Ba ngày ở Hanoi là đủ để bạn có một chuyến "food tour" cực chất — nếu bạn thôi cố gắng ghé thăm mọi ngôi đền và cứ để chiếc bụng dẫn lối. Lịch trình này kéo dài từ sáng đến đêm, đi qua từng khu phố, vừa đủ để bạn không bị lạc lối mà vẫn đủ thong thả để ngồi nhâm nhi ly cà phê thứ hai khi tâm trạng lên tiếng.
Ngày 1 — Phố Cổ, từ món nước đến vỉa hè
Buổi sáng
Hãy bắt đầu trước 7:30 sáng, nếu không bạn sẽ phải tranh giành một chiếc ghế nhựa. "Pho" là lựa chọn mở màn hiển nhiên, và với món này, lựa chọn phổ biến nhất lại chính là lựa chọn đúng đắn nhất. Phở Thìn trên phố Lò Đúc (cách Hồ Hoàn Kiếm khoảng 2 km về phía đông nam, rất đáng để đi một chuyến ngắn) có món phở bò tái lăn với hương vị đậm đà và thơm mùi áp chảo hơn so với bát phở Hà Nội tiêu chuẩn — giá khoảng 60.000–70.000 VND. Nếu bạn muốn ở lại trong khu Phố Cổ, Phở Gia Truyền trên phố Bát Đàn là lựa chọn kinh điển: xếp hàng, chen chân, ăn nhanh và rời đi. Mức giá cũng tương đương.
Hãy đi bộ tiêu cơm qua khu chợ trong ngõ Hàng Bè, rồi quay lại tìm "banh cuon" — bánh cuốn nhân thịt băm và mộc nhĩ — tại một trong những quán nhỏ trên phố Hàng Gà. Hãy xem người phụ nữ tráng từng lớp bánh mỏng trên mặt vải căng trên nồi nước sôi. Mỗi lá bánh chỉ mất khoảng 90 giây. Một đĩa có giá 40.000–50.000 VND.
Buổi trưa
"Bun cha" là món ăn trưa mà Hà Nội được xây dựng xoay quanh nó. Mùi khói than sẽ tìm đến bạn trước cả khi bạn thấy quán. Hãy ghé phố Hàng Mành hoặc cụm các quán gần Đinh Liệt — hầu hết các quán đều đã bắt đầu nướng thịt từ 11 giờ sáng. Bạn sẽ có một bát nước chấm chua ngọt, chả nướng, thịt ba chỉ, một đĩa rau sống tươi ngon và bún để chấm. Giá khoảng 50.000–60.000 VND. Đừng quên gọi thêm "nem chua rán" để ăn kèm.
Buổi chiều
Đây là giờ của cà phê. Món "cà phê trứng" — "ca phe trung" — được khai sinh tại đây, và nơi khởi nguồn chính là Cafe Giảng trên phố Nguyễn Hữu Huân, nằm trên một lối đi hẹp mà bạn rất dễ bỏ lỡ. Cà phê ở đây đặc sánh, tựa như kem trứng và có vị ngọt sâu. Hãy ngồi ở ban công nếu bạn tìm được chỗ: 30.000–40.000 VND.
Buổi tối và đêm muộn
"Bún thang" là món bún cầu kỳ nhất của Hà Nội — nước dùng gà được ninh trong nhiều giờ, bên trên là thịt gà xé, trứng tráng thái chỉ, tôm khô và một chút mắm tôm nếu bạn muốn. Các quán quanh Cầu Gỗ và Hàng Hòm đều có phiên bản rất chất lượng. Sau đó, hãy kết thúc đêm bằng "bia hơi" ở góc ngã tư Tạ Hiện và Lương Ngọc Quyến: bia tươi mới rót, 10.000–15.000 VND một cốc, rót từ bom bia vào cốc nhựa. Hãy gọi thêm mực nướng hoặc "goi cuon" từ những xe đẩy hàng rong quanh các bàn.
Ngày 2 — Cà phê Tây Hồ và ven hồ Trúc Bạch
Buổi sáng
Tây Hồ mang một nhịp điệu hoàn toàn khác biệt so với Phố Cổ — chậm rãi hơn, nhiều không gian sống hơn và cà phê ngon hơn. Hãy gọi một ly "cà phê sữa đá" tại một trong những quán nhẹ nhàng dọc đường Đặng Thai Mai hoặc đường Tây Hồ: cà phê đá, sữa đặc, đậm đà đúng chất, 25.000–35.000 VND. Một chiếc "bánh mì" từ xe đẩy trên đường Xuân Diệu sẽ là món ăn kèm tuyệt vời — bánh mì kiểu Hà Nội thường ít nhân hơn kiểu Sài Gòn, thường chỉ có pate, giò chả và một chút bơ, giá 20.000–30.000 VND.
