Da Lat nằm ở độ cao 1.500 mét so với mực nước biển. Khi nhiệt độ ngoài trời chỉ khoảng 16°C kèm theo những cơn mưa phùn — điều rất thường thấy ở đây — bạn sẽ luôn muốn cầm trên tay một món đồ uống ấm nóng. Cả thành phố này dường như đã xây dựng một nền văn hóa xoay quanh cảm giác đó.
Chuyện cà phê ở Da Lat
Da Lat trồng được giống cà phê arabica ngay trên các nông trại quanh cao nguyên, nên "cà phê Việt Nam" ở đây có hương vị khác biệt so với những gì bạn thưởng thức tại Saigon hay Hanoi — ít vị đắng của robusta hơn, thay vào đó là vị chua thanh tao và hương hoa. Hầu hết các quán cà phê trong thành phố đều tự rang xay hoặc nhập trực tiếp từ các nông trại ở những ngọn đồi xung quanh.
Mật độ quán cà phê ở Da Lat thực sự đáng kinh ngạc. Chỉ riêng đường Nguyễn Chí Thanh đã có hơn hai mươi quán nằm trong đoạn đường 500 mét. Dưới đây là một vài cái tên đáng chú ý.
Maze Coffee (39 Trương Công Định)
Một ngôi nhà bốn tầng được cải tạo với cây cối mọc xuyên qua các lan can và những món đồ nội thất không đồng bộ ở mỗi tầng. Một tách cà phê pha thủ công (drip) từ hạt đơn nguồn gốc có giá khoảng 45.000 VND. Hãy ghé vào một buổi sáng trong tuần nếu bạn muốn có chỗ ngồi mà không phải vất vả tìm kiếm.
Le Chalet Da Lat (6 Hùng Vương)
Quán này mang đậm phong cách kiến trúc thuộc địa Pháp — tường đá, dầm gỗ và mùi gỗ thông thoang thoảng từ lò sưởi ở phòng phía sau. Sô-cô-la nóng của họ (55.000 VND) rất đậm đà và không quá ngọt. Đây là kiểu quán mà nếu đặt ở một thành phố nóng hơn 20°C thì sẽ rất khó chịu, nhưng ở Da Lat, nó lại hoàn toàn hợp lý.
Tu Do Cafe (khu vực Trương Công Định)
Một quán cà phê giản dị đã tồn tại từ trước khi Instagram khiến Da Lat trở nên nổi tiếng. Món "cà phê sữa đá" ở đây rất đậm, đủ để khiến tay bạn hơi run nhẹ sau khi uống. Giá khoảng 25.000 VND.
Vấn đề về rượu dâu (và cách giải quyết)
Da Lat có sản xuất rượu vang. Đây là một thực tế cần được hiểu rõ hơn.
Khí hậu mát mẻ của vùng này rất phù hợp với cây nho, và các vườn nho đã hoạt động tại đây từ khi người Pháp trồng những cây đầu tiên vào đầu thế kỷ 20. Nhà máy rượu vang Da Lat — do chính phủ điều hành, thành lập năm 1999 — sản xuất các dòng vang đỏ, trắng và hồng dưới nhãn hiệu "Vang Da Lat". Bạn sẽ thấy những chai rượu này ở khắp mọi nơi, từ các cửa hàng tiện lợi cho đến thực đơn nhà hàng. Với giá bán lẻ khoảng 120.000–160.000 VND một chai, chúng khá dễ uống nếu bạn không kỳ vọng quá cao: nhẹ, hơi ngọt và ngon hơn khi uống lạnh.
Rượu dâu lại là một câu chuyện hoàn toàn khác. Các nhà sản xuất địa phương lên men dâu tây — loại trái cây mà Da Lat trồng với số lượng khổng lồ — thành một loại thức uống gần giống rượu mùi hơn là rượu vang. Vị ngọt, nồng độ cồn thấp, được bán trong những chai dán nhãn thủ công tại Chợ Da Lat với giá 50.000–80.000 VND. Hãy mua một chai để thử. Rượu dâu tằm (rượu dâu) bán kèm theo đó thực ra còn ngon hơn.
