Thanh Hoa는 대부분의 여행객이 그냥 지나치는 베트남 중부의 한편에 자리 잡고 있습니다. 바로 그 점 때문에 이곳의 음식은 인스타그램용이 아닌, 철저히 현지인을 위해 만들어진 진짜 맛을 냅니다. 해안에서 갓 잡은 해산물, 고산지대의 사냥 고기, 그리고 유행을 좇지 않고 수십 년 동안 본연의 형태를 유지해 온 요리들을 만날 수 있습니다.
대표 요리: Com Tam Thanh Hoa
"Com tam"(깨진 쌀로 만든 밥)은 베트남의 국민 주식이지만, Thanh Hoa의 Com tam은 돼지기름의 풍미와 불향을 훨씬 더 강하게 살려냅니다. 밥은 숯불 위 뚝배기에서 지어지며, 바닥에 "com chay"라고 불리는 황금빛 누룽지가 바삭하게 눌어붙을 때까지 조리되는데, 바로 이 누룽지 때문에 꼭 한번 먹어볼 가치가 있습니다. 숯불에 구운 돼지갈비("sương sườn")와 계란 프라이, 그리고 고추를 썰어 넣은 피시 소스 종지가 밥 위에 한가득 곁들여 나옵니다. 어느 Com tam 노점을 가든 기본 한 접시의 가격은 35,000~45,000 VND입니다. 오전 6시 30분부터 줄이 길게 늘어선 곳을 찾아보세요. 전날 도축한 신선한 돼지고기를 쓴다는 뜻이니까요.
추천 장소: Quang Trung Street에서 뻗어 나간 골목길에는 200m 반경 안에 3~4곳의 Com tam 노점이 모여 있습니다. 간판도 없는 곳들이니 그저 일찍 도착하기만 하면 됩니다.
Banh Da Cua (게살 부침개)
이는 Thanh Hoa 사람들이 열광하는 음식으로, 다른 지역에서는 거의 찾아볼 수 없는 독특한 조리법을 자랑합니다. 쌀가루, 계란, 꽃게살을 섞어 만든 얇고 납작한 "banh"(부침개 또는 케이크)으로, 가장자리가 부풀어 오를 때까지 팬에 구워냅니다. 현지인들은 이를 손으로 찢어 신선한 허브와 상추에 싼 뒤 피시 소스에 찍어 먹습니다. 게살의 단맛이 소스 특유의 쿰쿰한 향을 뚫고 올라오는데, 우연히 만들어진 맛 같지만 사실은 아주 정교하게 계산된 풍미입니다.
오전 6시 30분에서 8시 사이, Thanh Hoa Market(Cho Thanh Hoa)에 가면 평평한 철판 위에서 갓 구워내는 상인들을 볼 수 있습니다. 지름 약 15cm 크기의 부침개 한 장 가격은 25,000~35,000 VND입니다. 점심시간에 아이스박스에 보관된 것을 사지는 마세요. 오래 방치되어 수분이 다 날아가 버리니까요. 무조건 아침에 먹어야 합니다.
Mam Tom (새우 페이스트)과 관련 요리
Thanh Hoa의 "mam tom"(발효 새우 페이스트)은 베트남 사람들의 기준에서도 냄새가 꽤 강렬한 편입니다. 해안가 염습지와 얽힌 200년 전통의 식재료로, 시장에서 병에 담긴 것을 사 갈 수도 있지만, 제대로 맛보려면 요리에 들어간 것을 먹어봐야 합니다. 주로 노점 식당에서 생선과 타마린드를 넣은 새콤한 국물 요리인 "canh chua"에 섞어 먹거나 채소 볶음에 넣어 조리합니다.
비위가 강하고 시차 적응에 문제가 없다면, 수산 시장(Cho Nuoc) 근처의 노점에서 도전해 보세요. 생선 장수들이 오징어나 바리과 생선과 함께 신선한 mam tom을 파는 곳입니다. 공심채나 갓을 곁들인 mam tom 한 그릇은 20,000~30,000 VND입니다. 실수로 주문한 관광객들은 종종 후회하지만, 현지인들은 무척 사랑하는 맛입니다.
사진 출처: Pexels의 Vuong
바가지 걱정 없는 해산물
Thanh Hoa는 해안선, 특히 남쪽으로 20km 떨어진 Sam Son Beach를 끼고 있어 Hanoi나 Saigon보다 신선한 생선과 새우를 훨씬 더 저렴하고 믿을 수 있는 가격에 맛볼 수 있습니다. 대부분의 해산물은 저녁 무렵 현지 해산물 식당으로 향하며, 굽거나 향신료와 함께 찌거나 전골에 넣는 등 단순한 방식으로 조리됩니다.
늦은 오후가 되면 Sam Son 항구 근처에 모여 있는 식당들(Thanh Hoa 중심부에서 오토바이나 차로 남쪽으로 약 30분 거리)로 향해 보세요. 300~500g짜리 생선 통구이("ca nuong")는 100,000~150,000 VND입니다. 새우("tom")는 무게에 따라 다르지만 1kg당 대략 250,000~350,000 VND입니다. 요리 3개와 밥, 맥주가 포함된 가족 식사 비용은 300,000~450,000 VND 정도입니다. 이곳에는 영어 메뉴판이 없지만, 손가락으로 가리켜서 주문해도 충분합니다. 단점이라면 시설이 화려하지 않고, 일부 관광객에게는 다소 투박하게 느껴질 수 있다는 점입니다.
