Phu Quoc không có mật độ các nhà hàng Halal dày đặc như Kuala Lumpur hay Saigon. Nhưng điều đó không có nghĩa là du khách Hồi giáo phải chịu cảnh chỉ ăn cơm trắng và rau trong suốt cả tuần. Nếu bạn biết nơi cần tìm — và biết cách hỏi — hòn đảo này vẫn có đủ lựa chọn để bạn có những bữa ăn ngon miệng.
Kiểm tra thực tế trước tiên
Hầu hết các nhà hàng trên Phu Quoc đều do người Việt làm chủ và sử dụng thịt heo rất phổ biến. Các quán hải sản có mặt ở khắp nơi, nhưng nếu bạn là người khắt khe, hãy lưu ý rằng chảo nấu chung, nước mắm có chứa phụ gia không phải Halal và nguy cơ nhiễm chéo là những mối quan ngại thực sự. Các nhà hàng có chứng nhận Halal rất ít — tính đến năm 2024, chỉ có khoảng bốn hoặc năm nơi trên toàn đảo, tập trung gần thị trấn Duong Dong. Hãy chuẩn bị tâm lý và sẵn sàng giao tiếp rõ ràng khi đi ăn.
Các quán ăn của cộng đồng Chăm-Hồi giáo tại Duong Dong
Nguồn thực phẩm Halal đáng tin cậy nhất trên Phu Quoc đến từ cộng đồng người Chăm theo đạo Hồi nhỏ bé đã sinh sống tại đây qua nhiều thế hệ. Một cụm các quán ăn bình dân gần thánh đường Hồi giáo trên đường Tran Hung Dao ở Duong Dong phục vụ các món ăn đúng chuẩn Halal, ngay cả khi giấy tờ chứng nhận chính thức còn hạn chế.
Hãy tìm các quán bán món "bún" làm từ thịt bò hoặc gà thay vì thịt heo — các loại búp bún bò kiểu "bun bo Hue" rất phổ biến ở đây, được nấu mà không dùng mắm ruốc như phiên bản gốc tại Hue. Gà nướng ăn kèm cơm, các món hầm kiểu bò rendang và cơm chiên gà làm từ thịt gà giết mổ theo nghi thức Halal là những món ăn tiêu biểu. Giá cả rất bình dân: một bữa ăn đầy đủ chỉ khoảng 50.000–80.000 VND. Bản thân thánh đường là một cột mốc dễ tìm — hãy hỏi những người bán hàng gần đó, họ sẽ chỉ cho bạn quán ăn phù hợp.
Đây không phải là những nhà hàng phục vụ khách du lịch. Biển hiệu rất đơn giản và thực đơn chủ yếu bằng tiếng Việt. Một ứng dụng dịch thuật sẽ rất hữu ích. Cộng đồng ở đây rất chào đón những du khách lịch sự và kiên nhẫn.
Hải sản Halal — Lựa chọn dễ dàng hơn
Hải sản là nơi Phu Quoc thực sự đáp ứng tốt nhu cầu của du khách Hồi giáo, vì cá, cua, tôm và mực vốn dĩ là thực phẩm được phép sử dụng. Nhiều nhà hàng hải sản ven biển chế biến các món này rất đơn giản — nướng than, hấp gừng hoặc xào muối ớt — mà không dùng nước sốt hay nước dùng có thành phần thịt heo.
Mẹo nhỏ là hãy dặn kỹ không dùng nước mắm và dầu hào, đồng thời yêu cầu họ sử dụng chảo sạch. Tại chợ hải sản trên đường Bach Dang gần chợ đêm Duong Dong, bạn có thể mua cua, tôm sú hoặc mực tươi sống theo cân (khoảng 150.000–400.000 VND mỗi kg tùy loại và mùa), sau đó mang đến các quầy chế biến kế bên và yêu cầu họ nấu theo ý mình. Cách này giúp bạn kiểm soát tốt nhất các nguyên liệu.
Hãy tránh các "combo" tại các quán bẫy du lịch dọc theo Long Beach quảng cáo các set hải sản giá cố định — những nơi này thường sử dụng nước sốt có thành phần thịt heo và nấu chung trên bề mặt bếp không được tách biệt.
