В Can Tho культура бранчей совсем не такая, как в Saigon: здесь нет очередей в хипстерские пекарни за хлебом на закваске и матча-латте на столах из состаренного дерева. Вместо этого город предлагает нечто лучшее: неторопливую, размеренную атмосферу позднего утра с речным бризом, крепким кофе и едой, которая действительно насыщает.
Традиционный выбор: вьетнамский завтрак, сытости от которого хватит до ужина
Если вы хотите поесть так же, как местные жители, отправляйтесь на улицу Hai Ba Trung (или в переулки рядом с ней), которая тянется вдоль реки Hau. Именно здесь исторически сложилась традиция поздних завтраков — не по какому-то плану, а просто в силу привычки.
Ищите палатки с лапшой «hu tieu», которые открываются около 6:00 утра и работают, пока не опустеет кастрюля с бульоном — обычно до 10:00 или 11:00. Hu tieu Nam Vang — суп с лапшой, свининой, прозрачным бульоном и хрустящим луком-шалотом в стиле Пномпеня — это ответ дельты Меконга (메콩 델타 / 湄公河三角洲 / メコンデルタ) северному «pho». Порция стоит 35 000–50 000 VND, и это блюдо находится где-то посередине между легким завтраком и полноценным обедом. У этих палаток часто нет вывесок с названиями — просто ищите низкие пластиковые стулья и толпу мотоциклистов, которые точно знают, где вкусно поесть.
В нескольких кварталах от реки, в глубь города, небольшие заведения продают «banh cuon» — паровые рулетики из рисовой муки с начинкой из свиного фарша и древесных грибов. Их подают с соусом nuoc cham и тарелкой cha lua (вьетнамской свиной колбасы). Это блюдо достаточно легкое, так что можно спокойно съесть двойную порцию. Стоимость составляет около 30 000–40 000 VND.
Гибриды кафе и пекарен: куда ходят те, кто любит поспать
В Can Tho (껀터 / 芹苴 / カントー) на удивление хорошая кофейная культура, о которой редко пишут просто потому, что здешние места не так фотогеничны, как в Hoi An. Лучшие заведения — это те, что превратились в нечто среднее между районной пекарней и уютным местом для бранча.
Bakery 168 на улице Nguyen An Ninh — отличный пример. Эта пекарня работает так давно, что местные жители ходят туда по умолчанию. Багеты здесь по-настоящему хрустящие (в дельте Меконга сохранилось сильное наследие французских пекарен, пережившее колониальную эпоху), а яичные тарталетки по выходным раскупают еще до 10:00 утра. Возьмите «ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)» и пару выпечек в пределах 60 000 VND за все, и вы поймете, почему к 8:30 утра здесь уже нет свободных мест.
Если вам хочется более зеленой атмосферы, загляните в Maison de Campagne недалеко от пристани Ninh Kieu. Это кафе в здании бывшего прибрежного магазина предлагает как классический эспрессо, так и традиционный вьетнамский фильтр-кофе. Здесь собирается молодая интеллигенция Can Tho и редкие иностранные туристы, отбившиеся от экскурсии по плавучему рынку. Местный banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー) с паштетом, огурцом и маринованным дайконом стоит около 25 000–35 000 VND и оказывается гораздо вкуснее, чем можно было ожидать от простого сэндвича.
Фото: Nhẫn Nguyễn на Pexels
Только по выходным и в секретных местах
По субботам и воскресеньям с 8:00 утра вдоль улицы Ngo Quyen, недалеко от университетского квартала, выстраивается небольшая группа торговцев, продающих «banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)». Версия banh xeo в Can Tho — хрустящий рисовый блинчик с начинкой из креветок, свинины и ростков сои — получается более хрустящей и крупной, чем в Saigon. Его едят, заворачивая в листья горчицы и рисовую бумагу, обмакивая в рыбный соус, который здесь делают чуть слаще, чем на севере. Стоимость порции начинается от 40 000 VND. К полудню все уже распродано.
Также на небольшом крытом рынке неподалеку от улицы Phan Dinh Phung несколько пожилых женщин продают «bun rieu (분지에우 / 蟹肉米粉汤 / ブンリュウ)» — суп с лапшой, крабами и томатами — исключительно по утрам в выходные. Бульон здесь пикантный, насыщенного кирпичного цвета, а порции по-настоящему щедрые, как это часто бывает в точках, работающих только по выходным. Сюда определенно стоит заглянуть, если вы окажетесь неподалеку.
Фото: Sóc Năng Động на Pexels
Уголок экспатов
В Can Tho живет небольшое, но дружное сообщество экспатов — преподаватели, сотрудники некоммерческих организаций и те, кто приехал на полгода, а остался на шесть лет. Их предпочтения в еде незаметно сформировали меню нескольких заведений возле университета и в районе бэкпекерской улицы Ngo Gia Tu.
Кафе на первом этаже отеля Nam Bo Boutique Hotel открыто не только для постояльцев. Здесь предлагают бранч-меню с европейским уклоном наряду с вьетнамскими блюдами. По местным меркам это недешево — яичница с тостами обойдется в 80 000–120 000 VND, — но здесь варят отличный кофе, исправно работает кондиционер и можно спокойно просидеть два часа, не ловя на себе косых взглядов персонала. По утрам здесь часто можно встретить местных жителей с ноутбуками или экспатов, отдыхающих после пятничного вечера. В любом случае, атмосфера тут очень спокойная.
Если вам хочется чего-то менее официального, загляните в Cafe Sông Xanh («Голубая река») неподалеку от набережной Ninh Kieu. Оно привлекает самую разную публику своим «Vietnamese coffee (베트남 커피 / 越南咖啡 / ベトナムコーヒー)» и простым меню. Кофе с яйцом — «ca phe trung» — не так часто встретишь на юге страны, но здесь его готовят отлично: густой, слегка сладкий напиток, который лучше всего пить не торопясь.
Практические советы
Лучшее время для позднего завтрака в Can Tho — с 7:30 до 11:00 утра. Позже становится слишком жарко, а самые вкусные блюда просто заканчиваются. По выходным на пристани Ninh Kieu бывает много туристов из Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) (примерно 170 km к северо-востоку), поэтому приходите пораньше, если хотите занять столик у реки без лишней суеты. Везде принято расплачиваться наличными; большинство уличных палаток и мелких кафе не принимают карты.
Последнее обновление · May 29, 2026 · независимое исследование, без спонсорства.
