Da Lat tem fama de ser um destino de refeições românticas — locais de fondue, crepes de morango, cadeiras de vime com vista para o vale —, mas a cidade também possui uma cena gastronómica económica, pouco glamorosa e genuinamente boa, pela qual a maioria dos visitantes passa sem reparar. Se souber onde procurar, 50.000 VND garantem-lhe uma refeição completa e satisfatória, não apenas um lanche.
Pequeno-almoço: Comece com menos de 30.000 VND
O circuito matinal em redor de Cho Da Lat (Mercado de Da Lat) é o melhor sítio para começar. O mercado coberto em Nguyen Thi Minh Khai abre por volta das 6 da manhã, e as bancas ao longo do seu lado leste servem "banh uot" — folhas de arroz cozidas a vapor sobre carne de porco picada e camarão seco — por cerca de 20.000–25.000 VND por prato. É leve, um pouco pegajoso e combina bem com o molho de peixe com malagueta que é servido por cima.
Para algo mais substancial, procure "bun bo Hue" na rua Phan Dinh Phung. A versão de Da Lat é mais suave do que a original de Hue — menos picante devido à erva-príncipe, um caldo mais limpo —, mas as taças são generosas e custam entre 35.000–40.000 VND. Alguns locais abrem logo às 6:30 da manhã e esgotam por volta das 9.
Se quer a opção mais rápida e barata: os carrinhos de "banh mi" estão por todo o lado e custam habitualmente entre 15.000–25.000 VND, dependendo do recheio. Os carrinhos perto do lago Xuan Huong, na Tran Phu, costumam ter muito movimento de manhã e recheiam bem as sandes — paté, carnes frias, nabo em conserva, coentros. Não espere um serviço de mesa; coma enquanto caminha.
Almoço: O ponto ideal do prato de arroz
"Com binh dan" — o equivalente vietnamita a um prato de arroz estilo cantina — é onde o orçamento de 50.000 VND é melhor aproveitado. São locais com tabuleiros de pratos pré-cozinhados expostos atrás de vidro à entrada: porco estufado, espinafres de água salteados, ovos fritos, vegetais em conserva, peixe em pote de barro. Aponta para o que quer, eles colocam tudo sobre uma porção de arroz e você come numa mesa de plástico.
A maior concentração de locais de com binh dan em Da Lat situa-se ao longo da Truong Cong Dinh e nas ruas laterais que descem em direção ao mercado. Um prato com dois acompanhamentos e arroz custa entre 35.000–45.000 VND. Três pratos aproximam-se dos 55.000, mas terá dificuldade em terminar. Escolha a barriga de porco estufada (thit kho) e o vegetal que parecer mais fresco — os produtos das terras altas de Da Lat são genuinamente melhores do que os que se encontram nas cidades das terras baixas.
Outra opção sólida para o almoço é "banh canh" — massa grossa e elástica num caldo de porco ou caranguejo. Existe um local discreto na rua Hai Thuong que faz isto há anos, cheio de habitantes locais entre o meio-dia e a 1 da tarde, com taças a custar entre 30.000–35.000 VND. Não há menu em inglês, mas apontar funciona perfeitamente.
Fotografia de Pragyan Bezbaruah no Pexels
Jantar: Mercado noturno e arredores
O Mercado Noturno de Da Lat (Cho Dem Da Lat), perto de Nguyen Thi Minh Khai, é virado para o turismo, mas não é um roubo total se escolher bem. Ignore os itens de novidade — milho grelhado com queijo, etc. — e vá para as bancas de "banh trang nuong". Esta é uma especialidade de Da Lat: folha de arroz grelhada sobre carvão, coberta com ovo, cebolinho, camarão seco e óleo de malagueta. Uma folha alimenta uma pessoa, custa 15.000–20.000 VND e vale cada dong. Peça duas.
Para um jantar sentado decente por menos de 50.000 VND, as ruas em redor de Phan Boi Chau têm um conjunto de locais familiares que servem "com tam" — arroz partido com porco grelhado, ovo frito e vegetais em conserva. É mais um prato típico de Saigon, mas chegou ao norte de forma convincente. Os pratos aqui custam 40.000–50.000 VND e vêm com uma taça de caldo à parte.
Se quiser massa à noite, vale a pena procurar "hu tieu". É mais leve do que a maioria das sopas de massa com carne de vaca — caldo de porco límpido, massa de arroz fina, algumas fatias de porco e camarão — e encaixa perfeitamente na faixa dos 35.000–45.000 VND na maioria das pequenas lojas à volta do perímetro do mercado.
Fotografia de FOX ^.ᆽ.^= ∫ no Pexels
O que realmente lhe dá valor aqui
Algumas observações honestas após comer nesta cidade com um orçamento limitado:
- Siga os bancos de plástico. Quanto mais desconfortável for o assento, melhor tende a ser a relação preço-qualidade.
- Coma onde os vendedores do mercado comem. As bancas dentro do edifício do mercado coberto servem as pessoas que gerem as bancas à sua volta. Esse é um filtro de qualidade razoável.
- Evite qualquer lugar com menu apenas em inglês perto do lago. Os preços sobem 30–50% sem qualquer aumento correspondente na qualidade.
- A vantagem dos produtos de Da Lat é real. Mesmo o com binh dan barato aqui usa melhores vegetais — a altitude significa vegetais mais frescos, cogumelos com melhor textura e morangos que realmente sabem a algo.
- A manhã é a melhor altura para o valor. As opções de pequeno-almoço dão-lhe mais quantidade por dong, e os ingredientes mais frescos são usados nos primeiros lotes do dia.
Notas práticas
A maioria dos locais baratos em Da Lat só aceita dinheiro; leve notas pequenas (denominações de 5.000–20.000 VND). A cidade é fácil de percorrer a pé no seu centro — a zona do mercado, Truong Cong Dinh e Phan Dinh Phung estão todas num raio de 1,5 km — por isso não há necessidade de gastar em transporte para comer bem. Espere que os preços subam ligeiramente aos fins de semana, quando o turismo interno atinge o pico.
