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달랏의 차가운 밤공기는 톡 쏘는 la e 허브를 넣은 닭고기 전골, lau ga la e를 더욱 특별하게 만듭니다. 현지인들이 실제로 즐겨 찾는 진짜 맛집들을 소개합니다.
마지막 업데이트 · May 26, 2026 · 독립적으로 조사한 콘텐츠, 협찬 없음.
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Da Lat's cold nights are made for lau ga la e — a fragrant chicken hotpot imported from Phu Yen. Here's what to order alongside it to eat the way locals do.
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Da Lat은 다른 지역의 음식을 가져와 자신들만의 색깔로 완벽하게 녹여내는 재능이 있습니다. 남중부 해안 지역이 원산지인, 아니스 향이 강한 바질의 일종인 la e를 듬뿍 넣은 닭고기 전골 'Lau Ga La E'는 Phu Yen 지방에서 이곳으로 건너와 완전히 자리를 잡았습니다. 달랏의 서늘한 고원 지대 공기는 해수면 근처에서는 느끼기 힘든 이 요리만의 진가를 발휘하게 합니다. 뜨거운 김이 모락모락 나는 국물, 그리고 입안을 감도는 알싸한 맛이 절실해지는 순간이죠.
Xuan Huong 호수 근처의 관광객 밀집 구역에도 이 요리를 파는 곳들이 있습니다. 하지만 그곳들은 피하세요. 육수는 밍밍하고, 진짜 la e 대신 일반 타이 바질을 쓰면서 외국인 관광객을 대상으로 비싼 가격을 받습니다. 아래 소개할 곳들은 현지인들이 실제로 찾는 곳들이며, la e 특유의 향을 제대로 느낄 수 있는 식당들입니다.
La e(때로는 "rau la e"라고도 표기)는 타이 바질도, 홀리 바질도 아닙니다. 잎이 더 넓고 아니스 향이 훨씬 강하며, 뜨거운 닭고기 육수에 넣으면 독특한 약초 향이 우러나옵니다. 달랏의 제대로 된 "lau ga"는 마트에서 파는 살이 하얀 닭이 아닌, 방목해서 키운 닭(ga ta)을 사용합니다. 육수는 우유처럼 뽀얗거나 크림처럼 걸쭉하지 않고, 강황과 레몬그라스 덕분에 맑고 노란빛을 띠어야 합니다. 테이블에서는 la e와 공심채, 바나나 꽃, 숙주나물을 육수에 넣어 익혀 먹습니다. 찍어 먹는 소스는 소금, 고추, 신선한 라임으로 만든 muoi ot chanh입니다.
만약 국물이 탁하고 허브 양이 너무 적다면, 재료를 아끼는 곳이니 피하는 것이 좋습니다.
주소: 17 Hoang Dieu, Ward 5, Da Lat 영업시간: 매일 오후 4:30 – 오후 10:00 가격: 냄비당 180,000–220,000 VND (2인분)
이곳이 바로 기준점입니다. Ba Tuyen은 10년 넘게 이 식당을 운영해 왔으며, Di Linh 고원 지대의 공급업체로부터 닭을 직접 공수합니다. 육수는 깔끔하고 향긋해서 길가에서도 la e 향을 맡을 수 있을 정도입니다. 2인용 반 마리 냄비를 주문하고, la e는 금방 동이 나니 추가(20,000 VND)해서 드세요. 영어 메뉴판은 없지만 손가락으로 가리키면 충분히 소통 가능하며, 현지인이 아닌 손님들도 종종 방문하는 곳입니다.
주소: 198 Phan Dinh Phung, Ward 2, Da Lat 영업시간: 오후 5:00 – 오후 11:00 (화요일 휴무) 가격: 냄비당 160,000–200,000 VND
플라스틱 의자와 형광등, 축구 중계가 나오는 TV가 있는 투박한 분위기지만, 닭고기의 질이 좋고 허브도 푸짐하게 나옵니다. 젊은 현지인들이 많이 찾는 곳이라 주말에는 금방 만석이 됩니다. 오후 6시 30분 이전에 도착하는 것이 좋습니다. 이곳의 muoi ot chanh은 특히 맛있으니 라임을 추가로 요청해 보세요.
