O Hoi An Central Market fica na Tran Phu Street, a cinco minutos a pé do centro histórico iluminado por lanternas, e a maioria dos visitantes passa por ele a caminho de outro lugar. Isso é um erro. O mercado funciona por volta das 6h até ao início da tarde e concentra mais comida autêntica num único quarteirão do que a maioria das ruas gastronómicas dedicadas da cidade.
A Zona de Restauração Coberta: Vá antes das 9h
A extremidade norte do mercado, mais próxima do rio na Bach Dang Street, alberga uma zona de restauração de dois andares que fica cheia rapidamente. Se chegar depois das 9h, metade das bancas já estará a fechar; se chegar às 7h, estará a comer ao lado dos vendedores do mercado e dos estafetas de mota.
O "Cao lau" é o prato ideal para começar. É específico de Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン) — noodles achatados e ligeiramente mastigáveis com fatias de carne de porco grelhada com as bordas tostadas, croutons fritos em banha de porco, rebentos de soja e ervas aromáticas frescas. Uma taça custa entre 35.000 e 45.000 VND, dependendo da banca que escolher. Os noodles são feitos com água supostamente retirada de um único poço no centro histórico, embora saber se uma determinada banca realmente usa essa água seja outra história. Sabe bem de qualquer forma.
Se quiser algo mais leve, algumas bancas na mesma secção servem "banh cuon" — rolos finos de arroz cozidos a vapor, recheados com carne de porco picada e cogumelos orelha-de-judas, temperados com um molho de peixe diluído e chalotas estaladiças. Cerca de 25.000–30.000 VND por prato.
O "Mi quang" também aparece por aqui. Ao contrário das versões ricas em curcuma que encontrará em Da Nang, a versão de Hoi An tende a ser um pouco mais suave, embora ainda seja servida naquela taça rasa caraterística com caldo apenas suficiente para cobrir os noodles largos de arroz. Conte com camarão, carne de porco e uma pilha de ervas aromáticas frescas e crackers de arroz a acompanhar.
O que beber
Os vendedores no rés-do-chão vendem sumo de cana-de-açúcar espremido na hora (nuoc mia) por 15.000 VND o copo, passado por uma prensa manual com um gomo de kumquat. Também há café vietnamita disponível num carrinho perto da entrada do mercado — café de filtro forte com gelo sobre leite condensado, o tipo de bebida de que precisa antes de explorar o mercado.
Banh Mi Phuong: Vale o desvio
Tecnicamente não fica dentro do mercado, mas a Banh Mi (반미 / 越式法包 / バインミー) Phuong na Phan Chau Trinh Street — a cerca de 400 metros a pé da entrada sul do mercado — fica perto o suficiente para ser incluída no mesmo roteiro matinal. A "banh mi" aqui já era famosa antes de a visita de Anthony Bourdain em 2009 a colocar no radar internacional, e a fila nas horas de ponta reflete isso mesmo. Uma banh mi completa com paté, porco char siu, rábano e cenoura em pickle, pepino, coentros e malagueta custa entre 35.000 e 45.000 VND. Coma-a de pé na rua em vez de a levar consigo — o pão amolece rapidamente com a humidade de Hoi An.
Se a fila na Phuong estiver longa, a Banh Mi Phuong tem uma segunda filial nas proximidades, ou pode experimentar a Banh Mi Thu na Le Loi Street, que é menos famosa e igualmente boa.
Foto de FOX ^.ᆽ.^= ∫ no Pexels
O Mercado de Frescos: O que os locais realmente compram
O interior do mercado — a secção de frescos — é onde legumes, fruta, carne e produtos secos são vendidos a restaurantes e famílias. Cheira como qualquer mercado ativo do Sudeste Asiático deve cheirar: molho de peixe, carne e peixe frescos, ervas aromáticas pisadas e fumo de cigarro vindo do beco. Passeie por lá mesmo que não vá comprar nada. Verá o camarão seco, a pasta de camarão fermentada (mam tom) e as pilhas de espinafre-d'água fresco que acabam nos pratos que come pela cidade.
Os vendedores de especiarias perto da secção sul do mercado vendem pacotes pré-misturados de tempero para "mi quang (미꽝 / 广南面 / ミークアン)" e kits de noodles para "cao lau" direcionados para turistas. Evite-os. A textura dos noodles de cao lau não sobrevive bem à exportação e os pacotes de tempero são demasiado simplificados.
O que realmente vale a pena levar para casa
Para recordações comestíveis que valem a pena, foque-se em:
- Camarão e lulas secas: versões embaladas a vácuo e de boa qualidade estão disponíveis por 80.000–150.000 VND por 100g. Melhor do que as versões do aeroporto.
- Noodles de "Cao lau (까오러우 / 高楼面 / カオラウ)" frescos: se for ficar no Vietname por mais alguns dias e tiver cozinha, compre-os frescos. Não resistem a viagens internacionais.
- Massa de rosa branca de Hoi An (banh vac): não está disponível seca, mas vale a pena comer o prato fresco no mercado ou nas proximidades — dumplings de arroz com formato de flores abertas, cozidos a vapor e cobertos com chalotas estaladiças.
- Pimenta de Phu Quoc (푸꾸옥 / 富国岛 / フーコック): frequentemente vendida aqui por vendedores de especiarias; melhores preços do que nas lojas do aeroporto.
- Crackers de arroz artesanais (banh trang): vendidas em rodelas planas, ótimas com sopas ou comidas simples. Leves, fáceis de embalar e custam cerca de 30.000–50.000 VND por saco.
Foto de Quang Nguyen Vinh no Pexels
Quando ir e o que evitar
O mercado é mais animado entre as 6h e as 10h. Ao meio-dia, a zona de restauração está maioritariamente fechada e a secção de frescos já foi praticamente toda vendida. As tardes são calmas e não valem a visita, a menos que precise de produtos secos específicos.
Evite as bancas voltadas para os turistas perto da entrada do rio, que vendem "comidas típicas" embaladas a preços de aeroporto — porta-chaves de lanternas, café pré-moído em latas decorativas e afins. O verdadeiro mercado fica dez metros mais para o interior.
Leve notas pequenas. A maioria dos vendedores não tem troco para notas de 500.000 VND, e não precisará de gastar mais do que 150.000–200.000 VND para um pequeno-almoço completo com café.
Notas práticas
O Mercado Central de Hoi An fica na esquina das ruas Tran Phu e Nguyen Hue (후에 / 顺化 / フエ), acessível a pé a partir de qualquer ponto do centro histórico. Vá cedo, coma primeiro cao lau e depois passe pela Banh Mi Phuong antes que o calor e as multidões se instalem. A maioria das bancas de comida aceita apenas dinheiro.
Última atualização · May 29, 2026 · pesquisa independente, sem patrocínio.
