В Ханое уже несколько десятилетий существует «bia hoi» — дешевое свежесваренное разливное пиво, которое пьют, сидя на пластиковых табуретках на каждом углу. Однако сейчас здесь развивается нечто более интересное: крафтовая сцена, которая вышла за рамки новизны и предлагает настоящий ассортимент: IPA с местными ингредиентами, сауэры, стауты и бары, в которых приятно провести вечер. Это рабочий список, а не исчерпывающая карта.
Furbrew — самый стабильный выбор на Западном озере
Furbrew — это эталон, на который ориентируется большинство любителей крафта в Ханое. Открывшись в 2015 году, пивоварня работает в районе Tay Ho (Западное озеро) и предлагает как собственные сорта, так и гостевое пиво от других вьетнамских и юго-восточноазиатских производителей. Локация на Xuan Dieu, примерно в 5 км от Старого квартала, обладает лучшей атмосферой: просторная терраса, вид на воду в хорошую погоду и кухня, позволяющая задержаться надолго.
Фирменное пиво здесь довольно понятное: чистый лагер, легкий пейл-эль, пшеничное пиво, которое отлично идет в ханойскую влажность. Но они часто выпускают сезонные и лимитированные партии, которые куда интереснее — например, кофейный портер на арабике из Da Lat, появившийся в меню в начале 2024 года и исчезнувший за считанные недели. Цены: 60 000–90 000 VND за пинту фирменного пива, до 110 000–130 000 VND за импорт или гостевые краны. Дешевле, чем где-либо в Сингапуре, и интереснее, чем большинство того, что разливают в Старом квартале.
Heart of Darkness — бренд из Сайгона, который прижился и здесь
Heart of Darkness зародились в Сайгоне и стали одним из самых известных крафтовых брендов в стране. Их ханойский бар на улице Ma May, прямо в сердце Старого квартала, берет свое расположением и стабильностью, а не атмосферой паба — здесь шумно, людно и всё заточено под быстрый поток посетителей по выходным. Приходите в будни, если хотите действительно распробовать вкус.
Основная линейка — Cyclo IPA, их флагманский пейл-эль, стаут Kurtz's Insane — сварена качественно и стабильно, чего удалось добиться далеко не всем вьетнамским крафтовым проектам. Их IPA — по-настоящему горький, а не разбавленная версия стиля, которую часто выдают за IPA по всей Юго-Восточной Азии. Пинта стоит около 85 000–110 000 VND в зависимости от сорта. Важно знать: их банки теперь продаются во многих минимаркетах и специализированных магазинах Ханоя, так что не обязательно переплачивать за барную наценку.
Pasteur Street Brewing Company — ингредиенты из Da Lat, присутствие в Ханое
Штаб-квартира Pasteur Street находится в Сайгоне, но их пиво постоянно встречается в лучших магазинах Ханоя и в списках разливного пива по всему городу. Если не найдете на кранах, их баночную линейку — Jasmine IPA, Cyclo Ginger Pale Ale, Passion Fruit Wheat — можно купить в магазинах района Tay Ho и в нескольких местах рядом с зоной Long Bien.
Jasmine IPA — тот сорт, который стоит попробовать: цветочный, смолистый и по-настоящему вьетнамский, без ощущения «трюкачества». Около 75 000–95 000 VND за банку в рознице. Если вы планируете поездку в Ханой, совмещенную с Сайгоном, их бары на юге заслуживают отдельного посещения.
Фото: Hồng Quang Official с Pexels
Магазины на Xuan Dieu — чтобы взять с собой в отель
Участок улицы Xuan Dieu вдоль Западного озера незаметно стал лучшей улицей Ханоя для покупки крафтового пива. Несколько небольших магазинчиков здесь предлагают импортные бренды наряду с вьетнамским крафтом: Pasteur Street, East West Brewing (также из Сайгона), релизы Hanoi Brewing Company и импорт из Бельгии, США и Японии. Если вы из тех путешественников, кто предпочтет выпить хорошую банку на крыше гестхауса, чем переплачивать в баре — вам сюда. Бюджет: 80 000–150 000 VND за банку в зависимости от происхождения.
Hanoi Brewing Company — заслуживают внимания, но еще ищут свой путь
Hanoi Brewing Company существуют с 2017 года и управляют баром недалеко от Старого квартала. Концепция верная — местный крафт, приятное пространство, меню, разработанное под пиво, — но исполнение от визита к визиту разное. Когда пиво удается — особенно их янтарный эль и сезонные фруктовые сауэры — это действительно хорошо. Когда нет — оно кажется недоброженным. Проверяйте свежие отзывы перед тем, как планировать долгий вечер; это то место, где стоит спросить совета у местных или глянуть последние посты в соцсетях.
Фото: cottonbro studio с Pexels
Заметка о Bia Hoi: почему оно никуда не денется
Ничто из вышеперечисленного не заменяет bia hoi, да и не должно. Бокал свежесваренного bia hoi в уличной палатке на Ta Hien или Luong Ngoc Quyen стоит 5 000–10 000 VND. Оно легкое, холодное и идеально подходит для того, чтобы быстро выпить его в ханойскую жару, наблюдая за движением транспорта. Крафтовое пиво и bia hoi сосуществуют в этом городе без конфликтов, и лучшие крафтовые заведения понимают, что не стоит пытаться с ним конкурировать.
Если вы планируете полноценный пивной вечер в Ханое, практичный ход — начать с bia hoi в Старом квартале ближе к вечеру, а затем отправиться на Xuan Dieu или к Западному озеру за пинтой крафта, когда станет прохладнее.
Практические советы
Большинство баров в Ханое закрываются между 23:00 и полуночью; некоторые на Xuan Dieu работают до 01:00 по выходным. Приложения для вызова такси (Grab, Be) делают перемещение между Старым кварталом и Западным озером простым — рассчитывайте на 40 000–60 000 VND за 5-километровую поездку. Крафтовая культура здесь еще молода, поэтому меню меняются быстро: подпишитесь на Furbrew и Heart of Darkness в соцсетях, если хотите успеть на лимитированные релизы, пока их не раскупили.
