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베트남은 동남아시아에서 가장 독특한 차를 생산하는 나라 중 하나입니다. 각 지역별 차의 유래와 올바르게 즐기는 방법을 소개합니다.
마지막 업데이트 · May 26, 2026 · 독립적으로 조사한 콘텐츠, 협찬 없음.
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베트남은 커피만 유명한 나라가 아닙니다. "ca phe sua da"가 외국인들에게 이 나라를 대표하는 음료로 자리 잡기 훨씬 전부터, 차(tra)는 사람들이 하루를 시작하고, 비즈니스 계약을 체결하거나, 단순히 이웃과 담소를 나눌 때 곁들이는 일상의 일부였습니다. 지역마다 다른 차의 특징을 이해하는 것은 매우 흥미로운 일입니다.
하노이에서 누군가 별다른 설명 없이 녹차 한 잔을 건넨다면, 그 찻잎은 수도에서 북쪽으로 약 80km 떨어진 타이응우옌성에서 왔을 가능성이 큽니다. 타이응우옌시 외곽의 탄끄엉(Tan Cuong) 마을은 가장 귀한 차가 재배되는 곳입니다. 해발 200~300m의 철분이 풍부한 적토에서 자란 이곳의 차는 뒷맛이 깔끔하고 약간의 단맛이 돌며, 제대로 우려내면 쓴맛이 거의 없습니다.
현지인들은 진하게 마시는 편입니다. 물 150ml당 찻잎 약 5~7g을 넣고 80~85°C의 온도로 우려냅니다. 온도가 더 높으면 차 맛이 떫어질 수 있습니다. 타이응우옌 차는 대부분의 북부 슈퍼마켓에서 진공 포장된 상태로 구매할 수 있으며(등급에 따라 100g당 30,000~80,000 VND), 가장 좋은 방법은 수확기인 4~5월과 9~10월에 탄끄엉의 소규모 생산자들이 길가에 여는 가판대에서 직접 사는 것입니다.
이 지역은 "연꽃 차(lotus tea)"와 가장 밀접한 관련이 있습니다. 녹차 잎을 신선한 연꽃 속에 하룻밤 넣어 향을 입히는 전통 방식으로, 손이 많이 가는 작업인 만큼 좋은 연꽃 차는 100g당 500,000~2,000,000 VND에 달합니다.
연꽃 차에 대해 이야기하자면, 하노이(하노이 / 河内 / ハノイ)에는 이곳만의 특별한 버전이 있습니다. '센떠이호(Sen Tay Ho)', 즉 서호 연꽃 차는 서호에서 자란 분홍 연꽃의 꽃잎과 수술만을 사용합니다. 꽃이 완전히 피기 전 이른 아침에 수작업으로 채취하며, 찻잎에 신선한 수술을 여러 번 덧입히는 과정을 며칠간 반복하여 향을 입힙니다.
좋은 센떠이호는 정말 귀합니다. 생산량이 적고 연꽃 시즌이 짧으며(대략 6~7월), 거의 모든 과정이 수작업으로 이루어지기 때문입니다. 떠이호(Tay Ho) 지구의 검증된 상점에서 진짜 제품을 구매하려면 100g당 2,000,000~5,000,000 VND 정도를 예상해야 합니다. 관광객용 상점에서 파는 훨씬 저렴한 제품은 거의 확실히 재스민이나 합성 향료가 섞인 것입니다. 제대로 된 차를 사고 싶다면 탄니엔(Thanh Nien) 도로변의 오래된 찻집을 찾아가 보세요. 대를 이어 이 작업을 해온 가족 경영 찻집들이 있습니다.
타이응우옌 북쪽, 더 높은 지대인 옌바이성으로 올라가면 차의 성격이 완전히 바뀝니다. '샨뚜옛(Shan Tuyet)', 말 그대로 '눈 덮인 산의 차'는 수오이장(Suoi Giang) 마을 일대 해발 800~1,400m에서 자라는 수백 년 된 고목에서 채취합니다. 이는 우리가 흔히 보는 덤불 형태의 차나무가 아니라, 높이 5~10m에 달하는 거대한 나무들로, 사람들이 직접 올라가서 잎을 땁니다.