Ảnh: Calvin Seng trên Pexels
Bếp ăn tại các khu nghỉ dưỡng theo yêu cầu
Phu Quoc đã phát triển nhanh chóng thành một hòn đảo nghỉ dưỡng, và nhiều khu nghỉ dưỡng lớn đã quen với việc phục vụ khách quốc tế — đặc biệt là từ Malaysia, Indonesia và Trung Đông — nên họ có thể đáp ứng các yêu cầu về Halal nếu được thông báo trước.
Đội ngũ ẩm thực tại Fusion Resort Phu Quoc và Vinpearl Resort đều đã từng xử lý các yêu cầu về bữa ăn Halal cho các đoàn khách. Cách tiếp cận rất đa dạng: một số khu nghỉ dưỡng sẽ chuẩn bị thực đơn Halal riêng cho kỳ nghỉ bằng cách sử dụng thịt nhập khẩu có chứng nhận Halal; những nơi khác sẽ chỉ nấu các món hải sản và rau củ bằng dụng cụ sạch và không để tiếp xúc với thịt heo. Dù không thay thế được một căn bếp đạt chuẩn Halal, nhưng đối với những du khách chấp nhận tiêu chuẩn "thân thiện với người Hồi giáo" thay vì "chứng nhận Halal", đây là một lựa chọn khả thi.
Hãy gửi email trực tiếp cho quản lý bộ phận ẩm thực của khu nghỉ dưỡng trước khi bạn đến, đừng chỉ gửi vào hộp thư đặt phòng chung. Hãy nêu rõ yêu cầu của bạn và thông báo trước ít nhất 72 giờ. Hầu hết các khu nghỉ dưỡng từ tầm trung đến cao cấp đều sẽ nỗ lực hỗ trợ nếu bạn yêu cầu đúng cách.
Các nhà hàng Trung Đông và Malaysia
Sự bùng nổ du lịch trên Phu Quoc đã mang đến một làn sóng nhỏ các nhà hàng phục vụ riêng cho du khách Hồi giáo. Trên đường Tran Hung Dao — trục đường chính chạy qua Duong Dong — bạn sẽ tìm thấy một vài nơi quảng cáo chứng nhận Halal bằng tiếng Ả Rập và tiếng Anh, phục vụ thịt nướng, cơm và sốt hummus bên cạnh các món hải sản Việt Nam. Chất lượng ở đây không đồng đều. Những nơi tốt hơn thường nhập thịt gà và bò có chứng nhận Halal từ các nhà cung cấp tại Ho Chi Minh City và có thể xuất trình giấy tờ nếu bạn yêu cầu.
Một dấu hiệu thực tế: nếu một nhà hàng trưng bày chứng nhận Halal do Cơ quan Chứng nhận Halal Việt Nam (HCA) hoặc Hội đồng Tôn giáo Hồi giáo (Majlis Ugama Islam) cấp, thì nơi đó đáng tin cậy. Nếu chỉ có biển hiệu "Halal" viết tay mà không có chứng nhận, hãy coi đó là nơi "thân thiện với người Hồi giáo" thay vì "đạt chuẩn Halal" và cân nhắc kỹ lưỡng.
Ảnh: Theodore Nguyen trên Pexels
Những điều cần tránh
"Pho" trên Phu Quoc hầu như luôn được nấu bằng nước dùng xương heo pha với nước dùng bò. Đừng mặc định rằng phở bò là an toàn nếu không xác nhận lại thành phần nước dùng. "Banh mi" cũng tương tự — phiên bản tiêu chuẩn thường có thịt nguội và pate heo. "Goi cuon" thường đi kèm với nước chấm có mắm tôm. Đây không phải là vấn đề riêng của Phu Quoc — mà là tình trạng chung trên khắp Việt Nam.
Hãy ưu tiên các món hải sản nguyên con, nướng hoặc hấp đơn giản, bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng.
Lưu ý thực tế
Hãy tải ứng dụng dịch thuật trước khi đến — tính năng camera của Google Translate hoạt động rất tốt với thực đơn. Cụm từ "Không thịt heo" và "Không nước mắm" là hai công cụ hữu ích nhất cho bạn. Thị trấn Duong Dong là địa điểm hợp lý nhất để tiếp cận các món ăn Halal; nếu bạn lưu trú tại một khu nghỉ dưỡng xa xôi ở phía bắc hoặc phía nam đảo, hãy tính đến việc di chuyển 15–25 km mỗi chiều để đến các quán ăn của cộng đồng Chăm-Hồi giáo.