Buổi trưa
Di chuyển về phía nam đến hồ Trúc Bạch và tìm một quán làm "bánh tôm" — món bánh tôm chiên khoai lang giòn rụm — một đặc sản Hà Nội mà bạn hiếm khi thấy làm ngon ở nơi khác. Chấm với nước mắm chua ngọt, ăn khi còn nóng. Khoảng 50.000–80.000 VND một suất. Đường Trấn Vũ dọc theo hồ có vài địa chỉ rất ổn.
Buổi chiều và tối
Hãy dành buổi chiều thật thong thả. Chùa Trấn Quốc nằm trên một hòn đảo nhỏ ngay sát bờ Tây Hồ — rất đáng để ghé thăm nếu bạn muốn dạo bộ. Sau đó, hãy ăn "cháo sườn" như một món quà chiều tại một trong những gánh hàng vỉa hè gần đường Âu Cơ: ấm bụng, giản dị, khoảng 30.000 VND.
Cho bữa tối, hãy quay lại hồ và tìm một nhà hàng làm "lẩu" — món ăn đặc trưng của Việt Nam. Tây Hồ có một dãy các quán lẩu được người dân địa phương ưa chuộng hơn là khách du lịch. Một nồi lẩu đầy đặn cho hai người có giá từ 300.000–500.000 VND với thịt, hải sản và rau xanh.
Ảnh của Thanh Long Bùi trên Pexels
Ngày 3 — Làng Bát Tràng, ăn nơi những người thợ gốm ăn
Bát Tràng cách trung tâm Hà Nội 13 km về phía đông nam — mất 30 phút đi taxi hoặc Grab, hoặc 40 phút đi xe buýt từ ga Long Biên. Ngôi làng nổi tiếng với gốm sứ, nhưng cũng có một khu chợ ẩm thực ven sông mà hầu hết khách du lịch đều bỏ qua.
Buổi sáng tại chợ
Hãy đến trước 8 giờ sáng và đi thẳng vào khu chợ có mái che gần đường chính. Các quầy hàng phục vụ "bánh khúc" — xôi khúc nhân đậu xanh và mỡ lợn, bọc bên ngoài là lớp xôi nếp và rau khúc — một đặc sản Hà Nội khó tìm thấy bên ngoài các chợ địa phương. Khoảng 10.000–15.000 VND mỗi chiếc. Hãy tìm thêm "xôi xéo" (xôi nghệ với đậu xanh và hành phi): 20.000–30.000 VND một gói.
Buổi trưa
Ngôi làng có một cụm các quán "cơm bình dân" gần các xưởng gốm nơi những người thợ làm việc. Hãy chọn bất cứ món nào trông tươi ngon nhất từ tủ kính — thịt kho, rau muống xào, trứng hấp — một đĩa đầy đặn hiếm khi vượt quá 50.000 VND. Hãy ăn nơi những người thợ gốm ăn.
Trở lại Hà Nội cho bữa tối
Kết thúc nơi bạn bắt đầu: Phố Cổ về đêm. Một bát "bún riêu" — bún cua nước dùng chua thanh từ cà chua — từ một trong những gánh hàng đêm trên phố Hàng Bông là cách hoàn hảo để khép lại hành trình. Khoảng 50.000 VND, ăn đứng hoặc ngồi trên ghế nhựa trên vỉa hè, lúc 10 giờ đêm, khi thành phố vẫn còn đang chuyển động.
Ảnh của Quang Nguyen Vinh trên Pexels
Lưu ý thực tế
Hầu hết các quán vỉa hè chỉ nhận tiền mặt — hãy mang theo tiền lẻ (các mệnh giá 10.000–50.000 VND). Phố Cổ có thể đi bộ được nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn Google Maps dự tính; hãy dự trù 15–20 phút di chuyển giữa các địa điểm vào giờ cao điểm. Hà Nội ăn sớm: các quán ăn sáng ngon nhất thường hết hàng trước 9 giờ sáng, và các quán bún chả thường dọn hàng trước 1:30 chiều.
