Vung Tau é fácil de descartar como uma cidade balnear de fim de semana para os residentes de Saigon, mas a cena gastronómica local é surpreendentemente boa e refrescantemente barata. Se souber que ruas percorrer, pode fazer três refeições completas por dia sem ultrapassar um total de 150.000 VND.
Pequeno-almoço por menos de 20.000 VND
Carrinhas de Banh Mi e Banh Cuon em Truong Cong Dinh
O troço da rua Truong Cong Dinh, entre o mercado e a rotunda, ganha vida por volta das 6h da manhã com vendedores de rua a vender "banh mi" recheadas com paté, carnes frias e rabanete em conserva por 15.000–18.000 VND. Peça banh mi trung se quiser adicionar um ovo estrelado — ainda assim, fica por menos de 25.000 VND.
Para algo mais leve, procure as bancas de "banh cuon" na mesma zona. Um prato de rolos de arroz cozidos a vapor com carne de porco picada e camarão seco, regado com molho de peixe e algumas ervas frescas, custa entre 20.000 e 25.000 VND. É um pequeno-almoço a sério, não um simples snack.
Pho no Cho Vung Tau (Mercado de Vung Tau)
O piso térreo do mercado central, na rua Nam Ky Khoi Nghia, tem vários vendedores de "pho" que abrem antes das 7h da manhã. Uma tigela com peito de vaca ou tendão custa 30.000–35.000 VND. O caldo aqui segue o estilo do sul — ligeiramente doce, com bastante anis-estrelado — e servem-no com uma generosa porção de ervas frescas. Coma nos bancos de plástico dentro do mercado em vez de levar para fora; as tigelas são mais bem servidas e o caldo mantém-se quente durante mais tempo.
Almoço: 30.000–45.000 VND
Com Tam em Hoang Hoa Tham
"Com tam" — arroz partido — é o almoço habitual em Vung Tau. O troço da rua Hoang Hoa Tham, perto da praia de trás (back beach), tem três ou quatro lojas de com tam que competem ferozmente em preço e doses. O prato padrão (arroz partido, costeleta de porco grelhada, pele de porco desfiada, ovo cozido a vapor e molho de peixe) custa 40.000–45.000 VND. Esse preço inclui uma pequena tigela de sopa e vegetais em conserva à discrição. Evite os locais com menus plastificados para turistas perto da praia da frente; os pontos em Hoang Hoa Tham são onde os estafetas e os trabalhadores da construção civil comem.
Bun Bo Hue perto da Estação Rodoviária
Algumas lojas de massa perto da estação rodoviária de Vung Tau, na rua Nguyen Huu Canh, servem "bun bo Hue" — a sopa de massa picante e aromática a erva-príncipe, típica de Hue — a partir das 11h da manhã. Uma tigela custa 35.000–40.000 VND e inclui mão de porco e sangue cozido. É um pouco mais difícil de encontrar do que os restaurantes à beira-mar, mas o caldo é feito fresco todas as manhãs e esgota-se logo no início da tarde.
Goi Cuon junto ao Mercado de Peixe
Perto do cais de pesca na rua Ha Long (não confundir com a Baía de Ha Long — Vung Tau tem a sua própria estrada Ha Long ao longo da marginal), os vendedores vendem "goi cuon" — rolinhos primavera frescos — à unidade ou ao prato. Quatro rolinhos com camarão, porco, massa de arroz e muita hortelã custam cerca de 20.000–25.000 VND, acompanhados por um pequeno copo de molho de hoisin e amendoim. Leve, saciante e genuinamente fresco, dada a proximidade com os barcos.
Fotografia de Vuong no Pexels
Jantar: 40.000–50.000 VND
Banh Xeo nas Bancas do Mercado Noturno
Depois das 17h, a zona em redor do mercado de Vung Tau enche-se de pequenas bancas que vendem "banh xeo" — crepes estaladiços, amarelos devido à curcuma, recheados com camarão, barriga de porco e rebentos de feijão. Um crepe de tamanho normal custa 40.000–50.000 VND e deve ser partido à mão, enrolado em papel de arroz com alface e ervas, e mergulhado em molho de peixe. Um é geralmente suficiente para uma refeição. Estas bancas são montadas e desmontadas no mesmo dia, por isso chegue entre as 17h30 e as 19h.
Lojas de massa Hu Tieu em Le Loi
Para um jantar sentado como deve ser, as lojas de "hu tieu" ao longo da rua Le Loi oferecem a melhor relação qualidade-preço após o anoitecer. Hu tieu é a sopa de massa do sul — mais leve que o pho, feita com caldo de ossos de porco, tipicamente coberta com carne de porco picada, camarão, ovos de codorniz e chalotas fritas. Uma tigela grande custa 40.000–45.000 VND. A maioria das lojas fica aberta até às 22h, sendo uma opção fiável para o final do dia, quando os bares da praia parecem demasiado caros.
Cha Gio de Carrinhos de Rua
Se apenas quiser algo para comer enquanto passeia pela praia da frente à noite, os carrinhos ambulantes que vendem "cha gio" — rolinhos primavera fritos — são imbatíveis. Cinco unidades por 15.000–20.000 VND. São fritos na hora em pequenas quantidades e entregues em papel com um copo de plástico de molho. Não é uma refeição completa, mas acompanhado por uma "bia hoi" barata de qualquer banca de cerveja com bancos de plástico, funciona perfeitamente como um final de dia descontraído.
Fotografia de Pragyan Bezbaruah no Pexels
O que beber
A cultura do café é forte aqui. Um copo de "ca phe sua da" — café gelado com leite condensado — de qualquer café ou carrinho local custa 15.000–20.000 VND. Evite os cafés virados para os turistas na marginal; o preço sobe para 45.000–55.000 VND pela mesma bebida.
Notas Práticas
A maioria destes locais só aceita dinheiro e não tem menus em inglês — apontar e gesticular funciona perfeitamente. Os preços indicados são de meados de 2024 e refletem doses padrão; as taxas das zonas turísticas podem aumentar o preço dos mesmos pratos em 20.000–30.000 VND, por isso a rua e o mercado são sempre a melhor opção. Os vendedores de pequeno-almoço do mercado e as bancas de banh xeo noturnas mudam sazonalmente, por isso, se um local já não estiver lá, a banca ao lado tem geralmente a mesma qualidade.
