Da Nang é habitualmente mencionada pelo seu marisco ou pela sua posição como porta de entrada para Hoi An, mas a cidade possui uma verdadeira cultura de sobremesas que merece ser apreciada com calma. Este é um roteiro flexível de 5 paragens que pode percorrer a pé ou de "xe om" durante uma tarde ou noite.
Paragem 1 — Che na zona do Mercado Noturno
Comece na rua Bach Dang ou nas imediações assim que o sol se põe. Os vendedores de rua montam mesas dobráveis para vender "che", o termo geral vietnamita para sopas doces e pudins. Em Da Nang, encontrará "che ba mau" (sobremesa de feijão de três cores servida sobre gelo picado), "che dau xanh" (feijão mungo com creme de coco) e "che bap" (milho doce em leite de coco) por cerca de 15.000–25.000 VND por copo.
As bancas perto do extremo do Mercado Han, na Bach Dang, tendem a ser mais baratas e menos turísticas do que as que se encontram perto da Ponte do Dragão. Peça um "che ba mau" e coma-o com a colher pequena que lhe dão — as camadas são o segredo, por isso resista a misturar tudo de imediato.
Paragem 2 — Banh It La Gai na rua Hoang Dieu
A poucos minutos da zona ribeirinha, a rua Hoang Dieu tem um conjunto de pequenas lojas e carrinhos que vendem bolos tradicionais do Vietname Central. Procure especificamente por "banh it la gai", um bolinho de arroz glutinoso, escuro e mastigável, embrulhado em folha de bananeira e recheado com pasta de feijão mungo adoçada. A cor provém das folhas de "la gai" (ramie), que conferem ao bolo um subtil toque herbáceo e terroso.
Não são propriamente fotogénicos para o Instagram. Parecem embrulhos verde-escuros quase pretos e a textura requer algum hábito se estiver mais familiarizado com os doces do norte ou do sul do Vietname. Um pacote de seis custa cerca de 30.000–40.000 VND. São feitos de manhã e esgotam no início da tarde, por isso tenha isso em conta no seu planeamento.
Foto de Jimmy Liao no Pexels
Paragem 3 — Mooncakes na Padaria Tien Dat
Da Nang tem várias padarias clássicas que produzem "banh trung thu" — mooncakes — há décadas, e não apenas durante a época do Festival do Meio do Outono. A Tien Dat (na Hung Vuong) é uma das mais fiáveis e vende mooncakes durante todo o ano num formato mais pequeno do que as versões do festival.
A variedade cozida, recheada com pasta de lótus e gema de ovo salgada, é a norma. Um mooncake custa cerca de 35.000–55.000 VND, dependendo do tamanho. Se visitar a cidade nas semanas em torno do Festival do Meio do Outono, as padarias entram em produção total e verá caixas de presente elaboradas empilhadas até ao teto. Vale a pena planear a viagem para esta altura, se puder — a atmosfera festiva nas zonas de mercado de Da Nang é genuinamente especial.
A padaria também faz "banh in", bolos prensados de açúcar e feijão mungo que são intensamente doces, quebradiços e muito tradicionais. Vale a pena provar, mesmo que não consiga comer um inteiro.
Paragem 4 — Kem Bo (Gelado de Abacate) na Nguyen Thi Minh Khai
O "kem bo" é uma daquelas especialidades do Vietname Central que não recebe a atenção que merece fora da região. É abacate batido com leite condensado e servido como um gelado cremoso ou uma bola semi-congelada. O resultado é gordo, ligeiramente herbáceo e não muito doce para os padrões de um gelado — o que o torna melhor, e não pior.
Várias pequenas lojas ao longo da Nguyen Thi Minh Khai e nas ruas circundantes servem-no. Um copo custa cerca de 20.000–30.000 VND. Alguns vendedores adicionam gelatina de coco ou amendoins picados por cima. Coma depressa — derrete mais rapidamente do que um gelado normal e a textura altera-se assim que começa a descongelar.
Se o "kem bo" não lhe agradar, a mesma zona tem vendedores de "kem dua" (gelado de coco servido dentro de uma metade de casca de coco), que é mais consensual.
Foto de FOX ^.ᆽ.^= ∫ no Pexels
Paragem 5 — Café de sobremesas moderno perto de An Thuong
A zona de An Thuong, aproximadamente entre a praia de My Khe e o distrito universitário, tornou-se o principal polo de cafés independentes de Da Nang. Vários deles oferecem menus de sobremesas que misturam ingredientes vietnamitas com influências coreanas e japonesas — um reflexo da significativa população de expatriados e turistas no bairro.
Procure locais que ofereçam "banh flan" (pudim de caramelo ao estilo vietnamita, mais denso do que o francês, servido frio com café preto vertido por cima), gelo picado com fruta fresca ou bolos de lava de taro. Os preços aqui são mais elevados do que nas bancas de rua — espere pagar 45.000–80.000 VND por sobremesa — mas o ar condicionado e o Wi-Fi tornam este um local razoável para terminar o roteiro e descansar os pés.
Se quiser algo para beber, o ca phe sua da em qualquer um destes cafés combina bem com as sobremesas mais doces e custa cerca de 25.000–35.000 VND.
Notas Práticas
Este roteiro funciona melhor começando por volta das 16h ou 17h, quando as bancas de rua abrem e o calor diminuiu o suficiente para comer ao ar livre confortavelmente. A maioria das paragens encontra-se num raio de 3–4 km no centro de Da Nang e pode ser percorrida apanhando uma mota Grab entre cada uma. Reserve cerca de 150.000–200.000 VND para as cinco paragens se estiver a comer sozinho.
