Truc Bach 호수의 Pho Cuon 거리: 하노이 현지인들이 계속 찾는 이유

하노이(Hanoi) Ba Dinh 지구의 Truc Bach 호수를 감싸고 있는 이 도로는 낮에는 평범해 보입니다. 낮은 상점 앞에 쌓여 있는 몇 개의 플라스틱 의자와 물가에 드리워진 낚싯줄 정도가 전부죠. 하지만 저녁이 되면 이 거리는 활기를 띠며 도시에서 가장 독특한 미식 명소 중 하나로 변모합니다. 한두 블록 전체가 거의 한 가지 요리에 집중되어 있는 곳이기 때문입니다.

Pho Cuon이란 무엇인가

"Pho cuon"은 Pho와 이름은 같지만 전혀 다른 요리입니다. 국물에 담긴 국수 대신, 얇게 볶은 소고기와 바질, 민트 같은 허브, 때로는 숙주를 넓고 신선한 쌀국수 시트로 돌돌 만 형태입니다. 이 롤은 차갑거나 상온 상태로 제공되며, 먹기 좋게 잘라 nuoc cham의 가볍고 달콤한 버전인 소스에 찍어 먹습니다. 국물은 들어가지 않습니다. 형태상으로는 Pho보다는 "goi cuon"에 가깝지만, 쌀국수 시트를 사용한다는 점에서 Pho의 재료 계보를 잇고 있습니다.

이 요리는 일반적으로 하노이에서 발명된 것으로 알려져 있으며, Yen Phu와 Truc Bach 지역에서 자리를 잡았습니다. 현지인들은 이를 주식보다는 오후 간식이나 가벼운 저녁 식사로 즐기며, 이것이 바로 이 거리가 오후 3시부터 밤늦게까지 붐비는 이유입니다.

주목해야 할 거리: Nguyen Khac Hieu

찾아가야 할 도로는 Truc Bach 호수의 동쪽 가장자리를 따라 이어지는 Nguyen Khac Hieu입니다. 대부분의 pho cuon 가게들이 이곳에 모여 있으며, 수십 년 동안 운영해 온 작은 가족 경영 상점들이 주를 이룹니다. 특별히 더 유명한 단 하나의 주소지가 있는 것은 아닙니다. 거리 전체의 맛은 꽤 균일하며, 현지인들은 어떤 순위 시스템보다는 가족들이 수년간 다녀온 단골 가게에 대한 개인적인 충성도를 가지고 있습니다.

일반적인 주문 방식은 Pho cuon 1인분(가게와 양에 따라 약 40,000~60,000 VND), 튀김 요리를 원한다면 "cha gio" 한 접시, 그리고 시원한 음료를 곁들이는 것입니다. 롤은 주문 즉시 만들어지지만, 소고기는 이미 조리되어 있고 쌀국수 시트는 하루 종일 신선하게 만들어지기 때문에 음식이 매우 빠르게 나옵니다.

쌀국수 시트를 만드는 과정을 눈여겨보세요. 일부 가게에서는 여전히 천을 씌운 틀 위에서 쌀 반죽을 쪄내는 방식으로 banh pho 시트를 직접 만듭니다. 초저녁에 방문하면 이 과정을 볼 수 있는데, 소박하면서도 만족스러운 광경입니다.

사진: Nguyễn Hưng, Pexels

호수 주변의 더 넓은 미식 세계

Pho cuon이 주인공이지만, Truc Bach와 인접한 Tay Ho 호숫가에는 알아둘 만한 더 넓은 미식 지도가 있습니다.

북쪽 끝의 해산물 요리

Truc Bach의 북쪽 끝, Tay Ho와 만나는 지점으로 가면 하노이 가족들이 주말 저녁 식사를 위해 즐겨 찾는 해산물 식당들이 모여 있습니다. 구운 조개, 찐 게, 모닝글로리 볶음 등 메뉴는 화려하기보다 북부 베트남 스타일의 정직한 해산물 요리입니다. 하노이 물가 기준으로 중간 가격대이며, 제대로 식사할 경우 음료를 포함해 1인당 200,000~350,000 VND 정도를 예상하면 됩니다.

근처의 Banh Cuon

"Banh cuon"은 다진 돼지고기와 목이버섯을 넣은 찐 쌀국수 롤로, 아침마다 Ba Dinh과 Truc Bach 지역의 아침 식사 노점에서 볼 수 있습니다. Pho cuon과는 조리 방식이 다르지만(볶은 고기를 넣는 대신 쪄서 만듦), 두 요리는 같은 쌀국수 시트 계열로 분류됩니다. 근처에 머물고 있다면 오전 9시 이전에 맛보는 것을 추천합니다.

호숫가에서 즐기는 음료

호숫가를 따라 몇몇 작은 카페와 "bia hoi(생맥주)" 가게들이 자리 잡고 있으며, 맑은 저녁에는 물 건너편으로 Long Bien Bridge의 실루엣이 보입니다. 화려할 것은 없습니다. 흰색 플라스틱 의자, 저렴한 맥주, 그리고 삶은 땅콩 정도가 전부죠. 하지만 서두를 것 없는 여행자라면 이곳의 분위기 속에서 한 시간쯤 여유를 즐길 가치가 충분합니다.

사진: Nguyễn Hưng, Pexels

현지인들이 이곳을 찾는 이유

Truc Bach는 Hoan Kiem이나 올드 쿼터만큼 관광객으로 붐비지 않으며, 바로 그 점이 핵심입니다. 화요일 저녁 Nguyen Khac Hieu에서 Pho cuon을 먹는 사람들은 퇴근길에 들른 직장인, Ba Dinh과 Tay Ho에 사는 가족들, 근처 대학의 학생들 등 하노이 주민들입니다. 이곳은 음식 투어의 정거장이 아니라 일상적인 동네 의식 같은 느낌을 줍니다.

올드 쿼터에 머무는 방문객이라면 Truc Bach는 북서쪽으로 약 2km 떨어져 있습니다. xe om이나 Grab을 타면 10분, 날씨가 좋다면 25분 정도 걸어서 갈 수 있는 거리입니다. 거창한 계획이 필요한 곳도 아닙니다. 오후 4시에서 8시 사이에 도착해 사람들이 앉아 있는 가게에 자리를 잡고 주문하면 됩니다.

투어 그룹이나 긴 줄이 없는 하노이의 미식 경험을 원한다면, 이곳이 시작하기에 아주 적절한 장소입니다.

실용적인 팁

Nguyen Khac Hieu의 대부분 가게는 현금만 받습니다. 소액권(20,000~50,000 VND 지폐)을 준비하세요. 주말이나 공휴일, 특히 하노이 가족들이 외식을 많이 하는 Tet(베트남 설날) 기간에는 거리가 훨씬 붐빕니다. 오토바이 주차는 비공식적이지만 호숫가 도로를 따라 충분히 공간이 있습니다.