Phu Quoc passou a última década a reinventar-se como uma ilha de resorts, e os preços seguiram o mesmo caminho. Torres de marisco, cocktails à beira-mar e menus internacionais dominam agora a zona turística. Mas, se sair da Tran Hung Dao e entrar nas ruas residenciais da cidade de Duong Dong, encontrará a verdadeira economia gastronómica da ilha — taças de massa por 25.000 VND, pratos de arroz bem servidos por 35.000 e bancas de arroz partido que abrem antes do nascer do sol.
Pequeno-almoço — 20.000 a 35.000 VND
Hu Tieu e Banh Canh no Mercado Matinal
O Mercado Noturno de Phu Quoc recebe todas as atenções, mas o mercado matinal em Duong Dong — que se estende ao longo da rua Bach Dang, perto do rio Duong Dong — é onde os locais realmente comem. Algumas bancas de bancos de plástico abrem por volta das 5:30 da manhã para servir "hu tieu", a sopa de massa com caldo claro comum em todo o sul do Vietname. Em Phu Quoc, é frequentemente servida com fatias de porco, alguns camarões e uma dose de ervas frescas. Espere pagar entre 25.000 a 30.000 VND por uma taça generosa.
"Banh canh" — massa grossa e ligeiramente elástica num caldo mais rico — também é um clássico aqui. A versão com caranguejo (banh canh cua) é um pouco mais cara, cerca de 40.000 a 45.000 VND, mas vale a pena: o caldo é denso e alaranjado, temperado com o molho de peixe da própria ilha, que tem uma qualidade mais intensa e mineral do que as variedades do continente.
Se procura algo rápido, procure as bancas que vendem "banh mi" recheadas com paté, vegetais em conserva e um ovo estrelado. Custam entre 15.000 e 20.000 VND e dão energia até ao meio-dia.
Almoço — 30.000 a 50.000 VND
Com Binh Dan (Restaurantes de Arroz do Dia a Dia)
"Com binh dan" — literalmente "arroz para o povo" — é a base da alimentação económica em todo o Vietname, e Phu Quoc não é exceção. São estabelecimentos de serviço próprio ou onde aponta o que deseja: uma fila de tabuleiros metálicos com porco estufado, espinafres de água salteados, peixe cozido a vapor, omeletes e vegetais em conserva. Aponta para dois ou três pratos, eles colocam-nos sobre um prato de arroz e pode comer.
Na rua Nguyen Trung Truc e nas ruas mais pequenas que dela derivam em Duong Dong, os restaurantes de com binh dan abrem por volta das 10h e funcionam até ao início da tarde, quando os tabuleiros esvaziam. Um prato com arroz, uma proteína e um vegetal custa entre 30.000 e 40.000 VND. Adicione uma segunda proteína e continuará abaixo dos 50.000 VND.
A qualidade varia — procure os locais com maior rotação, onde os pratos não ficam nos tabuleiros durante horas. Um bom sinal: o porco estufado (thit kho) deve estar brilhante e escuro, não seco.
Bun Quay — A Massa Típica de Phu Quoc
Se tiver de provar apenas um prato local na ilha, que seja o "bun quay". É uma invenção de Phu Quoc — massa de arroz fina servida seca com uma taça de caldo de marisco quente ao lado para mergulhar. A massa é enrolada (quay significa mexer ou girar) no caldo enquanto come. Os acompanhamentos são tipicamente camarão, lula ou bolinhos de peixe. É leve, limpo e nada parecido com as sopas de massa mais pesadas que encontrará no continente.
Vários estabelecimentos simples perto da área da Rocha Dinh Cau e ao longo da rua To Hien Thanh servem o prato por 35.000 a 50.000 VND, dependendo dos ingredientes. Fique-se pelo camarão ou marisco misto e ficará bem abaixo do limite de orçamento.
Foto de Theodore Nguyen no Pexels
Jantar — 40.000 a 50.000 VND
Arroz com Carne Grelhada nas Bancas Locais
Ao anoitecer, as opções económicas tornam-se ligeiramente mais escassas — o mercado noturno focado nos turistas e os restaurantes à beira-mar dominam o cenário gastronómico visível. Mas caminhe cinco minutos para o interior a partir do Mercado Noturno na rua Vo Thi Sau, ou pela zona de Ong Lang se estiver alojado a norte, e encontrará pequenos negócios familiares com grelhadores a carvão e luzes fluorescentes.
"Com tam" — arroz partido — com porco grelhado e ovo estrelado é um prato básico do sul do Vietname que funciona tão bem em Phu Quoc como em Saigon. Um prato completo com arroz, porco grelhado (suon nuong), ovo e uma pequena taça de caldo custa entre 40.000 e 50.000 VND nestes locais. Não é a refeição mais focada em marisco numa ilha famosa pelo seu oceano, mas é saciante e sempre boa.
Goi Cuon e Cha Gio — Leves e Baratos
Se quiser algo mais leve ou quiser gerir o seu orçamento com vários itens, procure locais que façam "goi cuon" (rolinhos primavera frescos com camarão e porco, servidos com molho de amendoim) e "cha gio" (rolinhos primavera fritos). Duas ou três peças de cada, com arroz ou sozinhos, custam entre 25.000 e 40.000 VND, dependendo do local. Não são uma especialidade exclusiva de Phu Quoc, mas estão por toda a ilha e são um excelente jantar de baixo custo se já tiver comido bastante durante o dia.
Foto de Valeria Drozdova no Pexels
Onde Obter o Melhor Valor
A melhor estratégia em Phu Quoc é tomar o pequeno-almoço e almoçar na cidade de Duong Dong e guardar o orçamento de jantar para um pequeno luxo — o marisco grelhado do Mercado Noturno é caro para os padrões vietnamitas, mas não para os internacionais. Dois ou três itens no Mercado Noturno com uma cerveja custam entre 150.000 e 200.000 VND, o que é razoável se não gastou quase nada durante o dia.
Evite qualquer lugar com um menu em inglês impresso num quadro virado para a rua principal de turistas. Estes locais têm quase sempre preços 30 a 50 por cento mais altos do que o que os locais pagam duas ruas ao lado pela mesma qualidade de comida.
Notas Práticas
A maioria dos locais listados aqui aceita apenas dinheiro e não terá menus em inglês — apontar funciona perfeitamente, e a maioria dos vendedores está habituada a turistas que aparecem por lá. Os preços listados refletem os níveis de 2024; os custos da ilha têm subido ano após ano, por isso espere pequenas variações. A cidade de Duong Dong é a zona de restauração mais barata da ilha por uma margem clara — quanto mais para norte, em direção a Ong Lang, ou para sul, em direção a An Thoi, menos opções a preços locais encontrará.
