Гид по уличной еде Phu Quoc: где лучше всего поесть в разных районах

Phu Quoc часто списывают со счетов как курортный остров, где принято ужинать при отеле и на этом заканчивать день. Но это большая ошибка. Культура уличной еды здесь действительно великолепна: она опирается на вкусы южного Вьетнама, сформирована местным рыболовным промыслом и настолько доступна по цене, что можно без зазрения совести есть по четыре раза в день. Главный секрет — знать, в каком районе и в какое время нужно оказаться.

Центр города Duong Dong — с утра до полудня

Duong Dong — главный город острова, и в район его рынка вдоль Bach Dang Street стоит прийти до 10 утра. Каждое утро Cho Duong Dong (рынок Duong Dong) выплескивается на окрестные улочки: торговцы предлагают всё, от свежих морепродуктов до готовых завтраков.

На завтрак отыщите палатки с "banh canh" в северной части рынка. В версии Phu Quoc (푸꾸옥 / 富国岛 / フーコック) используется толстая круглая лапша в прозрачном бульоне из свинины и краба, сдобренном ложкой рыбного соуса местного производства. Порция стоит 30,000–40,000 VND. Если придете после 8 утра, придется побороться за пластиковые табуретки.

Также здесь стоит поискать "bun quay" — местный деликатес, который редко встретишь на материке. Лапшу делают вручную прямо при вас и сразу отправляют в миску — она тонкая, упругая и подается в бульоне из морепродуктов с добавлением креветок, кальмаров или краба. Ищите палатки, где процесс раскатки теста виден прямо с улицы — так вы поймете, что это оригинал. Рассчитывайте отдать 45,000–60,000 VND в зависимости от топпингов.

К полудню рынок затихает, но несколько палаток с "com tam" на Tran Hung Dao Street продолжают подавать тарелки с дробленым рисом, свиной отбивной на гриле и маринованными овощами до раннего вечера — сытно, плотно, около 50,000 VND.

Ночной рынок Dinh Cau — вечер, с 17:00 и позже

Ночной рынок Dinh Cau на Vo Thi Sau Street — это самая туристическая гастрономическая зона на острове, но не стоит полностью списывать ее со счетов. Да, здесь шумно, а некоторые торговцы устраивают целые шоу с продажей морепродуктов на килограммы для туристических групп. Обойти это можно, приехав пораньше — с 17:00 до 18:00, пока экскурсионные автобусы еще не высадили толпы людей.

Лучше всего есть в небольших, менее приметных палатках в глубине рынка. Найдите продавца "goi cuon" с написанной от руки вывеской — здесь подают свежие спринг-роллы из рисовой бумаги с начинкой из креветок, свинины и зелени, с густым арахисовым соусом хойсин. Два ролла обойдутся в 20,000 VND.

Тележки с кукурузой на гриле (bap nuong) возле скального храма Dinh Cau пользуются огромным спросом не просто так: початки смазывают маслом с зеленым луком и щепоткой чили, а затем обжаривают до легкой корочки. Один початок стоит 15,000 VND. Это скорее перекус, а не полноценный обед, но именно такие вкусы запоминаются надолго.

Если вы хотите плотно поужинать, в палатке с "hu tieu" в западном ряду рынка готовят отличный суп с лапшой в южном стиле: прозрачный бульон на свиных косточках, нежная лапша, несколько ломтиков жареной свинины и свежая зелень на гарнир. Стоит 50,000 VND, и обычно к 20:00 бульон уже заканчивается.

Фото: FOX ^.ᆽ.^= ∫ на Pexels

Деревня Cua Can — север острова, стоит поездки

Cua Can находится примерно в 17 км к северу от Duong Dong, это около 25 минут езды на арендованном байке. Большинство туристов едут сюда ради реки, но в деревне у моста есть небольшое скопление палаток с едой, где местные жители обычно останавливаются пообедать.

Главная приманка здесь — речная рыба на гриле: ca loc (змееголов), завернутый в листья la lot и приготовленный на углях, а также простые порции риса. Здесь гораздо спокойнее и аутентичнее, чем в городе. Цены тоже ниже: полноценный обед из рыбы на гриле с рисом и овощами обойдется в 80,000–120,000 VND на человека. Приезжайте с 11:00 до 13:00, в другое время большинство палаток закрыты.

На обратном пути в Duong Dong остановитесь у одной из придорожных лавок при перечных фермах, где продают черный перец Phu Quoc. Это не совсем уличная еда, но покупка небольшого пакетика свежевысушенного перца (50,000–80,000 VND за 100 г) сделает любое домашнее блюдо вкуснее на месяц вперед.

Фото: Valeria Drozdova на Pexels

Район порта An Thoi — юг острова, только ранним утром

An Thoi на южной оконечности острова, примерно в 28 км от Duong Dong, в первую очередь известен как отправная точка для лодочных экскурсий по соседним островам. Однако в районе порта есть небольшая утренняя гастрономическая жизнь, ориентированная на рыбаков и портовых рабочих, а не на туристов.

Приезжайте к 6 утра, и вы увидите женщин, продающих "banh mi" прямо из корзин — это южновьетнамская версия с паштетом, маринованным дайконом и морковью, огурцом и свежим чили. В них нет ничего изысканного: они простые, горячие и стоят всего 20,000–25,000 VND. Также у входа в порт по утрам почти всегда можно встретить женщину с термосом, которая делает отличный "ca phe sua da" — крепкий вьетнамский ледяной кофе со сгущенкой за 15,000 VND за стакан. Если вы отправляетесь на раннюю лодочную прогулку, это ваш идеальный завтрак.

Практические советы

Аренда скутера (около 120,000–150,000 VND в день) — единственный практичный способ успеть поесть в разных районах за один день. До ночного рынка можно дойти пешком из большинства отелей в Duong Dong, но для поездок в Cua Can и An Thoi понадобятся колеса. Большинство уличных палаток на Phu Quoc принимают только наличные — держите при себе мелкие купюры, так как банкнота в 500,000 VND вызовет явное замешательство у продавца лапши за 30,000 VND.