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호이안의 튀긴 완탕은 올드타운에 여전히 살아 숨 쉬는 중국 상인들의 유산입니다. 이 음식을 언제, 어디서 먹어야 할지 알려드립니다.
마지막 업데이트 · May 26, 2026 · 독립적으로 조사한 콘텐츠, 협찬 없음.
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호이안의 "hoanh thanh"은 사이공의 차이나타운에서 볼 수 있는 부드러운 국물 완탕과는 다릅니다. 이곳의 완탕은 작고 황금빛을 띠는 피라미드 모양으로 바삭하게 튀겨져 나오며, 그 위에는 볶은 새우, 토마토, 쪽파가 듬뿍 올라가고 기름진 맛을 잡아주는 새콤한 소스가 곁들여집니다. 이 조리법은 17세기에 올드타운에 정착하여 요리 문화만큼은 끝까지 지켜온 푸젠성 및 광둥성 상인들에게서 유래했습니다.
대부분의 여행객이 가장 많이 실수하는 부분은 바로 시간대입니다. 호이안(호이안 / 会安 / ホイアン)에서 hoanh thanh은 하루 종일 파는 음식이 아닙니다. 가게마다 고유의 영업 시간이 있어, 잘못된 시간에 찾아가면 닫힌 셔터와 플라스틱 의자만 마주하게 될 것입니다.
올드타운의 몇몇 식당은 오전 7시경부터 아침 식사 메뉴의 일부로 hoanh thanh을 제공합니다. 이른 아침부터 완벽한 피라미드 모양의 튀김을 기대하지는 마십시오. 대신 "까오러우"나 "반꾸온"과 함께 아침 식사로 자주 등장하는 국물 완탕인 "hoanh thanh nuoc"을 만날 확률이 높습니다.
그럼에도 불구하고, 바레 우물(Ba Le Well) 골목(유명한 우물 근처, Phan Chau Trinh 거리)에 위치한 Quan Hoanh Thanh Ba Le는 영업 시작부터 주문 즉시 튀겨주기도 합니다. 오전 8시 이전에 도착해 확인해 보세요. 기름이 달궈져 있다면 튀겨줄 것입니다. 가격은 약 35,000~45,000 VND 정도입니다. 관광객들이 몰려들기 전, 소스도 적고 양도 적당한 가벼운 버전의 음식을 빠르게 맛볼 수 있습니다.
조용하게 식사하고 싶거나 자리 경쟁을 피하고 싶다면 아침이 좋은 선택입니다. 하지만 푸짐한 점심 스타일의 완탕을 원한다면 아침은 적절한 시간이 아닙니다.
호이안에서 hoanh thanh을 가장 맛있게 즐길 수 있는 시간은 바로 점심입니다. 이유는 간단합니다. 주방은 재료로 가득 차 있고, Bach Dang 시장에서 갓 들어온 신선한 새우가 있으며, 요리사들은 이미 그 주에 수백 번도 넘게 이 요리를 만들어 본 상태이기 때문입니다.
올드타운에서 가장 믿고 먹을 수 있는 점심 식당은 일본 내원교 끝자락 맞은편 Tran Phu 거리에 있는 Phuong Hoanh Thanh입니다. 오전 10시쯤 문을 열어 오후 2시 이전에 재료가 소진되는 경우가 많습니다. 이곳의 튀김 버전인 "hoanh thanh chien"은 6~8조각이 쌓여 나오며, 위에 새우-토마토 소스와 달콤한 칠리소스가 뿌려져 나옵니다. 가격은 양에 따라 50,000~65,000 VND 정도입니다. 식당은 시끌벅적하고 합석은 기본이며 회전율도 빠릅니다. 바로 그게 이 식당의 매력입니다.
근처 Nguyen Thai Hoc 거리로 조금만 걸어가면 점심시간에 튀긴 완탕을 파는 이름 없는 노점들도 몇 군데 있습니다. "hoanh thanh chien"이라고 적힌 손글씨 간판과 거리에서 바로 튀김기를 볼 수 있는 곳을 찾으세요. 가격은 10,000~15,000 VND 정도 더 저렴하고 조금 투박할 수 있지만, 올드타운에서 대대로 내려오는 중국식 조리법은 동일합니다.
호이안에서의 아침 식도락을 계획 중이라면, Tran Phu 거리에 있는 호이안 중앙 시장 노점에서 까오러우 한 그릇을 맛본 뒤, 잠시 산책을 즐기고 돌아와 완탕을 드셔보세요.
사진 제공: Vietnam Hidden Light (Pexels)
호이안의 저녁 식사 문화는 Bach Dang 강변의 레스토랑이나 Le Loi 거리의 관광객용 메뉴에 치중되어 있습니다. 저녁에도 hoanh thanh을 찾을 수는 있지만, 품질이 일정하지 않고 가격은 20~30% 더 비싸지만 그만큼의 맛을 보장하지는 않습니다.
등불이 켜진 분위기는 정말 훌륭해서 무엇을 먹어도 더 맛있게 느껴지는 효과가 있습니다. 하지만 hoanh thanh이라는 특정 음식을 제대로 즐기려면 저녁은 가장 추천하지 않는 시간대입니다. 여러 식당에서 새우 토핑을 미리 조리해 데워 내놓기 때문에, 포크로 찍었을 때 바삭하게 부서져야 할 튀김 피가 눅눅해진 경우가 많습니다.
예외적으로, Nguyen Thai Hoc 거리에 있는 Cargo Club은 저녁 시간대에도 품질이 잘 유지되는 깔끔한 플레이팅 버전을 제공하며, 외국인 입맛에 잘 맞습니다. 가격은 약 95,000~110,000 VND입니다. 괜찮은 선택이지만, 현지의 맛을 찾는다면 최우선 순위는 아닙니다.
사진 제공: Lucio Panerai (Pexels)
완탕 피는 얇은 밀가루 반죽을 삼각형으로 접어 튀겨낸 것입니다. 속은 양념한 돼지고기나 새우 페이스트를 아주 조금만 넣는데, 이는 토핑이 맛의 핵심이기 때문입니다. 새우-토마토 소스는 이 요리의 척추와 같습니다. 약간의 신맛과 단맛, 그리고 튀김의 느끼함을 잡아주는 산미가 어우러져 있습니다. 보기보다 훨씬 더 정교하게 구성된 요리입니다.
호이안은 다낭과 가까워 당일치기 여행객들이 오후에 도착했다가 해 질 녘에 떠나는 경우가 많아 hoanh thanh을 놓치기 쉽습니다. 호이안에서 2~3일 머무를 계획이라면—그것이 가장 좋은 선택입니다—점심 식사 중 한 끼는 꼭 이 요리를 위해 비워두세요.
올드타운에서 튀긴 hoanh thanh을 맛보기 가장 좋은 시간은 오전 11시에서 오후 1시 사이입니다. 유명한 식당은 재료가 빨리 소진되니 서두르세요. 길거리 노점은 현금만 받으니 5,000~20,000 VND 단위의 잔돈을 미리 준비하세요. 올드타운 핵심 구역 밖에서 들어오는 경우 입장료가 적용될 수 있습니다.