Что попробовать на плавучем рынке Cai Rang (и как сделать это правильно)

Плавучий рынок Cai Rang работает каждое утро примерно в 6 км к югу от центра Can Tho. Если правильно рассчитать время, вы сможете позавтракать одним из лучших блюд, которые может предложить дельта Меконга, покачиваясь на деревянной лодке, пока продавцы разливают суп прямо из кухонь, установленных на корме. Приедете поздно — застанете лишь остатки оптовой торговли и больше ничего.

Почему важно время

Рынок достигает пика активности между 5:30 и 7:30 утра. Оптовики, продающие дуриан, помело, драгонфрут и джекфрут ящиками, начинают сворачиваться после 8 утра. К счастью, лодки с едой остаются чуть дольше, но к 9 часам вся энергия рынка угасает. Ставьте будильник. Это не та поездка, куда можно отправиться после неспешного завтрака в отеле.

Еще один важный момент: Cai Rang — это рабочий рынок, а не туристический аттракцион, где «случайно» оказались лодки. Продавцы здесь работают, а не позируют для фото. Немного терпения и элементарной вежливости помогут вам наладить контакт.

Как добраться из Can Tho

Есть два реальных способа.

Первый — нанять небольшую деревянную лодку с гребцом на пристани Ninh Kieu, прямо в центре Can Tho. Обычная цена составляет около 150 000–200 000 VND с человека за экскурсию туда и обратно, хотя о цене стоит договориться до посадки. Поездка занимает от 30 до 45 минут в одну сторону по реке Hau, а утренний свет на воде выглядит по-настоящему красиво. Это неспешный и атмосферный вариант.

Второй — арендовать мотобайк с вечера, доехать до района Cai Rang (это занимает около 20 минут из центра) и нанять небольшую лодку прямо у кромки рынка за гораздо меньшие деньги — иногда за 50 000–80 000 VND — просто чтобы выйти на воду на час. Менее романтично, зато дешевле и гибче.

Если вы едете с туристической группой из отеля, логистика будет продумана за вас, но лодки обычно больше и шумнее, а продавцы иногда воспринимают такие группы как сигнал завысить цены втрое.

Фото: Vietnam Tri Duong Photographer на Pexels

Что попробовать

Hu Tieu — завтрак, ради которого вы приехали

Блюдо, которое больше всего ассоциируется с плавучими закусочными Cai Rang, — это "hu tieu", суп с лапшой на прозрачном бульоне, который является ответом дельты Меконга на pho. Здесь он более мягкий, слегка сладковатый и обычно готовится на свиных костях с добавлением сушеных креветок. Продавцы обустроили на своих лодках настоящие маленькие кухни: газовые горелки, кастрюли с бульоном, стопки мисок. Порция обойдется вам в 25 000–35 000 VND; подается она с ростками фасоли, зеленым луком, а иногда с кусочками свинины или перепелиным яйцом.

Hu tieu на этих лодках — не самая изысканная версия блюда, она простая и честная. Но есть его, сидя на пластиковом табурете, пока женщина одной рукой управляет лодочным шестом, а другой кладет лапшу — это опыт, который запоминается надолго.

Лодки с Banh Mi и рисовой кашей

Не каждая лодка продает лапшу. Ищите небольших продавцов, предлагающих "banh mi" со свиным паштетом и маринованным дайконом — в дельте его делают острее, чем в Saigon, — и рисовую кашу ("chao"), приготовленную с имбирем и «столетними» яйцами. Эти лодки постоянно перемещаются; возможно, вам придется помахать рукой или попросить вашего лодочника подплыть поближе.

Тропические фрукты с оптовых лодок

Это главное коммерческое событие рынка. На каждой лодке установлены высокие бамбуковые шесты, называемые "beo hang", на которых висят образцы того, что продает судно. Лодка с помело поднимает помело. Лодка с дурианом — дуриан. Звучит просто, но это отлично работает на расстоянии посреди оживленного водного пути. Если хотите купить фрукты, возьмите сумку и будьте готовы платить по оптовым ценам. Килограмм лонгана стоит 15 000–20 000 VND, рамбутан — примерно столько же. Продавцы торгуют оптом и не всегда хотят продавать по чуть-чуть, но многие идут навстречу туристам.

Кофе на воде

Некоторые лодки продают вьетнамский кофе — крепкий, темный, приготовленный через фильтр — в маленьких стаканах со сгущенным молоком. "Ca phe sua da" со льдом доступен по запросу, хотя в прохладное утро в 5:30 большинство предпочитает горячий напиток. Он отлично сочетается с banh mi. Да и вообще со всем.

Фото: Vietnam Tri Duong Photographer на Pexels

Практические советы

Имейте при себе мелкие купюры — банкноты в 10 000 и 20 000 VND очень пригодятся, так как у продавцов редко бывает сдача. Одевайтесь так, чтобы не бояться немного намокнуть. Морская болезнь на реке обычно не беспокоит, но если вы чувствительны, лучше поесть до посадки, чем надеяться, что лодку не будет качать. По возможности приезжайте в будний день — в субботу и воскресенье здесь больше туристических групп, и атмосфера меняется.