Buon Ma Thuot은 베트남의 다른 어떤 지역보다 많은 커피를 생산하지만, 대부분의 여행자는 이곳에 오래 머물며 제대로 된 커피를 마시거나 호텔 조식 이상의 음식을 경험하지 못한 채 지나쳐 버립니다. 이는 바로잡아야 할 아쉬운 부분입니다.
커피 시장: 단순한 사진 촬영지를 넘어
Buon Ma Thuot 커피 시장(Cho Ca Phe Buon Ma Thuot)은 거대한 커피잔 기념비가 있는 Nguyen Tat Thanh 로터리에서 약 1km 떨어진 도심 근처에 위치해 있습니다. 이 시장은 상인, 가공업자, 로스터들이 매일 오가는 실제 도매 허브이지만, 일반인도 자유롭게 들어가 질문하고 상인들에게 직접 커피를 구매할 수 있습니다.
시장 내 생두(로스팅하지 않은 원두) 가격은 등급과 계절에 따라 1kg당 약 40,000~55,000 VND 정도입니다. 가정용으로 로스팅 및 분쇄된 커피는 500g 한 봉지에 80,000~150,000 VND입니다. 이곳에서 구매하는 커피와 Hanoi나 Saigon의 관광객 대상 카페에서 접하는 커피 사이에는 분명하고도 확실한 품질 차이가 있습니다.
웨트 헐(wet hull), 건식 가공, 허니 프로세싱 등 커피 가공 과정에 대해 알고 싶다면 북쪽 입구 근처의 상인들에게 호기심과 인내심을 가지고 다가가 보세요. 영어가 통하지 않는 경우가 많으니, 가능하다면 베트남어를 할 줄 아는 사람과 동행하는 것이 좋습니다.
어디서 마실까: BMT의 카페 문화
Buon Ma Thuot의 커피는 격식을 차려 마시는 음료가 아닙니다. 사람들은 가게 밖 플라스틱 의자에 앉아 빠르고 진하게 커피를 즐깁니다. 연유를 넣은 아이스 커피인 "ca phe sua da"가 기본 메뉴이며, 이곳의 로부스타 블렌드는 Da Lat의 아라비카 중심 블렌드보다 훨씬 강렬하고 씁쓸한 맛을 냅니다.
Phan Boi Chau 거리에 있는 Me Trang은 자체 로스터리와 여러 지점을 보유한 이 도시에서 가장 유명한 브랜드입니다. 이곳의 하우스 필터 커피 한 잔은 25,000~35,000 VND입니다. 신뢰할 수 있고 깔끔하며 가식 없는 맛을 자랑합니다.
조금 더 소박한 분위기를 원한다면 오전 늦은 시간에 Ly Thuong Kiet 거리를 걸어보세요. 거리 양옆으로 작은 카페들이 늘어서 있는데, 각 가게마다 고유한 로스팅 방식과 단골손님들이 있습니다. 가격은 한 잔에 15,000~20,000 VND 정도입니다. 이런 곳들은 로마자로 된 이름이 없고 구글 지도에도 나오지 않지만, 바로 그 점이 이곳의 매력입니다.
또한 Buon Ma Thuot에는 대학가 근처 Nguyen Cong Tru 거리에 젊은 베트남 고객을 겨냥한 최신식 스페셜티 카페들이 있습니다. 이곳에서는 푸어오버 커피와 싱글 오리진 테이스팅을 즐길 수 있으며, 가격은 50,000~70,000 VND 수준입니다. 커피에 대해 깊이 알고 싶다면 방문해 볼 만한 가치가 있습니다.
사진: Pexels의 Đậu Photograph
Lau Ca Lang: BMT가 그 어느 곳보다 잘하는 요리
"Lau ca lang"(메기 핫팟)은 사람들이 왜 중부 고원 지대에 사는지 이해하고 싶을 때 먹어야 할 음식입니다. Ca lang(줄무늬 메기)은 Serepok 강 유역에서 서식하는 민물고기로, Buon Ma Thuot에서 맛보는 메기는 해안가 양식 물고기가 흉내 낼 수 없는 기름지고 탄탄하며 깊은 풍미를 자랑합니다.