주소: 42 Nguyen Cong Tru, Ward 9, Da Lat 영업시간: 매일 오후 3:00 – 오후 9:30 가격: 냄비당 150,000–180,000 VND
Co Hoa는 관광객의 레이더망을 벗어난, Ward 9의 주거 지역에 위치한 동네 맛집입니다. 양은 조금 적지만 가격이 저렴합니다. 육수 맛이 훌륭하고 la e도 신선하며, 주인 아주머니가 가끔 서비스로 banh trang nuong(구운 라이스 페이퍼)을 내어주기도 합니다. 현금 결제만 가능합니다.
주소: 7B Truong Cong Dinh, Ward 1, Da Lat 영업시간: 매일 오후 5:30 – 오후 10:30 가격: 냄비당 200,000–260,000 VND
이곳은 Phu Yen의 원조 방식을 강조합니다. 간판과 메뉴판에도 명시되어 있으며, 주인도 실제로 Tuy Hoa 출신입니다. 그 결과 강황 향이 조금 더 강하고 육수는 더 가벼운, 해안 지역 스타일의 맛을 냅니다. 기본 소스 외에 mam nem(발효 멸치 소스)을 작은 접시에 따로 내어줍니다. 호불호가 갈릴 수 있지만, 달랏에서 가장 지역적 특색이 강한 버전입니다. 다른 곳보다 약간 비싸고 Ward 1 근처라 주말에는 관광객이 많을 수 있습니다.
주소: 3 Cu Chinh Lan, Ward 10, Da Lat 영업시간: 오후 3:00 – 오후 8:00 (평일만 운영) 가격: 냄비당 130,000–160,000 VND
이 리스트에서 가장 작고 소박한 곳입니다. Quan Nho는 사실상 집 앞마당에서 운영하는 식당으로, 테이블 4개와 가스 버너가 전부이며 주인 부부의 아이들이 옆에서 숙제를 하기도 합니다. 하지만 닭고기는 ga ta를 사용하고 la e도 즉석에서 잘라줍니다. 일찍 문을 닫고 주말에는 영업하지 않는다는 점이 이곳이 관광객 대상이 아니라는 것을 증명합니다. 주중에 달랏 남쪽 끝 근처에 머물고 있다면 꼭 찾아가 볼 만한 가치가 있습니다.
사진: LUC PH@M (Pexels)
야시장 근처 Nguyen Thi Minh Khai 거리에 줄지어 있는 "lau ga la e" 식당들은 위치는 좋아 보이지만 추천하지 않습니다. 허브 양은 적고, 닭고기는 공장식 사육 제품이며, 우리가 시도했던 두 곳의 육수는 깊은 맛 없이 조미료 맛만 강했습니다. 가격은 냄비당 250,000–350,000 VND으로 훨씬 비싸지만 품질은 훨씬 떨어집니다. 맛보다는 유동 인구만을 노린 곳들입니다.
사진: Đậu Photograph (Pexels)
달랏은 11월에서 2월 사이 기온이 12–15°C까지 떨어질 정도로 꽤 춥습니다. 바로 그때가 lau ga la e를 먹기에 가장 좋은 시기입니다. 대부분의 식당은 오후와 저녁에만 영업하므로 점심에 냄비 요리를 기대하고 가지 마세요. 현금을 준비하세요. 위 식당들 중 카드 결제가 안정적인 곳은 없습니다. 달랏의 더 다양한 음식을 즐기고 싶다면 "banh mi"를 맛보거나, 저녁 식사 후 길거리에서 파는 구운 옥수수(bap nuong)를 사 먹어 보는 것도 추천합니다.