В ясную ночь температура в Da Lat опускается примерно до 15°C, и почему-то от этого все кажется вкуснее — дымный аромат жареной кукурузы, бульон в глиняном горшочке, сладкое сгущенное молоко, размешанное в стакане «ca phe sua da» в кафе на пластиковых стульчиках на улице Phan Dinh Phung. В городе существует настоящая культура позднего ужина, которая развивается параллельно с туристическими рынками, и умение отличать одно от другого спасет вас как от лишних трат, так и от посредственной еды.
Туристический маршрут: Cho Dem Da Lat (ночной рынок Da Lat)
Если вы приедете в Da Lat (달랏 / 大叻 / ダラット) и спросите кого-нибудь, где поесть вечером, вам укажут на Cho Dem Da Lat на улице Nguyen Thi Minh Khai — крытый ночной рынок, протянувшийся вдоль центрального озера. Он открывается около 17:00 и гудит до полуночи.
Стоит ли туда идти? Да, один раз. Атмосфера здесь отличная: у входа выстроились палатки, где продают «banh trang nuong» (знаменитую рисовую бумагу на гриле из Da Lat с яйцом, сушеными креветками и зеленым луком), а всю улицу можно обойти минут за 20. Цены здесь рассчитаны на туристов: порция banh trang nuong стоит 15 000–25 000 VND в зависимости от начинки, кукуруза на гриле на палочке — 15 000 VND, а тарелка «banh uot» (паровые рисовые листы со свиным жиром и зеленью) обойдется примерно в 25 000–35 000 VND. Не запредельно, но вы переплачиваете за популярность места.
Сюда приходят в основном ради перекусов на ходу, а не для полноценного плотного ужина. Относитесь к этому месту соответственно.
Куда местные ходят после 9 вечера
Truong Cong Dinh — улица гриля
Примерно в 700 метрах от ночного рынка находится улица Truong Cong Dinh — именно здесь кипит настоящая ночная жизнь Da Lat с барбекю. Примерно с 20:00 торговцы расставляют угольные жаровни на участке между Phan Dinh Phung и Nguyen Thi Minh Khai. Запах дыма найдет вас раньше, чем вы увидите сами палатки.
Фирменное блюдо здесь — субпродукты на гриле (свиные кишки на шпажках, куриные сердечки, говядина в листьях лота), а также целые початки кукурузы и сладкий картофель, запеченный прямо в углях. Полная порция ассорти из шпажек с пиалой muoi ot (соль с чили) для макания стоит около 40 000–60 000 VND. Берите с собой наличные, ешьте стоя или присаживайтесь на один из низких пластиковых табуретов, которые выставляют продавцы, и не рассчитывайте на меню на английском.
Именно здесь после ужина собираются компании местных студентов и молодые семьи. Атмосфера расслабленная, по-хорошему шумная и абсолютно непринужденная.
Улиточные рестораны на Hoang Dieu
«Oc» — улитки — это очень популярная категория блюд в Da Lat, и на улице Hoang Dieu находится целый квартал ресторанов oc, которые начинают заполняться около 19:30, а пик посещаемости приходится на время после 21:00. Это полноценные заведения со столиками, выходящими на тротуар, а не просто тележки с едой.
Заказывайте, просто показывая пальцем на аквариумы: популярны мелкие улитки на пару с лемонграссом, анадары (кровавые ракушки) в масле с чили или крупные улитки, тушенные в кокосовом молоке. Общая тарелка на двоих обойдется примерно в 60 000–120 000 VND в зависимости от вида. В большинстве мест также подают кальмаров на гриле и обжаренный водяной шпинат, если кто-то в вашей компании не любит улиток. Дополните все это бокалом «bia hoi» из кувшина — в таких заведениях обычно предлагают разливное Tiger или Saigon примерно по 10 000–15 000 VND за стакан.
Фото: Sóc Năng Động на Pexels
Тележки с десертами и палатки с Che
В Da Lat удивительно развита культура десертов, отчасти потому, что местный климат позволяет выращивать клубнику, хурму и артишоки, которые добавляют в самые неожиданные блюда.
«Che» — сладкие вьетнамские десертные супы — главное лакомство. Ищите палатки с che, собравшиеся возле рынка Da Lat (Cho Da Lat) на улице Nguyen Thi Minh Khai, они открыты примерно до 22:30. Порция che dau do (красная фасоль с кокосовым молоком и колотым льдом) или che khoai mon (таро в сиропе с ароматом пандана) стоит 15 000–20 000 VND. В некоторых палатках готовят фирменную версию Da Lat с добавлением клубничного джема — звучит странно, но это действительно вкусно.
Если хочется чего-то более сытного, поищите тележки с «banh can», которые разбросаны по жилым улицам к востоку от центра, особенно в районе Bui Thi Xuan. Эти маленькие оладьи из рисового теста готовят в глиняных формах на углях, начиняют перепелиным яйцом или сушеными креветками и едят с рыбным соусом и зеленью. Порция из 8–10 штук стоит 25 000–35 000 VND. В Da Lat они продаются на каждом шагу, но в других частях Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム) встречаются относительно редко, так что если вы их еще не пробовали, ночная тележка с banh can — отличный повод для знакомства.
Фото: Nguyễn Thị Thảo Hà (Ha Nguyen) на Pexels
Безопасность и практические советы
Da Lat — один из самых безопасных городов во Vietnam для ночных прогулок в одиночку в поисках еды. Улицы в центре хорошо освещены, а основные гастрономические зоны — Truong Cong Dinh, Hoang Dieu и окрестности рынка — остаются оживленными и людными как минимум до 23:00 по выходным.
Действуют стандартные меры предосторожности: держите телефон в переднем кармане в людных местах рынка, уточняйте цены перед заказом, если нет меню, и носите с собой мелкие купюры (номиналом 10 000 и 20 000 VND), так как уличные торговцы редко могут дать сдачу с 200 000 VND. Мототакси и Grab-байки легко найти после наступления темноты, если вы уйдете далеко от центра — поездка от Hoang Dieu обратно в главный бэкпэкерский район обойдется примерно в 20 000–30 000 VND через приложение.
Холод здесь ощущается сильнее, чем ожидает большинство туристов. После 22:00 в Da Lat легкая куртка просто необходима — это решит, будете ли вы с удовольствием смаковать пиалу горячего che на тротуаре или поспешите обратно в свой гестхаус.
Практические заметки: Большинство уличных торговцев принимают только наличные, поэтому берите с собой мелкие купюры. На улицах с грилем и в улиточных ресторанах оживленнее всего с четверга по воскресенье — в будние дни после 22:00 народу становится заметно меньше. Если вы планируете более обширный маршрут по Da Lat, ночные гастрономические прогулки отлично дополнят дневную культуру кафе и продуктовые рынки, открывающиеся на рассвете.
Последнее обновление · May 26, 2026 · независимое исследование, без спонсорства.