Nếu bạn muốn thưởng thức thứ gì đó "nghiêm túc" hơn, một vài nhà hàng đã bắt đầu nhập khẩu và phục vụ các loại rượu vang quốc tế theo ly. Quán Ăn Ngon trên đường Nguyễn Thị Minh Khai và một vài địa điểm gần hồ Xuân Hương có danh sách rượu ngắn gọn nhưng hợp lý với giá 80.000–120.000 VND mỗi ly.
Ảnh: Quang trên Pexels
Trải nghiệm uống cà phê trong biệt thự Pháp
Da Lat sở hữu nhiều kiến trúc thuộc địa Pháp hơn hầu hết mọi nơi khác tại Việt Nam — thành phố này được thiết kế như một khu nghỉ dưỡng trên đồi, và các biệt thự, nhà ga, trường học cũ đều còn khá nguyên vẹn. Nhiều tòa nhà trong số đó hiện đã trở thành các quán cà phê.
Da Lat Train Cafe, nằm cạnh ga Da Lat cũ (đường Quang Trung), là nơi được ghé thăm nhiều nhất. Hãy ngồi bên ngoài sân ga với một tách cà phê và ngắm nhìn những chuyến tàu không bao giờ đến — tuyến đường này chỉ chạy phục vụ du lịch đến làng Trại Mát vài lần một ngày, còn bản thân nhà ga thì khá yên tĩnh. Rất đáng để dành ra ba mươi phút.
Lan Anh Garden Cafe (3 Hoàng Diệu) nằm trong một ngôi nhà thời Pháp đã được phục dựng với khu vườn cố tình để vẻ hoang sơ. Vào những buổi tối lạnh giá, mọi người thường gọi "cà phê trứng" — một sáng tạo của Hà Nội mà Da Lat đã hoàn toàn tiếp nhận — và ngồi bên cửa sổ. Cà phê trứng ở đây đậm đà hơn hầu hết các phiên bản ở Hà Nội, gần giống như một món tráng miệng.
Ảnh: HONG SON trên Pexels
Nên gọi gì vào buổi tối
Buổi tối ở Da Lat trở lạnh rất nhanh. Thói quen của người địa phương là dạo quanh chợ đêm Da Lat (mở cửa từ khoảng 5 giờ chiều trên đường Nguyễn Thị Minh Khai) để thưởng thức ngô nướng, bánh tráng nướng (đôi khi được chủ nhà nghỉ gọi vui là "pizza Việt Nam") và sữa đậu nành nóng.
Để có một buổi tối đúng nghĩa, các quán rượu vang quanh khu vực hồ bắt đầu mở cửa từ khoảng 6 giờ tối. Một số nơi phục vụ Vang Da Lat cùng với các loại bia thủ công địa phương đã bắt đầu xuất hiện trong vài năm gần đây — bia 333 vẫn thống trị phân khúc giá rẻ, nhưng bạn có thể tìm thấy các loại bia pale ale nấu thủ công với giá khoảng 60.000 VND một lon nếu biết chỗ.
Hãy tránh xa các "trải nghiệm" nếm thử rượu vang mang tính chất bẫy du khách gần chợ trung tâm. Họ tính phí 200.000–300.000 VND mỗi người chỉ để rót cho bạn ba ly rượu nhỏ xíu mà bạn có thể mua lẻ với giá 150.000 VND một chai.
Lưu ý thực tế
Hầu hết các quán cà phê ở Da Lat mở cửa từ 7 giờ sáng và đóng cửa khoảng 10 giờ tối; một số quán mở muộn hơn vào cuối tuần. Hãy mang theo một chiếc áo khoác nhẹ ngay cả trong mùa khô — nhiệt độ giảm rất nhanh sau khi mặt trời lặn. Chợ Da Lat là điểm dừng chân tốt nhất để mua rượu dâu, rượu dâu tằm và trái cây sấy khô mang về làm quà.
