Da Lat славится своей романтической атмосферой — фондю, клубничные блинчики, плетеные кресла с видом на долину, — но в городе также есть неприметная, но по-настоящему качественная уличная еда, мимо которой проходит большинство туристов. Если знать места, то за 50 000 VND можно получить полноценный, сытный обед, а не просто перекус.
Завтрак: начинаем с суммы до 30 000 VND
Лучшее место для начала дня — окрестности Cho Da Lat (рынок Da Lat). Крытый рынок на улице Nguyen Thi Minh Khai открывается около 6 утра, и в рядах вдоль его восточной стороны подают «banh uot» — тонкие рисовые лепешки с фаршем и сушеными креветками — примерно по 20 000–25 000 VND за порцию. Это легкое, немного тягучее блюдо, которое отлично сочетается с рыбным соусом с чили, который добавляют сверху.
Если хочется чего-то более основательного, ищите «bun bo Hue» на улице Phan Dinh Phung. Версия в Da Lat мягче, чем оригинальный суп из Hue: меньше остроты лемонграсса, более чистый бульон, но порции щедрые, а цена составляет 35 000–40 000 VND. Некоторые заведения открываются уже в 6:30 утра и заканчивают работу к 9.
Если нужен самый быстрый и дешевый вариант: тележки с «banh mi» встречаются повсюду и стоят от 15 000 до 25 000 VND в зависимости от начинки. У тележек возле озера Xuan Huong на улице Tran Phu всегда много покупателей по утрам, и они не жалеют начинки: паштет, мясная нарезка, маринованный дайкон, кинза. Не ждите сервировки — ешьте на ходу.
Обед: золотая середина — рисовые тарелки
«Com binh dan» — вьетнамский аналог столовой, где ваш бюджет в 50 000 VND работает максимально эффективно. Это места, где за стеклом выставлены подносы с готовыми блюдами: тушеная свинина, обжаренный водяной шпинат, яичница, маринованные овощи, рыба в глиняном горшочке. Вы указываете на то, что хотите, вам накладывают это поверх горы риса, и вы едите за пластиковым столиком.
Больше всего таких мест в Da Lat сосредоточено вдоль улицы Truong Cong Dinh и переулков, ведущих от нее к рынку. Тарелка с рисом и двумя добавками обойдется в 35 000–45 000 VND. С тремя добавками вы приблизитесь к 50 000–55 000 VND, но осилить такую порцию будет непросто. Выбирайте тушеную свиную грудинку (thit kho) и любые овощи, которые выглядят свежее — высокогорные продукты Da Lat действительно лучше тех, что продают в низинных городах.
Еще один отличный вариант для обеда — «banh canh», густая лапша в бульоне из свинины или краба. На улице Hai Thuong есть неприметное заведение, где это блюдо готовят годами; с полудня до часу дня там полно местных, а порция стоит 30 000–35 000 VND. Меню на английском нет, но жестов вполне достаточно.
Фото: Pragyan Bezbaruah на Pexels
Ужин: ночной рынок и не только
Ночной рынок Da Lat (Cho Dem Da Lat) рядом с Nguyen Thi Minh Khai ориентирован на туристов, но если выбирать с умом, то это не пустая трата денег. Пропустите сувенирную еду вроде кукурузы с сыром и идите к прилавкам с «banh trang nuong». Это местный специалитет Da Lat: рисовая бумага, поджаренная на углях с яйцом, зеленым луком, сушеными креветками и маслом чили. Один лист — это порция на человека, стоит 15 000–20 000 VND и стоит каждого донга. Берите сразу два.
Для полноценного ужина за столом в пределах 50 000 VND на улицах вокруг Phan Boi Chau есть несколько семейных кафе, где готовят «com tam» — дробленый рис с жареной свининой, яичницей и маринованными овощами. Это скорее сайгонское блюдо, но оно отлично прижилось на севере. Порции здесь стоят 40 000–50 000 VND и подаются с чашкой бульона.
Если вечером хочется лапши, стоит поискать «hu tieu». Он легче большинства супов с говядиной: прозрачный свиной бульон, тонкая рисовая лапша, несколько кусочков свинины и креветки. В большинстве небольших лавок вокруг рынка цена укладывается в 35 000–45 000 VND.
Фото: FOX ^.ᆽ.^= ∫ на Pexels
Как получить максимум за свои деньги
Несколько честных наблюдений после того, как мы попробовали бюджетную еду по всему городу:
- Ищите пластиковые стулья. Чем неудобнее посадка, тем лучше обычно соотношение цены и качества.
- Ешьте там, где едят рыночные торговцы. Внутри крытого рынка есть лавки, где кормят тех, кто работает в соседних рядах. Это надежный фильтр качества.
- Избегайте мест с меню только на английском возле озера. Цены там выше на 30–50%, а качество — нет.
- Преимущество продуктов Da Lat реально. Даже в дешевых «com binh dan» здесь используют лучшие овощи: благодаря высоте зелень свежее, грибы вкуснее, а клубника действительно имеет вкус клубники.
- Утро — лучшее время для экономии. Варианты завтраков дают больше объема за те же деньги, а самые свежие ингредиенты идут в первую партию блюд.
Практические советы
В большинстве бюджетных мест Da Lat принимают только наличные; имейте при себе мелкие купюры (номиналом 5 000–20 000 VND). Центр города легко обойти пешком — рынок, улицы Truong Cong Dinh и Phan Dinh Phung находятся в радиусе 1,5 км, так что тратиться на транспорт, чтобы вкусно поесть, не нужно. Учтите, что цены могут немного вырасти в выходные, когда в город приезжает много местных туристов.
