Hanoi sempre teve uma cultura de café que vai muito além da cafeína. A cidade bebe devagar, discute animadamente em bancos de plástico e encara uma pausa de duas horas como algo perfeitamente normal. Estes são os locais em torno dos quais vale a pena planear uma tarde.
Os locais clássicos que não deve perder
A base do café em Hanoi é um pequeno copo de "ca phe sua da" — café de filtro com gelo e leite condensado — e ninguém o faz com mais atmosfera do que o punhado de locais no bairro antigo que funcionam da mesma forma há décadas.
O Giang Cafe, na rua Nguyen Huu Huan (uma ruela estreita fora da via principal; no primeiro andar, procure pelo sinal pintado à mão), é onde o "café de ovo" foi inventado no final da década de 1940. Reza a história que um empregado de bar no Sofitel Metropole substituiu a gema de ovo pelo escasso leite fresco durante a escassez do pós-guerra. O resultado — uma espuma batida, semelhante a um creme, sobre um café de filtro forte — é mais rico do que parece e tornou-se uma assinatura de Hanoi. Espere pagar cerca de 45.000–55.000 VND. O espaço é apertado, as escadas são íngremes e está quase sempre cheio de habitantes locais durante toda a tarde.
O Cafe Pho Co situa-se na rua comercial Hang Gai, mas esconde o seu melhor trunfo após vários lances de escadas: um terraço no telhado com vista direta para o Lago Hoan Kiem. O café em si é um filtro de gotejamento sólido, nada de extraordinário. Está a pagar pela vista e pelo momento de pausa. Apareça entre as 14h e as 16h, quando a multidão da tarde diminui.
O Dinh Cafe, em Dinh Tien Hoang, perto do lago, tem um ar de elegância desbotada que não se esforça demasiado. Madeira escura, ventoinhas de teto lentas, café vietnamita feito corretamente com um filtro phin. Cerca de 30.000–40.000 VND por chávena. É o tipo de lugar que lhe dá vontade de ler aquele livro que se esqueceu de trazer.
Cafés em vilas francesas
As vilas da era colonial de Hanoi — muitas concentradas nos distritos de Ba Dinh e Tay Ho — tornaram-se silenciosamente nos melhores imóveis para cafés da cidade. Tetos altos, jardins sombreados e a sensação de que a tarde não tem pressa nenhuma.
O The Note Coffee, em Dinh Liet, parece um chamariz turístico (as paredes estão cobertas com notas autocolantes de viajantes), mas o espaço do pátio nas traseiras, longe do espetáculo da parede de notas, é genuinamente calmo. O café vietnamita é consistente e servem um ca phe trung razoável se o Giang estiver demasiado cheio.
O Loading T Cafe, em Tay Ho, ocupa uma vila francesa restaurada com um jardim nas traseiras que recebe boa sombra a partir do meio-dia. O menu é mais vasto do que apenas café — servem chás de erva-príncipe e sumos naturais —, mas o café gelado vietnamita, servido num copo alto com o filtro phin ao lado, é o que deve pedir. Cerca de 40.000 VND. A zona à volta do Lago Oeste fica a 20 minutos de táxi do Bairro Antigo (cerca de 80.000–100.000 VND via Grab), mas vale o desvio se estiver a passar uma tarde inteira.
Foto por 🇻🇳🇻🇳Nguyễn Tiến Thịnh 🇻🇳🇻🇳 no Pexels
Torrefações de "terceira vaga"
O cenário de café de especialidade em Hanoi cresceu consideravelmente nos últimos cinco anos. Estes locais levam a origem e a extração a sério sem serem pretensiosos.
O Tranquil Books and Coffee, na rua Yen Phi em Tay Ho, é um espaço estreito de dois andares que funciona também como livraria de segunda mão. Torram os seus próprios grãos — maioritariamente arábica de Da Lat — e fazem cafés de filtro (pour-over) de qualidade por cerca de 65.000–85.000 VND. As estantes cheias de livros de bolso em inglês tornam fácil perder duas horas sem dar por isso.
O Kaffa Coffee Roasters, perto de Tran Hung Dao, tem um ambiente mais limpo e de oficina. Os baristas sabem realmente o que estão a fazer com grãos vietnamitas de origem única, e o espaço é suficientemente silencioso para usar um portátil ou ter uma conversa longa. Bebidas de café expresso a partir de 55.000 VND.
O RuNam Cafe, em Ba Trieu, é uma opção mais requintada — ponto de preço mais elevado (70.000–120.000 VND), interior com um design belíssimo —, mas a qualidade do café justifica-o. Utilizam grãos cultivados no Vietname e o cold brew vale os 95.000 VND numa tarde quente.
Favoritos nos telhados
O horizonte de Hanoi não é dramático, mas os telhados do Bairro Antigo oferecem uma vista particular dos telhados de telha, dos emaranhados de fios elétricos e do caos lento da vida de rua lá em baixo, algo muito específico desta cidade.
O Skyline Hanoi, em Luong Ngoc Quyen, é uma opção fiável — ao ar livre, arejado, com uma linha de visão clara para as ruas do Bairro Antigo. As bebidas têm preços ligeiramente turísticos, entre 60.000–90.000 VND, mas o cenário compensa parte desse valor.
O Cong Caphe tem várias filiais em Hanoi (a localização em Trieu Viet Vuong é bem situada) e merece ser mencionada porque faz algo genuinamente inteligente: um café de coco — cold brew misturado com leite de coco — por cerca de 45.000 VND, que se bebe como uma sobremesa. A estética de design da era soviética é um kitsch deliberado, mas as bebidas são consistentes.
Foto por Karolina no Pexels
Uma nota sobre o tempo
Os cafés de Hanoi estão no seu melhor entre o meio-dia e as 17h nos dias úteis, quando a correria da manhã já passou e as multidões da noite ainda não chegaram. Aos fins de semana, nos locais populares (especialmente no Giang), pode haver espera. O café vietnamita leva tempo a filtrar — traga paciência ou o telemóvel e simplesmente aproveite o momento.
Notas práticas
A maioria destes locais prefere pagamento em numerário; leve notas pequenas (denominações de 20.000–50.000 VND). As tarifas de táxi Grab dentro do Bairro Antigo raramente excedem 40.000 VND. Se estiver a explorar a zona de cafés de Tay Ho, combine com uma caminhada ao longo da margem do Lago Oeste — são cerca de 17 km a volta completa ao lago, mas o troço sul perto do Pagode Tran Quoc é um passeio gerível de 2–3 km.
