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후에의 아침 식사 문화는 해가 뜨기 전 시작되어 오전 9시면 마무리됩니다. 현지인들이 실제로 아침을 어떻게 해결하는지, 그리고 그 맛집들은 어디에 있는지 소개합니다.
마지막 업데이트 · May 26, 2026 · 독립적으로 조사한 콘텐츠, 협찬 없음.
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Hue 주민들은 아침 식사를 매우 진지하게 대합니다. 오전 6시가 되면 도시의 골목길과 재래시장은 이미 활기를 띠기 시작하며, 오전 9시가 되면 노점의 절반은 문을 닫습니다. 이 시간을 놓치면 도시가 선사하는 최고의 아침을 경험할 기회도 사라집니다.
Hue(후에)에서 가장 유명한 아침 국수는 "bun bo Hue"입니다. 레몬그라스 향이 강한 육수에 톡 쏘는 발효 새우젓을 베이스로 한 소고기 및 돼지고기 국수 요리입니다. pho보다 더 맵고 복잡한 맛을 내며, 현지인들은 이곳의 맛이 베트남 다른 지역과는 확연히 다르다고 말합니다. 그들의 말은 사실입니다.
둥근 쌀국수 면은 굵고, 육수는 짙은 적황색을 띠며, 제대로 된 한 그릇에는 소고기 사태, 돼지 족발 한 조각, 그리고 베트남식 돼지고기 햄인 "cha" 몇 점이 들어갑니다. 채 썬 바나나 꽃, 숙주나물, 톱니 모양의 허브, 라임 조각 등 신선한 곁들임 채소가 한 상 가득 차려지면 취향껏 넣어 드시면 됩니다.
믿고 먹을 수 있는 곳을 찾는다면 오전 5시 30분부터 문을 여는 Nguyen Du 거리의 Ba Do를 추천합니다. 가격은 35,000~50,000 VND 정도입니다. Vi Da 구역의 Banh Cong 역시 단골 현지인들로 붐비는 오래된 맛집입니다. 두 곳 모두 오전 7시면 만석이 되니 일찍 서두르거나 플라스틱 의자에 앉아 기다릴 준비를 하세요.
"Xoi"라고 불리는 찰밥은 후에 아침 식사의 숨은 강자입니다. 후에식 찰밥에는 주로 튀긴 샬롯, 녹두 페이스트, 잘게 찢은 돼지고기나 "ruoc"(말린 돼지고기 보푸라기), 그리고 파 기름을 살짝 얹어 짭조름한 맛을 냅니다. 보통 오전 5시 30분부터 Tran Cao Van 거리와 Hung Vuong 거리를 따라 바구니를 들고 다니는 아주머니들에게서 살 수 있으며, 바구니가 비워질 때까지 판매합니다.
바나나 잎에 싸거나(운이 나쁘면 스티로폼 용기에 담아주기도 합니다) 한 그릇을 사는 데 15,000~25,000 VND가 듭니다. 든든하고 서서 2분이면 먹을 수 있어, 길가에서 아침을 해결하는 오토바이 출근족 절반이 이 음식을 먹습니다.
일부 상인들은 이른 아침에 "banh chung"을 조각으로 팔기도 하지만, 이는 주로 Tet(설날) 무렵에 더 흔합니다. 찰밥을 제대로 즐기고 싶다면 Dong Ba Market 근처를 둘러보는 것이 좋습니다.
사진: Pexels의 Theodore Nguyen
모든 후에의 아침 식사가 국물 요리나 밥인 것은 아닙니다. 얇게 찐 쌀 반죽에 말린 새우, 튀긴 샬롯을 얹고 가벼운 피시 소스에 찍어 먹는 "Banh uot"은 가볍게 즐기기 좋은 인기 메뉴입니다. "banh cuon"과 비슷해 보이지만 말려 있지 않고 평평하게 나오며, 젓가락으로 집어 소스에 찍어 먹습니다.
오전 6시 이후 Le Loi 거리와 Vy Da 동네 근처에서 Banh uot 카트를 찾아보세요. 많은 상인이 작은 쌀떡에 새우와 파 기름을 얹어 도자기 접시에 담아내는 "banh beo"와 함께 판매합니다. 두세 가지 메뉴를 섞어서 주문하는 것은 흔한 일입니다. 한 그릇의 식사보다는 작은 접시 여러 개를 즐기는 아침 식사 방식입니다.
간식에 가까운 것을 원한다면 시내 곳곳의 카트에서 "banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー)"를 찾을 수 있지만, 후에에서 반미가 주인공인 경우는 드뭅니다. 아침으로 반미를 먹는 현지인들은 보통 길을 가며 급하게 먹는 경우가 많습니다.
후에에는 하노이나 Saigon보다 조용하지만 신중한 커피 문화가 있습니다. 후에의 기성세대는 보통 상점 앞 낮은 플라스틱 의자에 앉아 연유를 넣은 아이스 커피인 "ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)"나 블랙 드립 커피를 마십니다.
Nguyen Dinh Chieu 거리 주변에는 오전 6시 전부터 문을 열고 신문을 읽는 은퇴자들과 휴식을 취하는 오토바이 운전사들로 붐비는 전통적인 "ca phe" 카페들이 모여 있습니다. 커피 한 잔에 15,000~20,000 VND 정도입니다. 이곳에서는 누구도 서두르지 않습니다.
관광객을 위한 카페가 아닌 조금 더 정돈된 곳을 원한다면 Hung Vuong 거리에 있는 Cong Ca Phe를 추천합니다. 영업시간이 일정하고 가격도 합리적이지만, 젊은 층이 많이 찾습니다. 중요한 것은 자리에 앉아 천천히 커피를 마시며 이른 아침의 도시가 움직이는 모습을 지켜보는 것입니다.
사진: Pexels의 Yuko Photography
현지인처럼 식사하고 싶다면 다음 순서를 따라보세요. 오전 7시 전에 Nguyen Du 거리의 Ba Do나 숙소 근처의 Bun bo Hue(분보후에 / 顺化牛肉粉 / ブンボーフエ) 노점을 방문하세요. 그 후 잠시 걸어 Banh uot 카트를 찾아 한두 접시를 주문합니다. 마지막으로 길가 커피숍에 앉아 Ca phe sua da를 마시며 여유를 즐기세요.
전체 비용은 70,000~100,000 VND 정도이며, 보통 속도로 식사할 경우 약 1시간 30분이 소요됩니다. 이 시간대의 도시는 관광객 위주의 모습에서 벗어나 훨씬 시원하고 덜 붐비며, 현지인들의 삶이 묻어나는 색다른 분위기를 자아냅니다.
후에의 대부분 맛집은 오전 5시 30분부터 9시 사이에 운영하며, 정해진 시간보다는 재료가 소진되면 문을 닫습니다. 거의 모든 곳이 현금 결제만 가능합니다. 노점이 닫힌 것처럼 보여도 상인이 주방에서 재료를 보충하고 있을 수 있으니 확인해 보세요. 많은 곳이 오전 중에 재료를 다시 채워 넣습니다.