Рынок Binh Tay расположен на улице Thap Muoi в Районе 6 (District 6) — это участок длиной в четыре квартала, соединяющий улицу Confucius на севере и улицу Hau Giang на юге. Это место, куда товары по-прежнему поступают из дельты Меконга (Mekong Delta / 메콩 델타 / 湄公河三角洲 / メコンデルタ), где фермеры торгуют напрямую, а ритм коммерции почти не изменился с 1930 года.
Само название рынка — «Cho Lon moi» (новый рынок) — говорит о многом: раньше был старый. Его уничтожил пожар. Это место, где сейчас находится почтовое отделение Cho Lon в Районе 5 (District 5), пустует без торговцев. О нем уже мало кто помнит, кроме стариков. Binh Tay был возведен ему на замену.
Для туристов, снующих между рынком Ben Thanh и кварталом бэкпекеров, Binh Tay — это совершенно другой мир. Ben Thanh ориентирован на туристов. Binh Tay обслуживает оптовиков, владельцев ресторанов и тетушек, которые держат тележки с лапшой по всему Saigon. Вы здесь не целевой покупатель, и именно в этом вся суть.
Человек, стоящий за мрамором
Quach Dam (1863–1927) профинансировал строительство в 1930 году. Он приехал из Чаочжоу в китайской провинции Гуандун и поначалу совсем не говорил по-вьетнамски. Свой путь он начал со сбора мусора и переработки металлолома — это приносило средства на жизнь, но не богатство. Благодаря дисциплине и реинвестированию он построил торговую империю, которая раскинулась по всему Cho Lon и за его пределами. Его вьетнамское имя, принятое со временем, скрывало его кантонское происхождение (Guo Tan). Местные жители знали его по прозвищу: «Хромой Thong».
Когда Binh Tay открылся, вклад Quach Dam был отмечен бронзовой статуей в натуральную величину в самом центре, в окружении четырех бронзовых львов и четырех бронзовых драконов, извергающих воду в фонтан. Это был памятник иммигранту, добившемуся успеха.
Затем, между 1976 и 1980 годами — по неясным причинам — статуя исчезла с территории рынка. Сегодня она находится в Музее изящных искусств Ho Chi Minh City. Львы и драконы остались на своих местах, как четыре безмолвных стража человека, которого больше нет.
Само здание заслуживает внимания. Французская колониальная основа с китайскими декоративными элементами: башня с часами на входе, черепичные крыши, изгибающиеся вверх у карнизов, и центральный внутренний двор, позволяющий естественному свету заливать внутренние коридоры. Реконструкция 2016–2018 годов укрепила конструкцию и устранила самые сильные протечки, но планировка осталась верна чертежам 1930 года — прямоугольник магазинов, окружающих центр под открытым небом.
Фотография Syced через Wikimedia Commons (CC BY-SA)
Что вы здесь найдете
Специи оптом. Рулоны тканей высотой по плечо. Свежие продукты на развес. Товары для дома, традиционные ремесла — такие товары расходятся здесь тоннами. Рынок открывается рано — торговцы прибывают еще до рассвета — и сворачивается ближе к вечеру. Утро — это хаос; после обеда становится тише. Сюда легко добраться на автобусах и такси из любой точки города.
Первый этаж условно разделен по категориям. В восточном крыле собраны сушеные продукты: бадьян, кора корицы, сушеные креветки, грибы и лечебные травы, которые продаются на килограммы. Ожидайте, что за обычные специи, такие как куркума или хлопья чили, вы заплатите около 80,000–150,000 VND за кг, хотя цены меняются в зависимости от сезона сбора урожая. Западное крыло отведено под текстиль и готовую одежду — рулоны ткани, школьная форма, пижамные комплекты с кричащими принтами. Если вам нужны пуговицы, молнии или ленты в катушках, для этого есть целый коридор.
Наверху, на антресольном этаже, продаются кухонная утварь, изделия из пластика, керамика и дешевая электроника. Здесь есть и туристические сувениры — лакированные шкатулки, наборы палочек для еды, магниты на холодильник, — но их в десять раз меньше, чем промышленных партий посуды и кухонных принадлежностей, предназначенных для ресторанов.
Прогуливаясь здесь, вы не просто делаете покупки. Вы наблюдаете за системой транзакций, которая старше электричества — жесты руками, выкрикиваемые цены, доверие между постоянными покупателями и продавцами, ежедневный ритуал, который связывает Cho Lon воедино.
Фотография Syced через Wikimedia Commons (CC BY-SA)
Еда на рынке Binh Tay и в его окрестностях
Фуд-корт внутри рынка находится на первом этаже возле южного входа. Он функциональный, а не очаровательный — металлические табуреты, общие столы, люминесцентное освещение. Но еда здесь сытная и дешевая. Миска «hu tieu» (фирменный суп с лапшой района Cho Lon на свином бульоне с рисовой лапшой) обойдется в 35,000–50,000 VND. Вы также найдете «banh canh» с крабом, тарелки «com tam» со свиной отбивной на гриле и жареным яйцом примерно за 40,000–55,000 VND, а также сладкие десерты «che» за 15,000–20,000 VND.
