1일 차 — District 1 핵심 코스
직관적이고 타협 없는 맛을 자랑하는 도심에서 여정을 시작해 보세요. Saigon의 다운타운은 빠르게 돌아가며, 여러분의 식욕도 그 속도에 발맞춰야 합니다.
Banh mi Huynh Hoa(17 Ly Tu Trong, Ben Thanh Ward)에서 첫 식사를 시작하세요. 오전 7시까지 도착하지 않으면 길게 줄을 서야 할 수도 있습니다. 이곳의 "Banh mi"는 그야말로 정석입니다. 40년 된 레시피로 만들어 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 그 안에 파테, 콜드컷, 무와 당근 절임, 고수, 그리고 마요네즈와 칠리 마요네즈가 층층이 쌓여 있습니다. 샌드위치 1개 가격은 35,000 VND입니다. 카운터에 서서 먹거나 근처 Tao Dan Park로 가져가서 즐겨보세요.
산책하며 아침 식사를 소화시킨 뒤, 오전 10시 30분쯤 Com tam Ba Ghien(60 Nguyen Hue, District 1)으로 향하세요. "Com tam"(깨진 쌀)은 평일 노동자들의 주식으로, 일반 쌀보다 저렴하고 고소하며 고기 육즙을 더 잘 머금는 식감을 가졌습니다. 숯불에 구운 돼지갈비가 올라간 껌땀(com tam suon)을 주문해 보세요. 돼지고기는 피시 소스와 설탕에 재워 숯불에 구워냅니다. 가격: 45,000–50,000 VND. 건설 노동자, 가게 주인, 직장인들과 나란히 앉아 식사하며 현지의 진짜 점심시간 리듬을 느껴보세요.
늦은 오후까지 휴식을 취하세요. 오후 5시쯤 캄보디아 출신 가족이 운영하는 작은 노점인 Hu Tieu Nam Vang(48 Nguyen Trai, District 1)으로 발걸음을 옮겨보세요. "Hu tieu"는 멸치와 마른오징어로 맛을 낸 맑은 돼지고기 육수에 돼지고기 완자, 새우, 간, 바삭하게 튀긴 샬롯을 얹어 내는 국수입니다. 이곳에서는 얇은 면과 타피오카 면이 함께 들어가는데, 이는 Saigon의 많은 "Hu tieu" 식당에서 제공하는 방식입니다. 한 그릇: 50,000 VND. 플라스틱 의자에 앉아 손님들과 영어로 대화하며 연습하는 주인집 딸의 목소리에 귀 기울여 보세요.
2일 차 — Cholon (District 5)
Cholon은 Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン)의 중국-베트남인 거주 구역으로, Ben Thanh Market에서 서쪽으로 택시나 버스를 타고 30분 정도 가면 나옵니다. 이곳의 음식은 150년 전 푸젠성과 광둥성에서 건너온 레시피를 바탕으로 만들어져 더욱 밀도 있고 다채로운 풍미를 자랑합니다.
Banh xeo 46A(46A Nguyen Trai, District 5)에서 시작해 보세요. 크레페의 일종인 "Banh xeo"는 뜨거운 팬에 쌀가루와 강황을 두르고 코코넛 밀크를 부은 뒤 고기(삼겹살 또는 새우), 숙주, 파를 올려 눈앞에서 바로 만들어집니다. 반으로 접히며 지글거리는 소리와 바삭함이 일품입니다. 노릇노릇한 가장자리를 떼어내 신선한 허브와 상추에 싼 뒤, "nuoc cham"(라임과 칠리를 넣은 피시 소스)에 살짝 찍어 드세요. "Banh xeo" 1개는 1인분 양이므로, 2개를 주문해 나눠 먹는 것을 추천합니다. 가격: 개당 60,000 VND. 주인은 20년째 이 자리를 지키고 있습니다.
Nguyen Trai, Ong Ich Khiem 등 Cholon의 거리를 걸어보세요. 중국 사원, 금은방, 그리고 나무껍질과 씨앗이 가득 담긴 서랍들이 끝없이 늘어선 한약방들을 구경할 수 있습니다. 늦은 오후에는 Cafe Sao Trang(145 Tran Hung Dao, District 5)에 들러 egg coffee를 맛보세요. 이곳은 관광지라기보다는 동네 사람들의 일상적인 장소에 가깝습니다. 달콤한 연유가 들어간 다크 로스트 베트남 커피 "ca phe sua da"에 거품을 낸 달걀 폼을 섞어 마십니다. 단맛과 쓴맛의 조화가 훌륭합니다. 25,000 VND.
오후 6시에는 Hu Tieu My Tho(101 Tran Hung Dao, District 5)로 들어가 보세요. 이곳은 30년 동안 변함없는 메뉴를 선보이는 가족 운영 국숫집으로, 진짜배기 맛집입니다. "hu tieu xao"를 주문해 보세요. 볶음면, 돼지고기, 새우, 오징어에 바삭하게 튀긴 샬롯과 마늘이 더해져 육수와 함께 나옵니다. 65,000 VND. 육수는 가볍지만 깊은 감칠맛이 납니다. 국물을 마시고 면을 즐겨보세요. 원한다면 육수 한 그릇을 더 요청할 수도 있습니다. 무료로 제공됩니다.
