O Vietname (베트남 / 越南 / ベトナム) não é um país de vinhos — e quanto mais depressa aceitar isso, melhores serão as suas decisões na hora de beber. Dito isto, existem garrafas genuinamente boas por aqui, vinhos nacionais com uma qualidade acima do seu preço e cartas de importados num punhado de restaurantes que estariam à altura em qualquer cidade do mundo. O truque é saber distinguir a diferença.
Vinho de Da Lat: Baixe as Expectativas e Deixe-se Surpreender
A conversa sobre o vinho nacional no Vietname começa e acaba em Da Lat. Esta cidade montanhosa situa-se a cerca de 1.500 metros de altitude, o que lhe confere temperaturas mais frescas e condições de cultivo de uva realmente viáveis. Os dois produtores que verá por todo o lado são a Vang Da Lat (produzida pela Ladofoods) e a Dalat Beco, e não são a mesma coisa.
Vang Da Lat é aquele que encontra empilhado em todos os supermercados e lojas de conveniência, desde Hanoi até ao Delta do Mekong (메콩 델타 / 湄公河三角洲 / メコンデルタ). O tinto é um lote que utiliza uvas Cardinal e Chambourcin. É leve, ligeiramente doce para os padrões internacionais e custa cerca de 80.000–120.000 VND a garrafa no retalho. Fica bem se for servido fresco a acompanhar comida, especialmente pratos vietnamitas mais leves. Não é um vinho sério. Não o trate como tal e irá desfrutar dele.
Dalat Beco faz um produto mais credível. As suas garrafas de gama de reserva — procure as que têm o rótulo Cabernet Sauvignon ou Beco Rouge — utilizam uma maior proporção de concentrado de uva importado misturado com fruta local, o que parece batota (e tecnicamente é), mas o resultado é visivelmente mais seco e estruturado do que o Vang Da Lat (달랏 / 大叻 / ダラット) normal. O preço de venda ao público ronda os 200.000–350.000 VND. Vale a pena provar se tiver curiosidade.
Se estiver mesmo em Da Lat, pode visitar a adega da Vang Da Lat na rua Tran Hung Dao para uma visita guiada e prova — é um pouco turístico, mas dá-lhe contexto sobre o que está a beber.
O que Evitar na Gama Nacional
Evite o "ruou vang" muito barato (vinho à base de arroz ou de fruta não especificada) vendido em mercados tradicionais ou bancas de estrada por menos de 50.000 VND. Trata-se frequentemente de vinhos de fruta fermentados com adição de açúcar e não são regulados da mesma forma. São excessivamente doces, muito ácidos e, ocasionalmente, uma garantia de dor de cabeça na manhã seguinte.
Vinhos Importados: O Problema das Margens de Lucro
Esta é a pura realidade ao pedir vinho importado no Vietname: os direitos de importação, o IVA e as margens dos restaurantes acumulam-se rapidamente. Uma garrafa que custa 300.000 VND numa garrafeira aparecerá na carta de um restaurante a 900.000–1.400.000 VND sem pestanejar. Os restaurantes de gama média em Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ) e Saigon são os piores infratores — importam vinho para transmitir sofisticação e depois cobram como se o tivessem trazido num jato privado.
A situação das margens de lucro é melhor em:
- Wine bars dedicados, particularmente no Distrito 1 de Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) e na zona de Tay Ho em Hanoi, onde os proprietários conhecem realmente o produto e competem pela seleção.
- Restaurantes de hotéis de luxo, que, ironicamente, costumam ter preços a copo mais razoáveis do que os bistrôs de gama média.
- Garrafeiras com consumo no local, um formato em crescimento em ambas as cidades, onde compra a preço quase de retalho e paga uma pequena taxa de rolha.
Para comprar a retalho, as cadeias que vale a pena conhecer são a Annam Gourmet (várias localizações em Hanoi e Saigon, com uma seleção sólida de vinhos franceses e do Novo Mundo), o Big C e a Vinmart para importações do dia a dia, e importadores independentes mais pequenos como a Cargo (Saigon), que trazem vinhos naturais e de baixa intervenção a preços razoáveis para a sua categoria.
Foto de Loifotos no Pexels
Onde Realmente Existem Boas Cartas de Vinhos
Não encontrará excelentes cartas de vinhos em todo o lado, mas elas existem.
Em Saigon, os restaurantes de influência francesa no Distrito 1 tendem a ter as garrafeiras mais sérias. Os locais que servem a comunidade de expatriados e jantares de negócios — particularmente em redor das ruas Le Thanh Ton e Dong Khoi — investem nos seus programas de vinho. Alguns bares de cobertura (rooftop) também começaram a desenvolver programas adequados de vinho a copo com armazenamento a temperatura controlada, o que importa mais do que parece neste clima.
Em Hanoi, Tay Ho (West Lake) tem a maior concentração de restaurantes propícios para quem gosta de vinho. Os restaurantes em redor das ruas Xuan Dieu e Quang An servem uma comunidade de expatriados de longa data que realmente se importa com o que está no copo. Alguns dos espaços de fusão franco-vietnamita aqui têm cartas que seriam respeitáveis em Paris — infelizmente, a preços de Paris.
Em Hoi An e Da Nang, as zonas de restauração com maior afluência de turistas têm vinho, mas trata-se maioritariamente de importações vulgares com margens elevadas. A exceção é um punhado de restaurantes de autor que surgiram em ambas as cidades nos últimos anos e que levam a sério a sua oferta de bebidas.
A própria cidade de Da Lat, surpreendentemente, tem a cena vinícola local mais aventureira. Os restaurantes perto do Lago Xuan Huong e ao longo de Nguyen Chi Thanh servem frequentemente vinho local a copo por 60.000–90.000 VND, permitindo-lhe provar alguns estilos sem se comprometer com uma garrafa.
Foto de Engin Akyurt no Pexels
Notas Práticas sobre Beber Vinho no Vietname
A temperatura de armazenamento é um problema real — os vinhos guardados em divisões traseiras sem ar condicionado ou expostos sob iluminação quente terão um sabor pior do que o rótulo promete. Se uma garrafa parecer ter estado exposta ao sol direto, passe à frente. Uma cerveja ou um café vietnamita podem ser a escolha mais inteligente nessa noite. O serviço de vinho a copo também tem um controlo de qualidade inconsistente; se o primeiro copo souber a oxidado, não hesite em dizê-lo. Por fim, se estiver a preparar as suas próprias refeições, compre o vinho no próprio dia em que planeia bebê-lo — excluindo os minibares dos quartos de hotel, um armazenamento fresco e fiável é mais difícil de encontrar do que seria de esperar.
Última atualização · May 29, 2026 · pesquisa independente, sem patrocínio.
