Các nhà hàng hải sản dọc bãi biển Mỹ Khê rất dễ tìm, giá niêm yết bằng USD và nhắm thẳng vào những du khách chưa biết nhiều về ẩm thực địa phương. Trong khi đó, Đà Nẵng sở hữu một nền văn hóa hải sản bản địa thực sự đặc sắc — bạn chỉ cần rời khỏi đại lộ ven biển là có thể tìm thấy.
Tại sao người địa phương (thường) bỏ qua Mỹ Khê?
Dãy nhà hàng ở Mỹ Khê không phải là tệ. Bạn vẫn sẽ có cá tươi, đồ nướng ổn và bia lạnh. Nhưng giá cả ở đây khá "vô chừng", khẩu phần ăn có thể vơi đi khi thực khách là người nước ngoài, và thực đơn thường là những cuốn album ảnh ép nhựa giống hệt nhau ở bất kỳ thị trấn du lịch biển nào tại Đông Nam Á. Người địa phương thỉnh thoảng vẫn ghé đây vì sự tiện lợi hoặc các bữa tiệc nhóm, nhưng để ăn hải sản thường ngày, họ chọn những nơi khác.
Đà Nẵng nằm giữa dòng sông Hàn và bán đảo Sơn Trà, với những cộng đồng ngư dân đã bám biển qua bao thế hệ. Cá thì vẫn là cá đó — điều khác biệt nằm ở chỗ ai là người chế biến, phục vụ cho ai và với mức giá nào.
Nam Ô — Làng chài đáng để ghé thăm
Nam Ô cách trung tâm thành phố khoảng 15 km về phía Tây Bắc, nằm qua cảng công nghiệp và rất dễ bỏ lỡ nếu bạn không để ý. Đây là một làng chài thực thụ, không phải dự án du lịch, và các "nhà hàng" hải sản ở đây thực chất chỉ là những hộ gia đình với vài bộ bàn ghế nhựa đặt trước sân.
"Gỏi cá mai" — món gỏi làm từ cá mai tươi, ăn kèm bánh tráng, đậu phộng rang và rau sống — là đặc sản trứ danh của Nam Ô, và khó có nơi nào trong thành phố làm món này chuẩn vị bằng. Cá mai được đánh bắt từ những chuyến tàu đêm và phục vụ ngay trong buổi sáng hôm đó. Một đĩa đầy đặn có giá khoảng 50.000–70.000 VND. Hãy ăn kèm với bánh tráng được phục vụ sẵn.
Nam Ô cũng là nơi lý tưởng để thử món cá cơm — chiên giòn với ớt và chanh, ăn kèm cơm và rau muối. Bạn sẽ không tìm thấy thực đơn ở đây. Hãy chỉ vào món bạn thấy ngon, hỏi giá trước khi chế biến, và bạn sẽ có một bữa ăn ưng ý.
Cách đi: hãy đặt xe qua ứng dụng Xanh SM hoặc Be. Chi phí khoảng 40.000–55.000 VND một chiều từ trung tâm thành phố. Đi xe máy cũng rất dễ — cứ theo đường Nguyễn Tất Thành chạy về hướng Bắc qua cảng.
Ảnh: AN Nhol trên Pexels
Bán đảo Sơn Trà — Ăn hải sản với view không dành cho quảng cáo
Sơn Trà nổi tiếng nhất với khu bảo tồn khỉ và tượng Phật Bà, nhưng bờ biển phía Đông lại có một loạt các quán hải sản phục vụ các gia đình địa phương vào cuối tuần. Đây không phải là những "viên ngọc ẩn" — người Đà Nẵng biết rõ chúng — nhưng chúng ít xuất hiện trên các hướng dẫn du lịch vì đòi hỏi phải di chuyển qua những con đường đèo quanh co trên bán đảo.
