O "cao lau" é o prato mais identitário de Hoi An — do tipo que os habitantes locais lhe dirão que não pode existir em mais lado nenhum porque a água tem de vir do poço Ba Le, uma antiga fonte Cham na cidade antiga. Quer acredite ou não na lenda, os noodles são bem reais: grossos, mastigáveis, ligeiramente cinzentos, cobertos com fatias de porco com cinco especiarias, croutons de arroz estaladiços, um punhado de ervas aromáticas frescas e apenas o caldo suficiente para temperar a taça em vez de a encher. Para as famílias que viajam com crianças, a boa notícia é que o cao lau é muito acessível — suave, não picante e infinitamente personalizável à mesa.
O que Faz uma Boa Taça
Uma taça a sério tem três texturas a funcionar em conjunto: a consistência do noodle, a crocância dos croutons e a suavidade da carne de porco tenra. O caldo — que é mais uma concha concentrada do que uma sopa — deve cheirar levemente a anis-estrelado. Taças com caldo a mais ou croutons moles são sinais de que se facilitou na preparação. As doses em Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン) tendem a ser pequenas para os padrões vietnamitas, pelo que tanto as crianças como os adultos costumam pedir duas taças.
Os preços são bastante consistentes: 35 000–55 000 VND por taça nos locais mais tradicionais, chegando aos 75 000–90 000 VND nos sítios que já cobram a taxa turística. Nenhum destes valores é caro, seja qual for a perspetiva, mas a diferença de qualidade entre o mais barato e o mais caro nem sempre compensa.
Onde Ir
Thanh Cao Lau — 26 Thai Phien
Este é o local para onde os habitantes locais o encaminham quando pergunta com sinceridade. É uma shophouse estreita a cerca de 400 metros da Ponte Japonesa, numa rua que se mantém mais calma do que a azáfama turística principal. Banquinhos de plástico, iluminação fluorescente, uma ementa plastificada com dois ou três itens. O cao lau (까오러우 / 高楼面 / カオラウ) aqui custa 40 000 VND por taça. A carne de porco é cortada em fatias grossas e tem uma verdadeira profundidade de cinco especiarias. As crianças dão-se bem aqui — a família do proprietário come nas mesmas mesas e o nível de ruído é descontraído. Aberto aproximadamente das 7:00 às 14:00; esgota no início da tarde nos dias mais movimentados, por isso tente ir antes das 11:00.
Truong Cao Lau — Rua Nguyen Truong To
Com um espaço ligeiramente maior perto da zona do mercado, este local tem mais espaço entre as mesas, o que faz diferença quando se anda com um carrinho de bebé ou com uma criança irrequieta de seis anos. As taças custam 45 000 VND. Os croutons aqui são visivelmente mais estaladiços — fritam-nos em pequenos lotes em vez de prepararem uma grande quantidade logo na abertura. A concha de caldo é generosa. O inglês é limitado, mas o menu tem imagens. Abre às 6:30 e funciona até por volta das 13:00.
Quan Cao Lau Ba Buoi — 17/2 Le Hong Phong
Este funciona a partir de uma cozinha caseira num pequeno beco na saída da Le Hong Phong, a cerca de 600 metros do mercado central de Hoi An. Vale bem o pequeno esforço de navegação. A Ba Buoi (a avó que fundou o espaço) já não cozinha diariamente, mas a sua filha manteve a receita intacta. A carne de porco aqui é cortada em fatias mais finas e as ervas aromáticas são incrivelmente frescas — rau muong e hortelã, em vez do prato de ervas genérico que alguns sítios usam. As taças custam 50 000 VND. Abre às 7:00 e fecha quando os noodles acabam, o que costuma acontecer por volta das 11:30 aos fins de semana. Tem capacidade para cerca de 20 pessoas distribuídas por duas salas; as famílias são bem-vindas e é calmo o suficiente para as crianças pequenas comerem sem confusão.
Foto de Alan Wang no Pexels
Notas Práticas para Famílias
O cao lau é um prato matinal e do final da manhã em Hoi An — a maioria dos bons locais fecha no início da tarde. Organize o seu itinerário com base nisso. Se estiver alojado fora da cidade antiga, a viagem de táxi ou Grab a partir de, por exemplo, An Bang Beach demora cerca de 10–15 minutos e custa entre 40 000 e 60 000 VND.
O prato não é naturalmente picante, mas peça "khong cay" (sem picante) se estiver a pedir para crianças pequenas, uma vez que alguns locais adicionam flocos de malagueta seca por cima por defeito. Os croutons podem representar um risco de asfixia para bebés — mas são fáceis de pôr de lado.
Se a sua família for passar tempo a explorar a cidade antiga de forma mais ampla, Hoi An combina perfeitamente com um passeio até à Ponte Japonesa e uma volta pelas ruas dos alfaiates antes do almoço. O Templo da Literatura e o teatro de marionetas de água são experiências de Hanoi, não de Hoi An — mas Hoi An tem os seus próprios locais culturais mais tranquilos que valem bem uma tarde. Para outro noodle de Hoi An que vale a pena conhecer, o "mi quang" é servido em vários dos mesmos locais de rua e funciona como um excelente segundo pequeno-almoço se as crianças quiserem variedade.
Foto de Vietnam Hidden Light no Pexels
Notas Práticas
Todos os três restaurantes listados aqui aceitam apenas dinheiro; guarde notas pequenas (denominações de 20 000–50 000 VND). O centro da cidade antiga de Hoi An é exclusivamente pedonal, por isso peça para sair perto da Rua Bach Dang e caminhe a partir daí. As manhãs antes das 10:00 são mais frescas e têm menos multidões — melhor para as crianças e melhor para a comida.
Última atualização · May 26, 2026 · pesquisa independente, sem patrocínio.
