Co Giang — не то место, на которое большинство туристов натыкается случайно. Улица тихо притаилась в District 1, всего в нескольких минутах ходьбы от бэкпекерского квартала вокруг Pham Ngu Lao, но живет в собственном ритме, который вознаграждает тех, кто приходит сюда пораньше и остается допоздна.
Утро — Banh Mi Hoa Ma и время завтрака
Улица просыпается еще до 6 утра. Самый известный адрес здесь — Banh Mi Hoa Ma по адресу 53 Co Giang, который работает с 1958 года. И это не опечатка. Тележка стоит на этом углу уже несколько поколений, и в будние дни очередь здесь выстраивается еще до того, как городские дороги заполнятся транспортом.
Местный «banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー)» приготовлен в стиле Saigon — надрезанный багет, свиной паштет, cha lua (свиной рулет), измельченная свиная шкура, маринованный дайкон и морковь, свежий чили, огурец и капля соуса Maggi. Один banh mi стоит около 35,000–45,000 VND в зависимости от начинки. Хлеб выпекают на заказ небольшими партиями, поэтому корочка аппетитно хрустит, когда багет оказывается у вас в руках. Сидячих мест нет. Есть придется стоя на обочине или примостившись на пластиковом табурете, который кто-нибудь для вас вытащит.
На этом же участке улицы можно найти торговцев, продающих «banh cuon» — паровые рисовые рулетики с начинкой из свиного фарша и древесных грибов, а также порции «hu tieu» для тех, кто предпочитает горячий суп по утрам. В первый час после рассвета Co Giang похожа не на туристическую достопримечательность, а на районную столовую, где каждый точно знает, чего хочет, и никто не раздумывает подолгу над меню.
Позднее утро — Прогулка по переулкам
К 9 часам утра поток любителей banh mi редеет, и открывается проход вглубь переулков. Улица Co Giang тянется примерно на 400 метров между Co Bac и Tran Hung Dao, и именно в узких боковых переулках, ответвляющихся от нее, работают постоянные уличные кухни. Просто идите на запах дыма.
Это отличное время, чтобы взять вьетнамский кофе, если вы не сделали этого раньше. В нескольких небольших кофейнях вдоль Co Giang подают «ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)» — ледяной кофе со сгущенным молоком — в старом стиле Saigon: крепкий, с легкой горчинкой, медленно стекающий в стакан, доверху наполненный льдом. Рассчитывайте заплатить 20,000–30,000 VND. Если задержаться здесь подольше, можно увидеть, как улица плавно перестраивается с утреннего режима на подготовку к обеду.
Фото: Pham Huan на Pexels
Полдень — Com Tam и время обеда
«Com tam», или дробленый рис, — это классический обед по всему Saigon, и на Co Giang его готовят как надо. Местные палатки с com tam обычно открываются около 10 утра и распродают все задолго до 13:00, так что время имеет значение.
Стандартная тарелка — дробленый рис, suon nuong (свиная отбивная на гриле), bi (измельченная свиная шкура), cha trung (паровой омлет со свининой), небольшая пиала бульона и маринованные овощи — обойдется в 50,000–75,000 VND в зависимости от заведения и количества топпингов. Главное, на что стоит обратить внимание, — это свиные отбивные на гриле: замаринованные в лемонграссе и рыбном соусе, с аппетитной поджаристой корочкой, они подаются на рисе, который впитывает все соки. Это простая еда. В этом и вся суть.
Если вам хочется чего-то более легкого, несколько торговцев в средней части Co Giang продают «goi cuon» — свежие роллы из рисовой бумаги с креветками, свининой, лапшой вермишель и зеленью, которые подаются с арахисовым соусом хойсин. Три ролла примерно за 25,000 VND — вполне разумная цена.
После полудня — Тихие часы и время перекуса
Между 14:00 и 16:00 улица затихает. Это лучшее время, чтобы пройти ее из конца в конец, не проталкиваясь сквозь толпу пешеходов. Несколько торговцев сухими товарами и лавки с хозяйственными мелочами заполняют пространство между точками с едой.
Если вам захочется перекусить на ходу, на этом участке также можно встретить пару продавцов banh chung (반쯩 / 粽子 / バインチュン) — хотя чаще вам будут попадаться лавки с «banh mi», которые ведут неспешную дневную торговлю, продавая сэндвичи возвращающимся с обеда офисным работникам.
В одной или двух палатках, работающих именно в это время, можно найти тарелку «bun rieu (분지에у / 蟹肉米粉汤 / ブンリュウ)» — супа с лапшой на основе крабов и томатов. Его стоит поискать, если увидите вывеску. Томатный бульон здесь более резкий и кислый, чем в pho, а крабовая паста придает ему специфический аромат, который делит людей строго на обожателей и противников.
Фото: Vuong на Pexels
Вечер — Палатки с Che и завершение дня
К 17:00 Co Giang снова меняется. Начинают открываться палатки с «che» — общим термином для вьетнамских сладких десертных супов и пудингов. На Co Giang вы найдете che ba mau (трехцветный десерт с бобами мунг, красной фасолью и желе из пандана на колотом льду), che hat sen (пудинг из семян лотоса) и сезонные варианты в зависимости от месяца.
Стакан или пиала che стоит от 15,000 до 25,000 VND. Это холодное, сладкое лакомство с необычной текстурой, к которой нужно привыкнуть, если вы никогда не пробовали ничего подобного. Палатки с che здесь очень простые: пластиковые табуретки, пенопластовые стаканчики по запросу и написанный от руки ценник.
С наступлением вечера в конце улицы со стороны Tran Hung Dao открывается несколько пивных точек. Ничего лишнего — разливное пиво «bia hoi (비아호и / 鲜啤 / ビアホイ)» по 10,000–15,000 VND за стакан, которое подают с сушеными кальмарами и арахисом. Публика здесь в основном местная, а разговоры — шумные.
Практическая информация
Улица Co Giang находится в District 1, до нее можно дойти пешком от Pham Ngu Lao примерно за 10 минут. Лучшее время для посещения — с 6 до 9 утра, чтобы попробовать banh mi и другие завтраки, или с 10:00 до полудня ради com tam (껌땀 / 碎米饭 / コムタム). Возьмите с собой наличные мелкими купюрами — большинство палаток не принимают карты. В будние дни здесь значительно меньше людей, чем в выходные.
Последнее обновление · May 29, 2026 · независимое исследование, без спонсорства.