Hãy tìm các quán quanh khu vực cảng Tiên Sa và dọc con đường dẫn đến bãi Bụt, bãi Nam. Cách thức rất đơn giản: các gia đình ngư dân bán trực tiếp từ thùng đá hoặc bàn thấp gần bờ biển. Bạn chọn hải sản — bề bề, sò huyết, sò lông, cua — và họ sẽ chế biến. Nướng, hấp, hoặc xào muối ớt là những cách chế biến phổ biến nhất.
Giá dao động từ 80.000–150.000 VND mỗi món tùy loại. Bề bề ("tôm tít") nướng muối ớt là lựa chọn tuyệt vời ở đây — thịt chắc, ngọt và rẻ hơn nhiều so với bất kỳ đâu ở khu du lịch chính.
Các quán ven biển Sơn Trà đông đúc nhất vào các buổi sáng cuối tuần. Hãy đến trước 10 giờ sáng hoặc sau 2 giờ chiều để tránh giờ cao điểm của các gia đình.
Chợ Hàn và Chợ Cồn — Phiên bản đời thường không hào nhoáng
Nếu bạn muốn hiểu người Đà Nẵng thực sự ăn gì hàng ngày, hãy dành một giờ tại Chợ Hàn hoặc Chợ Cồn trên đường Ông Ích Khiêm. Cả hai đều có khu vực chợ tươi sống với các loại hải sản vừa cập bến từ sáng sớm — cá mú, mực, nghêu, ghẹ xanh, tôm sú.
Các sạp chợ không chế biến tại chỗ, nhưng các quán cơm trên tầng lầu hoặc các con hẻm xung quanh đều nhập hàng từ cùng những tiểu thương đó và biến chúng thành bữa trưa. Một đĩa cá hấp gừng, cơm và một bát canh chua sẽ có giá từ 40.000–60.000 VND, mang đúng hương vị bữa cơm mà một người bà Đà Nẵng sẽ nấu cho bạn.
Chợ Cồn mở cửa từ khoảng 5 giờ sáng và kết thúc vào đầu giờ chiều. Hãy đi sớm để có lựa chọn tốt nhất và tận mắt chứng kiến không khí buôn bán nhộn nhịp.
Ảnh: Long Bà Mùi trên Pexels
Những điều cần lưu ý khi gọi món
Ẩm thực hải sản Đà Nẵng thiên về nướng và hấp hơn là các loại sốt đậm đặc. "Bánh xèo" nhân tôm và giá đỗ tuy là món ăn miền Trung nói chung, không phải món chính của quán hải sản, nhưng một vài quán gần khu vực bãi biển Phạm Văn Đồng có phục vụ phiên bản "đậm chất biển" với tôm nhỏ và mực — rất đáng để thử cùng với các món cá nướng.
Lưu ý về giá cả: luôn hỏi giá trước khi gọi món tại các quán bình dân. "Theo ký" có nghĩa là tính tiền theo trọng lượng — hãy xác nhận đơn vị tính. Tại các nhà hàng địa phương đúng nghĩa (không phải khu du lịch), bạn có thể mong đợi mức giá 150.000–400.000 VND cho một bữa hải sản no nê cho hai người bao gồm cơm và rau. Nếu mức giá nghe như đang ở một đơn vị tiền tệ khác, thì có lẽ đúng là như vậy đấy.
Hãy uống "bia hơi" lạnh hoặc bia Larue đóng lon. Cả hai đều rất phổ biến và có giá từ 10.000–20.000 VND. Đừng bận tâm đến thực đơn cocktail.
Lưu ý thực tế
Nam Ô và Sơn Trà là hai điểm đến đáng giá nhất cho những ai muốn thưởng thức hải sản gắn liền với đời sống địa phương — Nam Ô cho văn hóa gỏi cá và không khí làng chài, Sơn Trà cho trải nghiệm ăn uống ven biển bình dân không bị "đội giá". Cả hai đều có thể đến bằng xe công nghệ mà không cần thuê xe riêng. Chợ Cồn là cách nhanh nhất để nhìn thấy chuỗi cung ứng hải sản của Đà Nẵng ở cự ly gần, ngay cả khi bạn chỉ đi dạo xem hàng.