이미지 출처: Diego Delso, Wikimedia Commons (CC BY-SA)
3일 차 — District 4 및 Phu Nhuan 야시장
마지막 날에는 점심시간의 북적임과 저녁의 활기찬 분위기 사이를 오가며 즐겨보세요.
타피오카 가루로 만든 굵고 쫄깃한 국수인 "banh canh"을 파는 작은 노점 Quan 7 Phan Xich Long(7 Phan Xich Long Street, District 1)에서 시작하세요. 이곳의 국수에는 돼지고기 완자와 게살이 들어갑니다. 그야말로 소울푸드의 정수라 할 수 있습니다. 45,000 VND. 오후 1시면 문을 닫으므로 오전 11시쯤 일찍 식사하는 것이 좋습니다.
점심 식사 후에는 District 4(Can Tho 인근)로 넘어가세요. Pho 2A(2A Tran Hung Dao, District 4)는 점심과 이른 저녁에 "Pho"를 파는 식당입니다. 소고기 베이스의 육수를 12시간 동안 푹 끓여내 팔각과 계피의 향이 선명하게 느껴집니다. "pho tai"(덜 익힌 소고기)나 "pho nam"(푹 익힌 소고기와 스지) 한 그릇에 50,000–60,000 VND입니다. 식당 내부는 좁고 밝으며 소박합니다. 일주일에 세 그릇째 쌀국수를 먹고 있는 현지인 옆에 앉아 식사를 즐겨보세요.
저녁에는 야시장으로 향하세요. Phu Nhuan 야시장(Phan Xich Long & Hoang Hoa Tham, District 10)은 오후 6시쯤 문을 열어 밤 10시까지 운영됩니다. 해산물 구이, 망고 찰밥, 사탕수수 주스, "cha gio"(튀긴 스프링롤), "goi cuon"(새우와 돼지고기가 들어간 신선한 스프링롤), 꼬치구이 등 현지인들이 즐겨 찾는 음식들이 가득합니다. 가격은 품목당 20,000~80,000 VND 사이입니다. 이리저리 돌아다니며 마음이 끌리는 음식을 맛보고, 상인들과 가벼운 대화도 나눠보세요. Saigon 사람들의 실제 식생활 리듬에 가장 가까워질 수 있는 길거리 음식 체험의 순간입니다.
금, 토, 일요일 저녁이라면 Tan Dinh 야시장(Tan Dinh Ward, District 1)을 방문하는 것도 좋은 대안입니다. 활기찬 분위기는 그대로이면서 덜 붐비고, 음식의 질 역시 훌륭합니다.
이미지 출처: Diego Delso, Wikimedia Commons (CC BY-SA)
자주 묻는 질문
Saigon의 일반적인 길거리 음식 가격은 얼마인가요?
3일간의 이 미식 코스에서 만나는 Saigon의 길거리 음식은 모두 저렴한 편입니다. Huynh Hoa의 Banh mi는 35,000 VND, Com Tam Ba Ghien의 돼지고기구이 덮밥은 45,000~50,000 VND, Cholon의 가족 운영 식당에서 파는 Hu tieu 한 그릇은 65,000 VND입니다. 46A Nguyen Trai의 Banh xeo는 개당 60,000 VND입니다. 이렇게 식사할 경우 하루 예산은 대략 150,000~200,000 VND 정도로 잡으시면 됩니다.
Saigon에서 Hu tieu와 Pho의 차이점은 무엇인가요?
Hu tieu는 멸치와 마른오징어로 맛을 낸 맑은 돼지고기 베이스 육수를 사용하며 돼지고기 완자, 새우, 간, 튀긴 샬롯을 고명으로 얹습니다. 육수 베이스와 고명 모두 Pho와는 확연히 다릅니다. Saigon 스타일은 보통 얇은 면과 타피오카 면 중 하나를 선택할 수 있습니다. District 1의 48 Nguyen Trai에 있는 식당에서는 캄보디아 출신 가족이 이 국수를 만드는데, 이는 국경을 넘나드는 이 요리의 기원을 잘 보여줍니다.
Banh Mi Huynh Hoa에서 긴 줄을 피하려면 언제 도착해야 하나요?
오전 7시까지 도착하셔야 합니다. 본문에서도 언급했듯, 그보다 늦게 도착하면 줄을 서서 기다려야 합니다. Ben Thanh Ward의 17 Ly Tu Trong에 위치한 Banh Mi Huynh Hoa는 40년 동안 같은 레시피를 고수해 오고 있습니다. 샌드위치 1개 가격은 35,000 VND입니다. 카운터에서 드시거나, 걸어서 금방 갈 수 있는 근처 Tao Dan Park로 가져가서 드실 수 있습니다.
실용적인 팁
현금(VND)을 준비하세요. 대부분의 길거리 노점과 작은 상점에서는 카드를 받지 않습니다. 하루에 5~8km를 걷게 되므로 편안한 신발을 신으세요. Saigon의 비는 갑자기 쏟아지니 작은 우산이나 우비를 챙기는 것이 좋습니다. 가능한 한 일찍 식사하세요. 많은 가족 운영 노점들이 오후 1시나 2시쯤 문을 닫고, 오후 5시경 저녁 장사를 위해 다시 문을 엽니다.
