Da Lat больше известен своей клубникой, цветочными фермами и крепким вьетнамским кофе, чем пивом. Но если вы задержитесь здесь дольше, чем на пару ночей, то заметите, что в городе существует по-настоящему разнообразная культура потребления алкоголя, которую большинство туристов просто не замечают.
Уголки с Bia Hoi: самое дешевое холодное пиво в городе
«Bia hoi» — разливное пиво, которое варят ежедневно и обычно подают в стаканах по цене 5 000–10 000 VND, — это северная традиция, но у Da Lat есть своя версия культуры дешевого уличного пива. Прогуляйтесь по улице Nguyen Chi Thanh или загляните в переулки рядом с Phan Dinh Phung после 17:00. Вы увидите низкие пластиковые столики на тротуарах, пожилых мужчин, смотрящих повторы футбольных матчей на закрепленных экранах, и рукописные вывески, предлагающие свежее разливное Saigon или Tiger по 15 000–20 000 VND за стакан. Это не совсем bia hoi в ханойском понимании — пиво не варят тем же утром, — но атмосфера та же: дешево, холодно, душевно и полное равнодушие к туристам.
Если вы ищете настоящий опыт bia hoi, то Da Lat, вероятно, не лучшее место. Старый квартал Hanoi остается эталоном. Но о таких точках в Da Lat стоит знать, если вы хотите пиво, которое стоит дешевле, чем бутылка воды в мини-баре отеля.
Стандарт местного бутылочного пива
Для большинства жителей Da Lat вечер означает поход в один из десятков городских quan nhau — пивных ресторанов, — где подают бутылочное Saigon Do (красное), Larue или местный фаворит Bia Da Lat. Bia Da Lat — это лагер, который производит пивоварня Ladophar еще со времен французского колониального правления. Оно легкое, немного сладковатое и идеально сочетается с едой высокогорья. Бутылка 330 мл обычно стоит 15 000–25 000 VND в местных заведениях. Вы будете видеть его повсюду, как только начнете обращать внимание.
Заведения quan nhau сосредоточены вокруг улицы Truong Cong Dinh и кварталов рядом с рынком Da Lat. Столики заполняются примерно с 18:00, а уровень шума постепенно растет до 22:00, после чего жизнь затихает быстрее, чем в Saigon или Da Nang — в Da Lat принято ложиться спать относительно рано.
Фото: ELEVATE на Pexels
С чем сочетать пиво
Климат высокогорья Da Lat и французское сельскохозяйственное наследие позволяют использовать ингредиенты, недоступные на уровне моря, и местная кухня это отражает. Бутылка Bia Da Lat или холодного Saigon отлично сочетается с «banh mi», начиненным местным паштетом и маринованными овощами, «banh xeo», приготовленным с высокогорными грибами вместо привычных прибрежных креветок, или миской «bun bo Hue», которую в районе Phan Dinh Phung готовят на удивление хорошо.
Но лучше всего пиво сочетается с мясом на гриле — на столах в quan nhau Da Lat почти всегда есть маленький угольный гриль для nem nuong (свиные колбаски) или перепелов на шпажках. Пиво отлично оттеняет жир и дымный вкус. Закажите порцию «goi cuon» в качестве закуски, и у вас получится полноценный ужин менее чем за 150 000 VND на человека, включая напитки.
Для чего-то более сытного в заведениях рядом с ночным рынком подают «com tam» — дробленый рис со свиной отбивной на гриле, который отлично подходит к любому местному лагеру. Легкая сладость пива балансирует карамелизированную корочку на мясе.
Крафтовое пиво в Da Lat: небольшая, но реальная сцена
Da Lat привлек достаточно экспатов и вьетнамцев, вернувшихся из Saigon и из-за границы, поэтому здесь прижилась небольшая крафтовая сцена. Это не масштабы Ha Noi или Saigon — здесь нет магазинов с десятками кранов или огромных пивных залов, — но есть несколько мест, которые стоит посетить.
Craftsmen Da Lat Brewery на улице Bui Thi Xuan имеет бар, где на кранах постоянно меняются от четырех до шести сортов собственного пива, обычно это пейл-эль, пшеничное и сезонное. Пинта стоит 75 000–120 000 VND. Заведение открытого типа, вечером здесь приятное освещение, а персонал всегда подскажет, что именно есть в наличии на этой неделе, а не будет читать меню, которое устарело еще в 2022 году.
Te Ta Rooftop Bar на улице Tran Hung Dao — это не пивоварня, но там представлен широкий выбор вьетнамского крафтового пива в банках наряду со стандартными бутылками, а еще оттуда открывается один из лучших видов на долину по вечерам. Цены соответствуют локации — рассчитывайте на 80 000–130 000 VND за пиво, — но вечерний ветерок с холмов делает это место комфортнее, чем шумные улицы внизу.
Честное предупреждение: крафтовая сцена Da Lat меняется быстро. Бизнесы открываются, переключаются на коктейли, если прибыль от пива разочаровывает, или закрываются без предупреждения. Проверяйте отзывы в Google Maps не старше трех месяцев, прежде чем планировать вечер в конкретном месте.
Фото: Thien Phuoc Phuong на Pexels
Разделение на «местных» и «туристов»
Оно существует здесь, как и везде. В крафтовых барах и руфтоп-барах в основном отдыхают внутренние туристы из Saigon и Hanoi, приезжающие на выходные, а также иностранцы. Цены в таких местах в 3–5 раз выше, чем в уличных точках.
Столики в quan nhau и пивные углы у рынка почти полностью заняты местными — не потому, что иностранцам там не рады, а потому, что немногие уходят так далеко от туристической зоны вокруг озера Xuan Huong. Если вы сядете в одном из таких мест, закажете на вьетнамском или просто укажете на то, что пьет сосед, расплатитесь наличными и не будете ждать английского меню — вы отлично проведете время. Еда там почти всегда вкуснее, а пиво всегда дешевле.
Практические советы
В Da Lat по ночам бывает холодно — по вьетнамским меркам по-настоящему холодно, температура опускается до 12–15°C в период с декабря по февраль, — поэтому для посиделок на улице вам понадобится куртка, которую вы, возможно, не взяли с собой. В большинстве quan nhau достаточно тепло из-за дыма от приготовления еды, так что там комфортно примерно до 21:00. Центр города достаточно компактный, поэтому поездка на Grab между заведениями редко стоит больше 20 000 VND.
