕이 있는 구역 근처 가판대에서 한 그릇에 약 25,000~30,000 VND에 맛볼 수 있습니다. 탕코의 기름진 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.

루오우 응오(Ruou Ngo) — 아침 8시의 옥수수 술

"루오우 응오"는 옥수수로 발효시킨 쌀술로, 현지에서 증류하여 재활용 플라스틱 병이나 유리병에 담아 판매합니다. 도수는 배치마다 다르지만, 상당히 독하다고 생각하는 것이 좋습니다. 나이 지긋한 흐몽족 남성들은 시장에서 작은 도자기 잔에 이 술을 마시는 것을 일상으로 삼습니다. 여행자도 함께 즐길 수 있습니다. 상인에게서 작은 잔으로 마시는 것은 거의 공짜나 다름없으며, 500ml 병은 판매자에 따라 30,000~50,000 VND 정도 합니다. 이후 마피랭 고개를 오토바이로 넘어야 한다면, 술을 마실지 신중히 결정하세요.

사진: Pexels의 Quang Nguyen Vinh

그 외 맛볼 만한 것들

위의 네 가지 외에도 시장에는 눈여겨볼 만한 먹거리가 많습니다. 숯불에 구운 옥수수(10,000 VND), 검은 깨 페이스트를 채워 넣은 찰떡인 "반자이(banh day)", 그리고 추운 날씨에 현지인들이 즐겨 먹는 쓴 약초와 물소 고기가 들어간 "아우타우(au tau)" 죽도 찾아보세요. 건어물 구역에서는 절인 채소, 말린 고추, 야생 꿀도 판매합니다.

시장 구조에 대한 참고 사항

시장은 특별한 질서 없이 구성되어 있습니다. 음식 가판대는 시장 중앙과 동쪽 가장자리에 흩어져 있습니다. 돼지, 염소, 때로는 말이 거래되는 가축 시장은 바깥쪽 경계에 위치합니다. 흐몽족 여성들이 자수 원단과 쪽빛 염색 천을 파는 의류 구역은 북서쪽 모퉁이에 있습니다. 음식을 먹기 전에 먼저 시장 전체를 한 바퀴 둘러보는 시간을 가지세요.

비용

탕코, 포추아, 멘멘, 그리고 옥수수 술 두 잔을 포함한 시장에서의 푸짐한 아침 식사 비용은 80,000~120,000 VND 정도입니다. 오타가 아닙니다. 동반 시장은 지역 경제로 운영되며 가격도 그에 맞춰져 있습니다. 정해진 가격을 지불하세요. 현지 음식 가판대에서 흥정하는 것은 예의에 어긋납니다.

실용적인 정보

현금을 챙기세요. 시장 가판대에는 카드 단말기가 없으며, 동반 마을의 ATM은 한두 대뿐이라 주말에는 현금이 떨어지는 경우가 종종 있습니다. 시장은 해발 약 1,000m에 위치해 있어 4월에도 아침에는 쌀쌀할 수 있으니 가벼운 재킷을 챙기는 것이 좋습니다. 일요일에만 열리니, 다른 요일에 방문하면 동반의 중심 광장은 조용하다는 점을 명심하세요.