Phố cổ Hanoi có mật độ dày đặc đến mức bạn có thể thưởng thức tinh hoa ẩm thực suốt năm thế kỷ mà không cần phải gọi taxi. Lộ trình này dài khoảng 2 km và mất tầm hai giờ nếu bạn đi thong thả — mà thực ra bạn nên đi thong thả.
Cách sử dụng lộ trình này
Hãy bắt đầu vào khoảng 8–10 giờ sáng hoặc 5–7 giờ tối. Giữa trưa vẫn có đồ ăn nhưng khá nóng bức, hơn nữa những hàng quán ngon nhất thường bán hết rất sớm. Hãy chuẩn bị tiền lẻ — các tờ mệnh giá 10.000–50.000 VND. Hầu hết các hàng quán ở đây không thích đổi tờ 500.000 VND chỉ cho một bát phở. Hãy mang đôi giày mà bạn không ngại nếu lỡ bị dính chút nước mắm.
Điểm dừng 1 — Phở Bát Đàn (Phố Bát Đàn)
Bắt đầu tại phía bắc của Phố cổ trên phố Bát Đàn. Phở ở đây mang phong cách miền Bắc: nước dùng trong, thanh, ít rau ăn kèm, không giá đỗ hay tương đen. "Phở" ở Hà Nội là một chủ đề gây tranh cãi, và Bát Đàn là một đại diện tiêu biểu — phong cách cổ điển và tối giản. Một bát phở có giá từ 50.000–70.000 VND. Hãy gọi "phở bò" và yêu cầu "tái" nếu bạn muốn thịt bò thái mỏng còn hơi hồng. Bạn sẽ đứng hoặc ngồi trên chiếc ghế nhựa cao khoảng 20 cm so với mặt đất. Đúng rồi, đó chính là trải nghiệm chuẩn Hà Nội.
Điểm dừng 2 — Bánh cuốn Hàng Gà
Đi bộ về phía nam đến phố Hàng Gà. Hãy tìm người phụ nữ với chiếc nồi hấp phủ vải — bà ấy đã ở đó vào hầu hết các buổi sáng trong nhiều năm qua. "Bánh cuốn" là những lá bánh làm từ bột gạo được tráng mỏng, nhân thịt băm và mộc nhĩ, ăn kèm hành phi và nước chấm thanh nhẹ. Một đĩa có giá khoảng 35.000–45.000 VND. Hãy ăn ngay khi còn nóng; bánh sẽ nhanh bị dai nếu để nguội.
Ảnh: Dương Thế Khải trên Pexels
Điểm dừng 3 — Bún chả Hàng Mành
Đi về phía đông hướng tới Hàng Mành hoặc các con ngõ nhỏ gần Lý Quốc Sư. "Bún chả" là món ăn trưa đặc trưng của Hà Nội — chả nướng và thịt ba chỉ được thả trong bát nước chấm chua ngọt, ăn kèm đĩa bún tươi và rau sống. Món này ăn khá "bừa bộn", mùi thơm nức mũi từ cách xa nửa dãy phố, và có giá từ 40.000–60.000 VND. Hãy gọi thêm "chả giò" (nem rán) nếu bạn muốn thưởng thức trọn vẹn — hầu hết các hàng bún chả đều phục vụ kèm món này.
Điểm dừng 4 — Bánh mì góc phố Đinh Liệt
Không phải điểm dừng nào cũng cần phải ngồi lại. Những xe "bánh mì" gần Đinh Liệt và Hàng Bạc rất nhanh, rẻ (20.000–30.000 VND) và là lựa chọn tuyệt vời để "làm mới" vị giác giữa các món ăn nặng đô hơn. Hãy gọi "bánh mì thịt" với pate, giò chả và nộm đu đủ cà rốt. Vừa đi vừa ăn. Đó mới là cái thú của món này.
Điểm dừng 5 — Cà phê trứng gần Cafe Giảng, phố Nguyễn Hữu Huân
Đi bộ một đoạn ngắn về phía nam, bạn sẽ đến phố Nguyễn Hữu Huân. Cafe Giảng, nằm khuất sau một cầu thang hẹp, được coi là nơi khai sinh ra món "cà phê trứng" vào những năm 1940. Đồ uống này là sự kết hợp giữa cà phê robusta đậm đà của Việt Nam phủ lên trên lớp kem trứng đánh bông với sữa đặc, phục vụ nóng trong tách đặt trong bát nước nóng để giữ nhiệt. Nó đậm đà đến mức có thể coi là một món ăn. Giá: 30.000–40.000 VND. Hãy ngồi tầng trên nếu có thể; ngắm nhìn con ngõ nhỏ từ trên cao rất đáng để bạn dừng chân 5 phút.
Ảnh: Pragyan Bezbaruah trên Pexels
Điểm dừng 6 — Bún riêu Hàng Bông (Tùy chọn, nếu bạn vẫn còn bụng)
Nếu bạn đã phân bổ sức ăn hợp lý — hoặc nếu bạn đã bỏ qua món chả giò ở điểm dừng thứ 3 — hãy kết thúc bằng một bát "bún riêu" trên phố Hàng Bông. Đây là món bún với nước dùng cà chua và gạch cua, ăn kèm đậu phụ, huyết và bún. Màu nước dùng đỏ cam bắt mắt. Hương vị đậm đà, hơi chua thanh và rất đặc trưng. Giá khoảng 40.000–55.000 VND. Đây là món ăn dành cho những thực khách thực sự tâm huyết, thay vì những du khách đã vội vã quay về khách sạn.
Di chuyển trong Phố cổ
Các con phố trong Phố cổ thường được đặt tên theo những mặt hàng từng được kinh doanh ở đó — Hàng Gai (bán lụa), Hàng Bạc (bán bạc), Hàng Buồm (bán buồm). Các hàng quán hiện nay không phải lúc nào cũng bán đúng mặt hàng theo tên phố, nhưng mật độ hàng quán thì vẫn rất dày đặc. Nếu bạn thấy người dân địa phương xếp hàng tại một quầy nào đó, đó chính là dấu hiệu cho thấy đồ ăn ở đó rất ngon. Google Maps hoạt động khá tốt ở đây nhưng không phải lúc nào cũng cập nhật được các hàng quán trong ngõ; hãy cứ lần theo mùi hương.
Để hiểu thêm về từng món ăn trước khi đi, trang web của chúng tôi có các bài viết chuyên sâu về phở, bánh cuốn, bún chả và cà phê trứng — rất đáng đọc nếu bạn muốn biết mình đang ăn gì trước khi thưởng thức.
Lưu ý thực tế
Lộ trình này phù hợp vào bất kỳ ngày nào trong tuần, nhưng các buổi sáng ngày thường sẽ yên tĩnh hơn so với cuối tuần khi Phố cổ đông đúc khách du lịch trong nước. Hãy chuẩn bị ngân sách khoảng 200.000–250.000 VND cho cả 6 điểm dừng — hoặc gần 150.000 VND nếu bạn bỏ qua điểm dừng thứ 6. Chỉ dùng tiền mặt tại tất cả các địa điểm được liệt kê ở đây.