시장과 길거리 음식 거리
Cho Thanh Hoa(중앙 시장)는 오전 5시부터 9시까지 아침 풍경의 중심이 되는 곳입니다. Banh da cua, "banh chung"(네모난 찹쌀떡), 꼬치에 꽂아 구운 고기("nem nuong"), 제철 과일 등을 찾아볼 수 있습니다. 모든 것이 저렴해서, 떡, 소시지, 커피로 구성된 2인용 아침 식사를 배불리 먹어도 60,000~80,000 VND면 충분합니다.
강에 더 가까운 Cho Nuoc(수산 시장)은 생선 장수들의 일터입니다. 서민적이고 왁자지껄한 분위기가 특징입니다. 이 도시 사람들이 날것의 식재료를 어떻게 소비하는지 보고 싶다면 꼭 방문해 보세요. 이곳의 음식 노점에서는 mam tom, 신선한 게, 민물고기 등을 팝니다.
Quang Trung Street에서는 저녁마다 음식의 향연이 펼쳐집니다. 오후 5시가 지나면 노점상들이 고기구이 꼬치, Pho, Banh Mi, 그리고 매일 바뀌는 국수 요리를 준비합니다. 가격은 1인분에 20,000~50,000 VND입니다.
사진 출처: Pexels의 baolong thai
사냥 고기와 산간 지역 특산물
Thanh Hoa는 Ha Tinh 성의 고산지대와 맞닿아 있어, 특히 겨울철에는 일부 식당 메뉴에 사슴고기("thit hươu")와 멧돼지고기("thit lợn rừng")가 등장합니다. 이는 관광객을 위한 음식이 아닙니다. 가격도 비싼 편이며(사슴고기는 1kg당 약 250,000~350,000 VND), 사냥꾼이나 시골 상인들이 주로 찾는 간판 없는 오래된 식당에서 판매됩니다. 광고를 전혀 하지 않기 때문에 길을 알려줄 현지인이 필요합니다.
관심이 있다면 호텔 직원이나 현지 가이드에게 물어보세요. 그렇지 않다면 혼자서 찾아나서는 것은 추천하지 않습니다.
에그 커피와 Thanh Hoa만의 변형
Thanh Hoa에는 Hanoi나 Da Lat처럼 지역을 대표하는 고유의 커피 문화는 없지만, 연유를 넣은 아이스 커피인 "ca phe sua da"는 어디서나 쉽게 찾을 수 있으며 가격은 보통 15,000~20,000 VND입니다. 일부 카페에서는 "에그 커피"를 시도하기도 하지만, 이는 원래 북부 지방의 전통입니다. 도심을 벗어나면 맛의 편차가 심한 편입니다.
커피 마시기 좋은 곳: Nguyen Du Street에는 현지인과 어쩌다 방문하는 여행객을 위한 카페가 3~4곳 있습니다. 겉치레 없이 진하고 시원한 커피를 맛볼 수 있습니다.
자주 묻는 질문
Thanh Hoa 중앙 시장의 일반적인 아침 식사 비용은 얼마인가요?
Cho Thanh Hoa에서 떡(banh chung), 구운 돼지고기 소시지(nem nuong), 커피가 포함된 2인용 아침 식사를 배불리 먹으려면 60,000~80,000 VND 정도가 듭니다. 시장은 오전 5시부터 9시까지 열리며, banh da cua(게살 부침개), 고기구이, 제철 과일 등도 판매합니다. 모든 가격은 관광객이 아닌 현지인 기준에 맞춰져 있습니다.
Thanh Hoa 시내 근처에서 신선한 해산물을 먹을 수 있는 곳은 어디인가요?
Thanh Hoa 중심부에서 남쪽으로 20km(오토바이나 차로 약 30분 거리) 떨어진 Sam Son Beach로 가보세요. Sam Son 항구 근처에 모여 있는 식당들에서는 생선 통구이(ca nuong)를 100,000~150,000 VND에, 새우를 1kg당 250,000~350,000 VND에 판매합니다. 요리 3개, 밥, 맥주가 포함된 든든한 가족 식사 비용은 300,000~450,000 VND입니다. 영어 메뉴판은 없지만 손가락으로 가리켜서 주문할 수 있습니다.
Thanh Hoa Market에서 banh da cua를 사기 가장 좋은 시간은 언제인가요?
Cho Thanh Hoa의 상인들이 평평한 철판에서 게살 부침개를 갓 구워내는 오전 6시 30분에서 8시 사이에 방문하세요. 쌀가루, 계란, 꽃게살로 만든 지름 약 15cm의 부침개 한 장 가격은 25,000~35,000 VND입니다. 점심시간에 사는 것은 피하세요. 아이스박스에 보관되어 수분이 날아가고, 이 음식의 매력인 특유의 식감을 잃게 됩니다.
실용적인 팁
Thanh Hoa의 식문화는 철저히 현지 중심입니다. 즉, 영어 메뉴판이 적고 친절한 안내를 기대하기 어려우며, 인스타그램에 올리기 좋은 화려한 플레이팅도 없습니다. 손가락으로 가리켜 주문하고, 빠르게 먹고, 현금으로 결제할 준비를 하세요. 그에 대한 보상은 진정성과 저렴한 가격입니다. 든든한 아침 식사는 30,000~50,000 VND면 충분하고, 점심 식사도 100,000 VND 이하가 기본입니다. Thanh Hoa 중앙 광장이나 버스 정류장 근처의 관광객 대상 바가지 식당은 피하고, 대신 퇴근 시간 이후에 시장이나 Quang Trung Street로 향하세요. 수산 시장과 Sam Son 항구는 20~30분 정도 떨어져 있지만, 어부들이 식사하는 곳에서 밥을 먹고 싶다면 오토바이를 타고 갈 만한 가치가 충분합니다.
가벼운 위장과 열린 마음을 준비하세요. Mam tom이 모든 사람의 입맛에 맞는 것은 아니지만, 이것이 진짜 현지의 맛입니다.
