Saigon은 다른 도시들이 불안으로 돌아가듯 아이스 커피로 돌아갑니다. "Ca phe sua da"(연유를 곁들인 로부스타 드립 커피에 얼음을 넣은 것)는 단순히 아침이나 오후에 마시는 음료가 아닙니다. 그것은 하나의 태도입니다. 언제 주문할 것인가에 대한 질문은 사실 당신이 Saigon에서 어떤 하루를 보내고 있는지에 대한 질문과 같습니다.
아침의 경우 (오전 6시 – 오전 9시)
이 시간대가 가장 강력한 추천 시간입니다. Thu Duc의 Hoang Dieu 2 거리에 있는 노점이나 Phu Nhuan 지구의 Phan Dinh Phung 거리에 있는 평범한 "quan ca phe(카페)"의 차양 아래 플라스틱 의자에 앉아보세요. 그곳에서 모든 풍경을 볼 수 있습니다. 일과 일 사이에 잔을 들고 있는 xe om 기사들, 휴대폰에 몰두한 직장인들, 그리고 거의 아무 말 없이 체스를 두는 은퇴한 노인들까지 말이죠. "phin"이라 불리는 드립 필터가 잔 위에 놓이고 커피가 내려지기까지 4~6분이 걸립니다. 아무도 서두르지 않습니다.
아침은 Ca Phe Sua Da가 가장 차가운 시간입니다. 얼음이 녹아 커피와 섞일 시간이 없었기 때문입니다. 비율은 완벽하게 유지됩니다. 연유는 여전히 바닥에 가라앉아 당신이 저어주기를 기다리고 있습니다. 로컬 가게에서는 한 잔에 20,000~30,000 VND 정도이며, 에어컨이 있고 로고가 있는 곳이라면 45,000~55,000 VND 정도입니다.
25,000 VND 이하의 비용으로 40분 동안 즐길 수 있는 의식을 원한다면, 바로 이것입니다.
점심의 경우 (오전 11시 – 오후 2시)
3월 정오의 Saigon(사이공)은 철학적인 경험이 아니라, 그저 뜨거운 열기 그 자체입니다. 점심시간의 Ca Phe Sua Da는 즐거움보다는 재충전을 위한 것입니다. "com tam" 한 접시나 "bun cha" 한 그릇을 먹고 나면, 오후를 버티기 위해 카페인이 든 차가운 무언가가 절실해집니다.
현지 직장인들은 일상적으로 이렇게 합니다. 많은 점심 식당에서는 phin 대신 미리 내려둔 Ca Phe Sua Da를 대량으로 준비해 둡니다. 카운터 뒤 큰 주전자에서 얼음 위에 바로 부어주죠. 더 빠르고 맛은 약간 연하지만, 괜찮습니다. 명상을 하려는 게 아니라 살아남으려는 것이니까요.
Le Loi의 Trung Nguyen Legend 같은 곳은 점심시간에도 phin으로 내린 커피를 제공합니다. Ton That Thiep 거리의 상가 1층에 자리 잡은 이름 없는 작은 카페들에서는 20,000 VND를 내고 하루 두 번째 식사를 하는 현지인과 합석할 수도 있습니다.
한 가지 솔직한 조언을 드리자면, 점심 식당의 얼음 비율은 종종 너무 높습니다. 식사를 마칠 때쯤이면 커피 맛이 나는 맹물을 마시게 될 수도 있습니다. 빨리 마시거나, 빨리 저어서 드세요.
사진: Pexels의 Tuan Vy
밤의 경우 (오후 7시 – 자정)
이때가 Ca Phe Sua Da가 정말 흥미로워지는 시간이며, 외부인들이 가장 놀라는 지점입니다. Saigon의 카페 문화는 해가 진다고 문을 닫지 않습니다. 심야 커피 전통은 실제로 존재합니다. Phu Nhuan이나 Go Vap 같은 오래된 동네에는 밤 11시나 자정까지 영업하는 노천 카페들이 줄지어 있으며, 조명이 켜지고 1990년대 베트남 발라드의 어쿠스틱 커버 곡들이 흘러나옵니다.
밤에 마시는 커피는 낮과는 다른 기능을 합니다. 카페인 효과는 거의 의미가 없습니다(로부스타는 워낙 강해서 매일 마시는 사람들에게는 자극제로서의 효과가 거의 없습니다). 당신이 얻는 것은 두 시간 동안 어딘가에 앉아 있을 명분입니다. 베트남 커피(베트남 커피) 문화는 항상 마시는 것보다 '앉아 있는 것'에 관한 것이었습니다.
Ben Thanh Market 근처 Nguyen Van Trang 거리에는 밤 10시가 넘어도 현지인과 여행객들로 붐비는 작은 카페들이 모여 있습니다. 이들은 이곳이 루프탑 바보다 더 나은 선택이라는 것을 알고 있는 사람들입니다. 가격은 여전히 25,000~35,000 VND이며, 누구도 당신을 재촉하지 않습니다.
나중에 Bui Vien 주변을 걷게 된다면, 관광객 거리의 바에서 Ca Phe Sua Da를 주문하는 것은 피하세요. 인스턴트 커피에 얼음만 잔뜩 넣고 60,000~80,000 VND를 받을 것입니다.
사진: Pexels의 🇻🇳🇻🇳Nguyễn Tiến Thịnh 🇻🇳🇻🇳
실제로 가장 좋은 시간은 언제일까
가능하다면 아침입니다. 오전 9시 이전의 커피는 가장 본연의 모습입니다. 차갑고, 비율이 정확하며, 서두를 필요가 없습니다. 밖의 거리는 활기차지만 시끄럽지는 않습니다. phin은 여전히 느릿하게 제 일을 하고 있습니다. 이것이 바로 상품으로서가 아닌, 도시가 진정으로 이해하는 Ca Phe Sua Da의 모습입니다.
점심은 기능적이고, 밤은 사교적입니다. 아침이 진짜입니다.
만약 일정상 밤에만 방문할 수 있다면, 그래도 가세요. 애초에 커피가 중요한 것은 아니었으니까요.
실용적인 팁
현지 노점에서는 20,000~30,000 VND, 좌석과 메뉴판이 있는 카페에서는 40,000~60,000 VND를 예상하세요. 농도를 조절하고 싶다면 항상 "da xay"(얼음을 따로 달라는 뜻)라고 요청하세요. 편의점의 미리 만들어진 병 커피는 피하세요. 급할 때는 괜찮지만, 다른 원두를 사용하고 설탕이 두 배로 들어갑니다.