육수는 보통 타마린드와 토마토를 베이스로 하여 새콤하고 살짝 매콤하며, 신선한 딜과 파를 듬뿍 넣습니다. 테이블 위 버너에 올려놓고 공심채, 바나나 꽃, 쌀국수 면을 곁들여 함께 나눠 먹습니다.
Lau ca lang을 맛보기 가장 좋은 곳은 Le Hong Phong 거리와 그와 수직으로 연결된 Nguyen Van Cu 거리의 짧은 구간입니다. 이곳에서는 오후 5시경부터 야외 식당들이 문을 엽니다. 생선, 채소, 면, 밥을 포함한 푸짐한 한 끼 식사에 1인당 120,000~180,000 VND 정도를 예상하면 됩니다. 대부분의 식당은 생선 무게에 따라 가격을 책정하므로, 예산이 중요하다면 주문 전에 미리 확인하세요.
Com Lam: 관광지가 아닌 이곳에서 맛보세요
"Com lam"(대나무 통에 넣어 불에 구운 찹쌀밥)은 엄밀히 말하면 에데(Ede)족과 므농(M'nong)족의 전통 음식이지 BMT의 길거리 음식이 아닙니다. 하지만 이 도시의 식문화에 잘 녹아들어, 이제는 문화 공연장이 아닌 시장 가판대나 전문 판매점에서 제대로 된 맛을 볼 수 있습니다.
가장 맛있는 Com lam은 이른 아침 Cho Ben Thanh BMT(Saigon의 랜드마크가 아닌 Phan Chu Trinh에 위치한 현지 신선 식품 시장)에서 주변 마을에서 매일 올라오는 여성 상인들에게서 구할 수 있습니다. 대나무 통 하나에 10,000~15,000 VND이며, 반으로 갈라 깨소금과 함께 제공됩니다. 옆 가판대에서 파는 구운 돼지고기(thit nuong, 25,000~40,000 VND 추가)와 함께 먹으면 60,000 VND 미만으로 훌륭한 아침 식사를 즐길 수 있습니다.
Le Hong Phong 거리의 일부 식당에서는 Lau ca lang과 함께 Com lam을 사이드 메뉴로 판매하기도 하니, 한자리에서 두 가지를 모두 맛보고 싶다면 좋은 선택입니다.
사진: Pexels의 Thái Trường Giang
밤이 되면 열리는 음식 거리
로터리와 시장 사이의 Phan Boi Chau 거리는 오후 6시가 지나면 활기찬 야시장 거리로 변합니다. Hoi An처럼 정돈된 "걷고 싶은 거리"는 아니지만, 사람들이 모이는 곳이라면 어디든 상인들이 자리를 잡습니다. 밤 10시경까지 구운 옥수수, banh mi 카트, 신선한 과일 가판대, 작은 국수 가게들을 만날 수 있습니다.
이곳을 찾는 사람들은 거의 현지인들입니다. 가격 또한 정직하여 국수 한 그릇에 30,000~40,000 VND, Banh mi는 20,000~25,000 VND 정도입니다.
실용적인 정보
Buon Ma Thuot은 Da Lat에서 도로로 약 200km 떨어져 있으며, 산악 지형을 따라 차로 4~5시간 정도 소요됩니다. Hanoi나 Saigon에서 직항편을 이용할 수도 있습니다. 커피 시장, 제대로 된 Ca lang 저녁 식사, 그리고 아침 시장을 둘러보려면 이틀이면 충분합니다. 건기에도 밤에는 날씨가 꽤 선선해져서 야외에서 식사하기에 매우 쾌적합니다.
