Анзянг расположен в глубине дельты Меконга, где реки и фруктовые сады определяют каждый прием пищи. Здесь вы не найдете изысканного фьюжн-меню — еда здесь простая, сытная, основанная на том, что дают вода и земля. Если выбирать правильные лавки, вы будете питаться лучше и дешевле, чем где-либо в Saigon.
Фирменные блюда Анзянга
Гастрономическая идентичность провинции держится на рыбе и «ca kho» — соме из сома, лука-шалота и карамели, которое присутствует почти на каждом местном столе. Его томят на медленном огне в глиняных горшочках, пока соус не станет густым и темным. Порция простого риса, небольшая тарелка «ca kho» и стакан холодного чая обойдутся примерно в 50 000 VND в местной лавке с com tam.
«Hu tieu» — прозрачный бульон со свининой, креветками и рисовой лапшой — здесь повсюду, часто его подают с рыбными котлетами и свиной кровью. Лавки с Hu tieu в городе Лонгсюен открываются еще до рассвета; порция стоит 25 000–35 000 VND, и по вкусу она не имеет ничего общего с полуфабрикатами из туристических кафе. Бульон здесь варят часами.
«Banh canh» встречается реже, чем на севере, но в Анзянге его готовят отлично: толстая, упругая лапша из тапиоки в свином или креветочном бульоне, посыпанная свиными шкварками и хрустящим луком-шалотом. Это сытная домашняя еда, которую часто продают в маленьких лавках рано утром. Рассчитывайте на 20 000–30 000 VND за порцию.
Сом — главный белковый продукт. Помимо «ca kho», вы найдете «ca nuong» (сом на гриле, завернутый в банановый лист), «ca chien xoi» (хрустящий жареный сом с клейким рисом) и «ca tam» (сом в тамариндовом бульоне). Если увидите лавку с металлическим баком бульона и небольшими керамическими горшочками, скорее всего, это специалист по сому — местные называют это «quan ca». Не проходите мимо.
«Banh mi» здесь имеет свой меконгский оттенок: хлеб более воздушный, чем в Hanoi, и его часто начиняют паштетом, салом и маринованным дайконом. Утренние лавки возле рынков продают banh mi с вареным яйцом и дополнительной порцией майонеза за 15 000–20 000 VND. Качество разное; ищите те места, где есть очередь.
Рыночная еда и где поесть
Рынок Лонгсюен (Cho Long Xuyen) в центре города — это эталон того, что едят в Анзянге. Приходите пораньше (6–7 утра), и вы найдете два десятка лавок, где подают hu tieu, com tam и свежевыжатые соки. Еда здесь обойдется в 30 000–50 000 VND. Внутри рынка царит хаос, но все организовано по секциям — морепродукты, овощи, готовая еда. Туристы редко заходят дальше входа; настоящая жизнь кипит за пластиковыми столиками в глубине.
Рынок Can Tho (через реку Хау, технически это не Анзянг, но добраться можно по мосту) больше и там больше продавцов, но Лонгсюен менее утомителен, если вы путешествуете в одиночку.
Что касается уличной еды, то на улице Чан Хынг Дао в городе Лонгсюен с 18:00 выстраивается ряд лавок: «banh xeo» (хрустящие блины с куркумой), рыба на гриле и карамелизированные свиные шашлычки. Именно здесь местные жители ужинают. Полноценный ужин — два banh xeo, шашлычок, пиво — обойдется в 80 000–100 000 VND.
Фото: Hồng Quang Official на Pexels
Свежие фрукты и соки
В Анзянге выращивают манго, сахарные яблоки и помело. Если вы здесь с июня по август, манго стоят копейки: 20 000–40 000 VND за килограмм сортов Chaunce или Cai. В лавках соков вам сделают свежий микс за 10 000–15 000 VND за стакан. Сахарное яблоко («na») — сезонный продукт, лучше всего покупать его с сентября по ноябрь; берите на рынке и ешьте ложкой.
Фруктовые шейки в специализированных точках (обычно на рынках или рядом с ними) стоят 15 000–25 000 VND. Избегайте готовых бутилированных соков; они слишком сладкие и не дешевле.
Фото: Dang Hong на Pexels
Местные рестораны против туристических мест
В Старом городе Лонгсюена (рядом с рынком и набережной) есть несколько ресторанов среднего уровня для посетителей: рассчитывайте на 60 000–150 000 VND за основное блюдо, есть меню на английском. Еда там неплохая, но адаптированная. Избегайте их.
Вместо этого ешьте в маленьких лавках «com tam», в заведениях с pho без вывесок и у уличных продавцов «banh xeo». В таких местах в меню всего два-три блюда, а все столики заняты местными. Обед стоит 30 000–60 000 VND. Если видите очередь и меню только на вьетнамском — вы в правильном месте.
В Chau Doc, речном городке Анзянга недалеко от Камбоджи, другая культура питания — больше влияния кхмерской и тайской кухонь. Рыба здесь дешевле и свежее. Благодаря плавучим рыбным фермам на реке Хау рестораны у пристаней подают рыбу, выловленную в то же утро. Бюджет на хорошую рыбу на гриле с рисом и зеленью — 50 000–100 000 VND.
Практические советы
Наличные обязательны; большинство лавок и маленьких ресторанов не принимают карты. Обед (11:00–13:00) и ужин (17:00–19:00) — часы пик; приходите чуть раньше или позже, чтобы обслуживание было спокойнее. Август–октябрь — сезон фруктов и лучшее время, чтобы попробовать свежие продукты по самым низким ценам. Английский язык за пределами туристических отелей встречается редко, поэтому выучите слова «ca» (рыба), «com» (рис) и «nuoc» (вода) или просто указывайте пальцем на то, что едят другие.
Последнее обновление · May 29, 2026 · независимое исследование, без спонсорства.
