Can Tho é uma das cidades mais subestimadas do sul para comer — uma cidade ribeirinha operária onde os habitantes locais levam a comida a sério e ninguém tenta impingir-lhe nada. A maioria das melhores refeições custa entre 25.000 e 50.000 VND, e a diferença entre barato e bom quase não existe aqui.
Pequeno-almoço: Comece antes das 8h ou perderá a oportunidade
A cena gastronómica matinal em Can Tho termina rapidamente. Por volta das 9h, as melhores bancas já esgotaram ou estão a fechar.
Banh Mi e Banh Cuon
O "Banh mi" em Can Tho segue o estilo do sul — generoso em paté, rabanete e cenoura em conserva, e coentros frescos. Encontrará carrinhos de banh mi de qualidade ao longo da rua Nguyen An Ninh, perto da zona ribeirinha de Ninh Kieu, por cerca de 15.000–20.000 VND. Peça para adicionar um ovo estrelado (trung op la) por mais 5.000 VND e terá um pequeno-almoço a sério.
O "Banh cuon" — rolos de arroz cozidos a vapor recheados com carne de porco picada e cogumelos orelha-de-pau — aparece em pequenas bancas familiares à volta do bairro de Xuan Khanh. Um prato completo com cha lua (salsicha de porco vietnamita) e uma taça de caldo para mergulhar custa entre 30.000 e 35.000 VND.
Hu Tieu: A taça matinal do Mekong
Se tiver de comer apenas uma coisa ao pequeno-almoço em Can Tho, coma "hu tieu". A versão do Delta do Mekong tende a ter um caldo de porco mais leve e límpido do que o que encontraria em Saigon, coberto com camarão, fatias de porco, ovos de codorniz e uma mão-cheia de rebentos de feijão frescos e ervas aromáticas ao lado. Mistura-o você mesmo. Uma taça numa banca local nas ruas Ly Tu Trong ou De Tham custa 30.000–40.000 VND e é genuinamente saciante.
Almoço: Pratos de arroz e sopas de massa
Comer a meio do dia em Can Tho é prático. A maioria dos trabalhadores come de forma rápida e barata, o que significa que as opções de almoço a 50.000 VND são muitas vezes mais vantajosas do que qualquer coisa com um preço superior.
Com Binh Dan: O prato de arroz do dia a dia
"Com binh dan" — literalmente "arroz para o povo comum" — é o formato a conhecer. Escolhe a partir de uma variedade de pratos pré-cozinhados: costeletas de porco estufadas, espinafres de água salteados, omelete cozida a vapor, peixe em pote de barro, vegetais em conserva. Um prato com dois ou três itens e uma taça de sopa ao lado raramente excede os 40.000–50.000 VND. Procure as bancas com tabuleiros de comida expostos na montra ao longo das ruas Tran Phu ou Nguyen Trai por volta das 11h.
Banh Xeo: Vale cada Dong
O "Banh xeo" — a panqueca de arroz estaladiça recheada com camarão, porco e rebentos de feijão — é excecional em Can Tho. A versão do sul é grande e rendilhada, feita para ser partida e enrolada em folha de mostarda e papel de arroz com um monte de ervas frescas antes de ser mergulhada em nuoc cham. Um banh xeo de tamanho normal num restaurante sentado na rua Dien Bien Phu custa 35.000–45.000 VND. Um é geralmente suficiente se estiver a comer sozinho.
Bun Rieu: Barato, ácido e saciante
O "Bun rieu" — sopa de aletria de arroz com pasta de caranguejo, tomate e tofu — aparece em pequenas bancas de rua à volta da zona do mercado de Cai Khe. É uma daquelas sopas que parece modesta e depois conquista-o completamente. Uma taça custa 30.000–40.000 VND e vem acompanhada por um prato de ervas frescas, flor de bananeira e espinafres de água para adicionar a gosto.
Fotografia de Vietnam Tri Duong Photographer no Pexels
Jantar: Coma onde os locais comem à noite
A cena noturna de Can Tho só ganha vida por volta das 18h, e algumas das melhores bancas de comida de rua só aparecem depois de escurecer.
Goi Cuon e Cha Gio para começar
Se quiser algo leve antes de uma refeição maior, os "goi cuon" — rolos primavera frescos com camarão, porco, aletria e ervas em papel de arroz — são vendidos aos pares em bancas noturnas perto do Parque Ninh Kieu por cerca de 10.000–15.000 VND cada. Os "Cha gio", a versão frita, têm um preço semelhante e combinam bem com uma cerveja Saigon fresca (bia lon, cerca de 15.000 VND numa loja de conveniência).
Lau: Hot pot económico
Pequenos locais de hot pot de bairro — nada de luxos, mesas de plástico no passeio — permitem-lhe pedir um lau de tamanho individual com uma base de caldo, um prato de vegetais mistos e um pouco de carne de vaca ou porco por 45.000–50.000 VND. Demora mais tempo do que uma taça de sopa, mas é uma excelente opção para um jantar, especialmente se o tempo estiver fresco o suficiente para o apreciar. Procure nas ruas atrás do mercado noturno de Hung Vuong.
Che: O final doce
Termine o jantar com uma taça de "che", o termo genérico para as sopas doces e sobremesas vietnamitas. As bancas de che noturnas de Can Tho servem de tudo, desde feijão-frade com leite de coco até ao che ba mau de três cores, servido em camadas num copo com gelo picado. Os preços situam-se entre os 15.000 e os 25.000 VND. É barato o suficiente para experimentar dois.
Fotografia de Tuan Vy no Pexels
O que beber
Ignore a água engarrafada e beba tra da — chá gelado — que é servido gratuitamente ou por 5.000 VND na maioria dos locais de com binh dan. O "Ca phe sua da" (café gelado com leite condensado) está em todo o lado e custa 20.000–30.000 VND num quan ca phe local. Evite os cafés turísticos perto da zona ribeirinha; caminhe um quarteirão para trás e o preço cai para metade.
Notas práticas
O dinheiro vivo é essencial — a maioria destas bancas não aceita cartões. Leve notas pequenas (denominações de 10.000 e 20.000 VND) para facilitar as transações. As bancas mais movimentadas e melhores tendem a esgotar, por isso, se vir uma fila, junte-se a ela.
