В Кантхо нет такой плотности крафтовых пивоварен, как в Ханое или Хошимине, но в этом и заключается вся суть — здесь пьют в основном местные жители, а ритм вечерней набережной Нинькьеу с холодным бокалом в руке стоит того, чтобы приехать сюда ради этого.
Культура биа хой в Кантхо
«Биа хой» — свежесваренное разливное пиво, непастеризованное и подаваемое прямо из кег — является основой уличной культуры питья по всему Вьетнаму, и Кантхо отлично справляется с этим в своей непринужденной манере. Цены варьируются от 7 000 до 10 000 донгов за бокал, так что полноценный вечер с напитками обойдется вам менее чем в 100 000 донгов, если вы не будете стараться потратить больше.
Механика проста: утром привозят кегу, к вечеру пиво заканчивается, а все сидят на пластиковых табуретах за столами высотой примерно по щиколотку. Вы не бронируете места. Вы не заказываете заранее. Вы просто садитесь, и перед вами появляется бокал.
Лучшая концентрация точек с биа хой в Кантхо находится вдоль и рядом с улицей Хай Ба Чунг (Hai Ba Trung Street), особенно на участке между причалом Нинькьеу и ночным рынком. Это не туристические заведения — это районные места, которые случайно оказались видны с набережной. Ищите рукописные вывески «bia tuoi» или «bia hoi» и пластиковую мебель, выходящую на тротуар.
Еще одно надежное место — район улицы Нгуен Тхай Хок (Nguyen Thai Hoc Street), в нескольких кварталах от набережной, где публика почти полностью состоит из местных: водителей доставки, работников рынка, заканчивающих смену, и пожилых мужчин, которые сидят за одними и теми же столами с 1990-х годов.
Что на самом деле пьют местные
Помимо биа хой, стандартным выбором масс-маркета в Кантхо и во всей дельте Меконга является Saigon Beer — лагер с красной этикеткой, который продается лучше всего остального на юге. Он стоит 20 000–25 000 донгов за банку в большинстве закусочных ком там и уличных ресторанов, и он отлично сочетается с местной едой. Tiger и 333 («Ба Ба Ба») также встречаются повсюду.
Heineken непропорционально широко представлен в ресторанах среднего ценового сегмента и пивных клубах, соседствующих с караоке — отчасти из-за имиджа престижного бренда, отчасти из-за того, что местный завод Heineken Vietnam эффективно снабжает южный регион. Если вы находитесь в ресторане и просите «bia», есть большая вероятность, что вам принесут Heineken.
Разделение на «местных» и «иностранцев»
В Кантхо приезжает лишь малая часть тех иностранных туристов, что посещают Хойан или Ханой, поэтому феномен пивных баров-ловушек для туристов здесь не прижился. Тем не менее, в районе набережной Нинькьеу есть несколько мест, явно ориентированных на вьетнамских внутренних туристов и редких иностранных путешественников — там выше стулья, двуязычные меню, а цены на 30–40% выше, чем в глубине кварталов.
Если вы хотите пить там, где пьют местные, отойдите на два-три квартала от набережной. Цены падают, уровень шума растет, а закуски становятся вкуснее. Вы будете есть «гой куон» (свежие спринг-роллы) и рыбу, приготовленную на гриле, а не спринг-роллы из ламинированного фото-меню.
Фото: Tuan Vy на Pexels
Крафтовое пиво в Кантхо
Крафтовая сцена здесь невелика, но она существует. Pasteur Street Brewing Company — крафтовая пивоварня из Хошимина — имеет сеть дистрибуции в Кантхо, и несколько заведений продают их банки: Jasmine IPA и Cyclo Pale Ale можно найти в кафе с западным уклоном и в хороших отельных барах. Рассчитывайте на цену 60 000–80 000 донгов за банку.
Heart of Darkness, еще один крафтовый бренд из Сайгона, представлен аналогично. Ни у одного из этих брендов пока нет собственного бара в Кантхо, поэтому вы будете охотиться за бутылками и банками, а не за разливным пивом.
Ближе всего к настоящему крафтовому бару в Кантхо находится Boo Beer — небольшое местное заведение, которое расширяет выбор разливного пива и иногда предлагает крафт вьетнамского производства наряду с импортом. Оно находится рядом с университетским кварталом и привлекает молодежь — студентов, молодых специалистов, то есть ту демографическую группу, которая подхватила крафтовую волну Ханоя и Сайгона и хочет того же самого в дельте. Цены составляют 50 000–90 000 донгов за бокал в зависимости от сорта.
Что съесть во время питья
Еда в Кантхо естественным образом сочетается с холодным пивом. Кухня дельты Меконга тяготеет к свежей зелени, рыбе и мясу на гриле — ничего слишком тяжелого, что могло бы перебить вкус легкого лагера.
Лучшие закуски в точках с биа хой — это бан ми с паштетом (багет здесь действительно хорош — в дельте Меконга свой стиль, с чуть более хрустящей корочкой), шашлычки из свинины или кальмара и все, что готовит жена владельца в этот день. По цене 15 000–25 000 донгов за шашлычок можно отлично поесть практически за бесценок.
Если вы хотите полноценно поужинать вместе с пивом, местная порция «бун рьеу» — супа с крабовой пастой и помидорами — это классика Кантхо, которую стоит попробовать, особенно в лавках вокруг плавучего рынка Кайранг ранним вечером, когда рыночный день подходит к концу. Запейте это красным Saigon.
Для долгого посиделка рестораны на набережной Нинькьеу подают жареную рыбу «ухо слона» («ca tai tuong»), завернутую в рисовую бумагу — фирменное блюдо дельты Меконга, которое требует около пятнадцати минут, чтобы его правильно съесть, и отлично сочетается с любым холодным напитком.
Фото: Vietnam Tri Duong Photographer на Pexels
Когда идти
Питье в Кантхо — это вечернее занятие. Набережная заполняется примерно с 18:00; точки с биа хой достигают полной загрузки к 19:00–20:00 и начинают пустеть после 22:00. Город не является местом для ночных гуляний по меркам Сайгона — большинство уличных заведений закрываются к 23:00.
Вечера выходных на улице Хай Ба Чунг оживленнее и немного шумнее, иногда из крытых ресторанов возле ночного рынка доносится живая музыка. Будни тише и дешевле — толпы в биа хой меньше, а кеги не заканчиваются так быстро.
Практические заметки
Кантхо находится примерно в 170 км к юго-западу от Сайгона — это около трех-четырех часов на автобусе или 30 минут по маршруту через мост Вамконг, если у вас есть собственный транспорт. Большинство вариантов размещения находятся в пешей доступности от набережной Нинькьеу, что делает прогулку по пивным и закусочным удобной. Берите наличные: почти ни одна точка с биа хой не принимает карты, как и лучшие уличные киоски.
