Старый квартал — это место, откуда начался Hanoi, и несмотря на туристические магазины, продающие одинаковые лаковые картины на каждом углу, костяк старого города гильдий все еще здесь, если знать, где искать.
Как 36 улиц получили свои названия
Эта система берет свое начало в XV веке, когда ремесленники и торговцы одной профессии селились вместе и давали своей улице название, начинающееся со слова "Hang" — что означает "товары" или "продукция". Hang Bac (серебряных дел мастера), Hang Vai (ткани), Hang Thiec (жесть), Hang Ma (ритуальные изделия из бумаги). На самом деле улиц никогда не было ровно 36 — во вьетнамской культуре это поэтическая условность, круглое число, означающее "много". Сегодня в квартале насчитывается около 70 улиц, и большинство ремесел уже ушли в прошлое, хотя несколько оригинальных ремесленных улиц все еще функционируют почти так же, как и раньше.
Где ремесленные улицы все еще сохраняют свой дух
Hang Ma — самый яркий из сохранившихся примеров. Круглый год на этой улице продают бумажные подношения для культа предков — бумажные мотоциклы, бумажные айфоны, бумажные деньги, — но в преддверии праздника Tet и Праздника середины осени торговля здесь разворачивается с удвоенной силой. Цвета здесь кричащие, а лавки работают допоздна. Это тот самый квартал, по которому стоит пройтись не спеша.
На Hang Bac по-прежнему работают мастера по серебру и ювелирные магазины, хотя содержание серебра в продаваемых изделиях сильно варьируется. Мастерские позади некоторых витрин — самые настоящие: обратите внимание на пожилых мужчин, склонившихся над маленькими горелками в глубине узких помещений на первых этажах.
Hang Thiec, расположенная между Hang Non и Thuoc Bac, — это улица жестянщиков, которая до сих пор пахнет металлом. В мастерских режут и паяют на заказ водостоки, вентиляционные трубы и вывески. Утром здесь шумно, а к обеду становится тише. Никакой туристической направленности, и в этом кроется часть ее очарования.
По улицам Hang Chieu (циновки и ротанг) и Hang Buom (паруса, а теперь сладости и цукаты) стоит прогуляться ради атмосферы, даже несмотря на то, что традиционные ремесла здесь частично исчезли.
Практичный пешеходный маршрут
Начните с рынка Dong Xuan в северной части квартала. Он открывается рано, и на первом этаже, в выцветшем крытом павильоне времен французской колониальной застройки, продают свежие продукты, мясо и сухофрукты. Верхние этажи отданы под оптовую торговлю тканями и одеждой — это менее интересно, если только вы не собираетесь что-то покупать.
От Dong Xuan идите на юг по Hang Chieu, затем сверните на восток на Hang Ma. Пройдите всю улицу Hang Ma до Hang Thiec, поверните на юг к Hang Non, а затем на запад на Hang Gai — это «Шелковая улица», где теперь расположены ателье и магазины ao dai. Качество здесь варьируется от туристического ширпотреба до по-настоящему хороших вещей; лучшие портные находятся в глубине улицы, а не у самого озера Hoan Kiem.
С Hang Gai сверните на юг, чтобы выйти к озеру. Храм Литературы находится дальше на юго-запад и заслуживает отдельной поездки на полдня, но от Hoan Kiem вы можете вернуться на север по более узким улочкам — Ta Hien, Luong Ngoc Quyen, Dinh Liet, — где плотность баров и закусочных максимальна.
Фото: Thuan Pham на Pexels
Старинные дома, которые стоит посетить
87 Ma May — самый доступный пример сохранившегося «дома-трубы» (узкого и глубокого жилого строения, позволявшего максимально использовать фасад на выходящих на улицу участках). Вход стоит около 10 000 VND. Внутренний дворик в центре и алтарь предков в глубине дома остались нетронутыми. При ширине фасада в 4 метра, дом уходит вглубь примерно на 15 метров. Потратьте здесь 20 минут, пока не набежали толпы туристов.
38 Hang Dao посещают реже, и он периодически закрывается, но один только фасад иллюстрирует франко-вьетнамский гибридный стиль, определяющий облик квартала: жалюзийные ставни, утопленный балкон, выложенный плиткой вход.
Уличная еда: квартал за кварталом
Суп «Pho» в Старом квартале встречается повсеместно, но не всегда бывает вкусным. Тот вариант, который действительно стоит попробовать, готовят в Pho Thin на улице Lo Duc, прямо за южной границей квартала — это Pho с обжаренной говядиной, необычная техника приготовления и неизменно высокое качество.
Если вы хотите попробовать «Bun Cha (분짜 / 烤肉米粉 / ブンチャー)» — блюдо из свинины на гриле с рисовой лапшой, загляните в Bun Cha Hang Quat на одноименной улице. Это простое заведение с истинно местным колоритом. Работает только в обед, и к 13:30 еда обычно уже заканчивается.
Ситуация с яичным кофе: Ca Phe Giang на улице Nguyen Huu Huan — это кафе, с которого все началось. Яичный кофе — «ca phe trung (에그커피 / 蛋咖啡 / エッグコーヒー)» — был изобретен здесь в 1940-х годах, когда молоко было в дефиците, и владелец стал использовать вместо него взбитый яичный желток. Комната на верхнем этаже, куда можно попасть через узкий переулок, почти не изменилась. Чашка обойдется в 30 000–40 000 VND.
Рано утром на Hang Buom собирается множество тележек с Banh Mi (반미 / 越式法包 / バインミー), но к 8 утра они уже исчезают. «Banh Mi» здесь — это правильный вьетнамский сэндвич в багете: свинина, паштет, маринованные овощи, перец чили. Стоит около 25 000–35 000 VND.
Улица Ta Hien по ночам становится центром bia hoi (비아호이 / 鲜啤 / ビアホイ). «Bia hoi» — это свежесваренное разливное пиво, которое наливают из кегов за низкими пластиковыми столиками. Около 7 000–10 000 VND за бокал. Здесь шумно, весело и по-настоящему искренне.
Фото: Hendry Setiawan на Pexels
Где остановиться
Жить в самом Старом квартале — значит мириться с шумом: мотоциклы и караоке здесь не смолкают допоздна. Кварталы между Hang Bong и озером — самый тихий компромисс: до всего по-прежнему можно дойти пешком, но уличного хаоса чуть меньше. Бюджетные гостевые дома сосредоточены на Hang Bac и Luong Ngoc Quyen; бутик-отели среднего класса расположились в переоборудованных «домах-трубах» на Ma May и Hang Buom.
Если вы чутко спите и реагируете на шум, Французский квартал (в районе Trang Tien и Hai Ba Trung) будет более спокойным выбором, к тому же он находится всего в 1,5 км от южной границы Старого квартала.
Практические советы
По Старому кварталу лучше всего гулять до 9 утра, когда идет разгрузка товаров и на улицах меньше туристов — в это время квартал воспринимается как живой рабочий район, а не как театральная декорация. Надевайте обувь, в которой сможете пройти 8–10 км; тротуары здесь неровные и часто заставлены припаркованными мотоциклами. В большинстве уличных закусочных принимают только наличные; держите мелкие купюры (номиналом 10 000–50 000 VND) в переднем кармане.