잎이 더 크고 맛은 더 깊으며 식물성 풍미가 강해 거의 흙 내음 같은 여운이 남습니다. 아침 안개가 짙고 밤 기온이 낮은 고산지대에서 자라기 때문에 성장 속도가 느리고 수확량도 적습니다. 샨뚜옛은 생산자에 따라 녹차, 백차, 혹은 약발효차로 가공됩니다. 수오이장의 평판 좋은 생산자가 만든 좋은 백차 샨뚜옛은 100g당 300,000~600,000 VND 정도이며, 그만한 가치가 충분합니다.
여행자를 위한 팁: 수오이장은 옌바이의 응이아로(Nghia Lo) 마을에서 갈 수 있으며, 서쪽에서 하장 루프(Ha Giang loop) 경로를 따라 운전할 때 들를 수도 있습니다. 마을에는 홈스테이 옵션이 있으며, 수확기에는 여러 지역 협동조합이 방문객을 환영합니다.
사진: Pexels의 Thuan Pham
옌바이 동쪽, 랑선 북서쪽에 위치한 박깐성은 타이응우옌만큼 유명하지는 않지만, 수십 년간 조용히 고품질 녹차를 생산해 왔습니다. 쪼돈(Cho Don)과 박깐 지구의 소규모 농장들에서 재배되는 차는 대부분 현지에서 소비되거나 북부 고원 지대 시장 내에서 유통되어 외부로 잘 나오지 않습니다.
박깐 차가 흥미로운 이유는 가공 방식 때문입니다. 타이응우옌 녹차보다 살짝 더 오래 볶아내어 고소하고 견과류 같은 풍미가 납니다. 훨씬 덜 섬세하고 우려내기도 쉬우며 가격도 저렴합니다(현지 시장에서 100g당 20,000~40,000 VND). 박깐 마을의 아침 시장에 가면 채소와 향신료 상인들 사이에서 차를 파는 상인들을 만날 수 있습니다. 플라스틱 테이블에 앉아 금이 간 도자기 컵에 따라 마시는 투박한 모습이야말로 이 차를 즐기는 가장 적절한 방식입니다.
중부 고원(중부 고원 / 中部高原 / 中部高原), 특히 달랏과 럼동성의 바오록(Bao Loc) 주변 지역은 베트남의 주요 우롱차 및 홍차 생산지입니다. 대부분 수출되지만, 바오록 마을에는 시음이 가능한 소규모 차 공장들이 모여 있습니다. 1990년대 대만에서 들여온 품종으로 재배되는 이곳의 우롱차는 생각보다 훨씬 깔끔하고 꽃향기가 풍부합니다.
바오록은 20번 국도를 따라 달랏(달랏 / 大叻 / ダラット)에서 남쪽으로 차로 2시간 거리에 있습니다. 지나가는 길이라면 랑동(Rang Dong) 차 공장에 방문객 구역이 마련되어 있어 직접 구매할 수 있습니다. 괜찮은 우롱차는 100g당 100,000~200,000 VND 정도를 예상하세요.
사진: Pexels의 Pragyan Bezbaruah
베트남에는 일본이나 중국처럼 격식을 차리는 다도 문화는 없지만, 지켜야 할 습관은 있습니다. 대화를 시작하기 전 차를 대접하는 것이 관례이므로 이를 거절하는 것은 다소 무례하게 비칠 수 있습니다. 첫 잔은 찻잔과 찻잎을 헹구는 용도로 사용하고 버립니다. 녹차는 아무것도 넣지 않고 마시는 것이 기본이며, 버블티 전문점을 제외하고는 설탕이나 우유를 넣는 경우가 거의 없습니다. 찻잎의 맛이 다 우러날 때까지 계속해서 따뜻한 물을 채워줍니다.
북부의 대부분 포(pho)나 반미(banh mi) 가게에서는 무료 녹차를 제공합니다. 이는 특별한 메뉴라기보다 기본 서비스에 가깝지만, 세 잔 정도 마시다 보면 어느 집 차가 맛있는지 알게 될 것입니다.
농장에서 직접 차를 구매하기 가장 좋은 시기는 봄 수확기(3~5월) 또는 가을 수확기(9~10월)입니다. 진공 포장된 녹차는 6~12개월 동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 특히 센떠이호를 구매할 때는 하노이 올드쿼터의 기념품 가게가 아닌 떠이호 지구의 전문 상점을 이용하세요.