За пределами рынка, в прилегающих кварталах на улицах Phan Van Khoe и Trang Tu, полным-полно китайско-вьетнамских ресторанов. Заведения с димсамами открываются уже в 5:30 утра — паровые «ha cao» (пельмени с креветками), «xa xiu» (булочки со свининой чар сиу) и рисовая каша со столетним яйцом. Что касается «ca phe sua da» (кофе со льдом и молоком), небольшие кафе вдоль улицы Thap Muoi готовят его крепким и сладким за 18,000–25,000 VND.
Если вы изучаете кухню Cho Lon более широко, этот район — одно из лучших мест в городе именно для «hu tieu (후띠우 / 粿条 / フーティウ)»: это блюдо имеет теочжоуские корни, а это территория теочжоу. Бульон здесь, как правило, более легкий и с более тонкими вкусовыми оттенками, чем в версиях, которые подают в других местах Saigon.
Как добраться и ориентироваться на рынке
От Района 1 (District 1) (центр Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン)) рынок Binh Tay находится примерно в 5 км к западу. Поездка на мототакси Grab займет 15–25 минут в зависимости от пробок и обойдется примерно в 20,000–35,000 VND. Машина Grab стоит 40,000–70,000 VND. Автобус маршрута 1 от автовокзала Ben Thanh останавливается на улице Hau Giang, в двух минутах ходьбы от южных ворот рынка — стоимость проезда 6,000 VND.
У рынка есть два главных входа: передние ворота на улице Thap Muoi (северная сторона, под часовой башней) и задние ворота на улице Hau Giang (южная сторона). Большинство посетителей заходят через ворота Thap Muoi, потому что они выходят во внутренний двор с бронзовыми львами и драконами. Однако, если вы приехали на автобусе, ворота Hau Giang будут удобнее.
Внутри ориентироваться интуитивно просто, как только вы поймете, что планировка представляет собой прямоугольник с внутренним двором посередине. Держитесь внешнего кольца, чтобы найти основные торговые ряды; пересеките центр, чтобы попасть на фуд-корт и к фонтану. Проходы узкие и без указателей. Просто гуляйте — рынок не настолько велик, чтобы серьезно заблудиться.
Одно практическое замечание: большинство продавцов здесь торгуют оптом и могут не проявить энтузиазма при продаже вам одной вещи. Не принимайте это на свой счет. Если продавец отмахивается от вас, переходите к следующему прилавку. Продавцы, лояльные к рознице, все же существуют, особенно если речь идет о специях, закусках и сувенирах, но помните, что вы находитесь на действующем оптовом рынке, а не в бутике.
Распространенные ошибки посетителей
- Приходить после 16:00. Торговцы начинают собирать вещи к 15:30–16:00. Технически рынок закрывается в 18:00, но к этому времени половина продавцов уже уходит. Приходите между 7 и 10 утра, чтобы застать полный ассортимент и самую оживленную атмосферу.
- Ожидать фиксированных цен на все. Оптовые товары часто имеют фиксированную цену за единицу, но при розничных покупках — особенно текстиля, сувениров и аксессуаров — можно торговаться. Начните примерно с 70% от названной цены и отталкивайтесь от этого.
- Путать Binh Tay с Ben Thanh. Это разные рынки в разных районах. Ben Thanh находится в Районе 1 (District 1), ориентирован на туристов и стоит дороже. Binh Tay находится в Районе 6 (District 6), ориентирован на торговлю и стоит дешевле. Удивительно большое количество публикаций в блогах путают их.
- Пропускать внутренний двор. Посетители иногда пробегают по рядам и совершенно упускают из виду центральный внутренний двор. Фонтан, бронзовые львы и драконы, пространство под открытым небом — это архитектурное сердце здания. Уделите ему пять минут.
- Не взять с собой сумку. Пластиковые пакеты здесь есть, но они хлипкие. Если вы планируете покупать сушеные продукты или специи, возьмите с собой шопер или рюкзак. Рассыпчатый порошок в тонком пластиковом пакете во время поездки домой на мотоцикле — верный рецепт испачкать одежду куркумой.
Cho Lon за пределами рынка
В окрестностях района расположены храмы, пагоды и традиционные китайские дома-магазины (шопхаусы), многие из которых до сих пор выкрашены в выцветшие синие и красные цвета. Binh Tay — это коммерческое сердце, но Cho Lon — это полноценный район, один из крупнейших в мире этнических китайских кварталов за пределами самого Китая, построенный за 300 лет миграции, торговли и заселения. Рынок — это место, где эта история пульсирует громче всего.
В нескольких минутах ходьбы (все в пределах 1 км) вы можете посетить храм Thien Hau на улице Nguyen Trai — кантонский храм, посвященный богине моря Мацзу, с искусными керамическими фризами на крыше. Храм Ong Bon на улице Hai Thuong Lan Ong — еще одно место, заслуживающее внимания, более тихое и менее фотографируемое. Сам участок улицы Hai Thuong Lan Ong — это ряд традиционной медицины Saigon: магазин за магазином, где от пола до потолка сложены сушеные травы, коренья, кора и лекарства животного происхождения.
Если вы проводите в этом районе целый день, совместите посещение Binh Tay с прогулкой по этим улицам, а затем сделайте крюк на юг в сторону Района 8 (District 8) вдоль канала, чтобы взглянуть на менее прилизанную сторону города. В качестве альтернативы отправляйтесь на восток к церкви Cha Tam в Районе 5 (District 5) или на север к мечети Cho Lon — оба этих места напоминают о том, что история этого района включает в себя не только китайских купцов.
Для путешественников, остановившихся в Saigon, которые уже осмотрели Cu Chi Tunnels и достопримечательности центра города, Cho Lon — это поездка на полдня, которая вознаградит за любопытство. Он не отполирован. Он не создан для Instagram. Это район, который работает, чтобы жить.
Коротко о главном
- Адрес: 57A Thap Muoi Street, Ward 2, District 6, Ho Chi Minh City (호치민시 / 胡志明市 / ホーチミン市)
- Часы работы: примерно с 6:00 до 18:00 ежедневно (лучше приходить до полудня; многие торговые точки закрываются к 16:00)
- Вход: бесплатный
- Как добраться: на мототакси Grab из Района 1 (District 1): ~20,000–35,000 VND (15–25 мин). Автобус 1 от Ben Thanh: 6,000 VND.
- Что купить: сухие специи, травы, текстиль, кухонную утварь, закуски, оптовые товары
- Главное блюдо: «hu tieu» на фуд-корте первого этажа (35,000–50,000 VND)
- Ближайшие достопримечательности: храм Thien Hau (~800 м), улица лечебных трав Hai Thuong Lan Ong (~600 м), церковь Cha Tam (~1,2 км)
- Необходимое время: 1–2 часа на рынок; полдня, если вы исследуете весь район Cho Lon
Часто задаваемые вопросы
Чем рынок Binh Tay отличается от рынка Ben Thanh для тех, кто приехал впервые?
Рынок Binh Tay на улице Thap Muoi в Районе 6 (District 6) обслуживает оптовиков, владельцев ресторанов и местных торговцев, а не туристов. Ben Thanh ориентирован на приезжих. На Binh Tay вы найдете специи, продаваемые на килограммы, текстиль оптом и промышленную кухонную утварь. Обычные специи, такие как куркума или хлопья чили, стоят около 80,000–150,000 VND за кг. Атмосфера отражает систему оптовой торговли, которая в значительной степени осталась неизменной с момента открытия рынка в 1930 году.
Что случилось с бронзовой статуей Quach Dam на рынке Binh Tay?
Бронзовая статуя в натуральную величину Quach Dam, купца китайского происхождения, профинансировавшего строительство Binh Tay в 1930 году, была убрана с территории рынка где-то между 1976 и 1980 годами по причинам, которые остаются неясными. Сейчас она находится в Музее изящных искусств Ho Chi Minh City. Четыре бронзовых льва и четыре бронзовых дракона, которые окружали ее, остались на рынке. Quach Dam иммигрировал из Чаочжоу в провинции Гуандун и построил свою торговую империю, начав со сбора и переработки металлолома.
В какое время дня лучше всего посещать рынок Binh Tay?
Утро — самый загруженный период, когда продавцы прибывают до рассвета, а торговая площадка работает на полную мощность. Если вы предпочитаете более спокойное посещение и свободное перемещение между прилавками, после обеда здесь заметно тише, так как активность спадает перед закрытием рынка ближе к вечеру. На первом этаже товары распределены по категориям: сухие специи и травы в восточном крыле и текстиль в западном, поэтому целенаправленный визит можно эффективно совершить в любое время.
В заключение
Рынок Binh Tay — это не туристическая достопримечательность, приукрашенная пояснительными табличками и кондиционерами. Это площадка для оптовой торговли, которая работает по одной и той же логике с 1930 года: покупай дешево, продавай в больших объемах, возвращайся завтра. Именно эта преемственность делает его достойным посещения. Пройдитесь по рядам, съешьте миску «hu tieu» на фуд-корте, отдайте дань уважения бронзовым львам, которых оставил после себя Quach Dam, и почувствуйте, чем всегда был Cho Lon: местом, куда люди приходят делать бизнес.
