Hội An đủ nhỏ để bạn có thể đi bộ khám phá gần như toàn bộ, biến nơi đây thành một trong những thành phố tuyệt vời nhất tại Việt Nam để thưởng thức ẩm thực trong một ngày. Thử thách ở đây không phải là tìm đồ ăn, mà là biết nên đến khu vực nào và vào lúc nào, vì các hàng quán thường thay đổi theo ca và theo món.
Khu Phố Cổ — Từ sáng đến trưa
Phố cổ (khu vực được UNESCO công nhận, nằm trong phạm vi các đường Bạch Đằng, Nguyễn Thái Học và Trần Phú) thường đông nghẹt khách du lịch vào lúc 10 giờ sáng. Tuy nhiên, nếu bạn đi sớm trước 8 giờ sáng, bạn sẽ bắt gặp nhịp sống ăn uống buổi sáng của người dân trước khi các đoàn khách du lịch tràn vào các con ngõ.
Bánh vạc và Cao lầu
Có hai món ăn gần như là biểu tượng của Hội An: bánh vạc (thường gọi là "hoa hồng trắng") và "cao lầu". Với cao lầu, món mì thịt heo đặc trưng mà giới sành ăn cho rằng chỉ "chuẩn vị" khi dùng nước từ giếng Bá Lễ, hãy ghé các hàng quán dọc đường Trần Phú gần đoạn giao với đường Nguyễn Huế. Bánh Vạc Trắng (khoảng 25.000–35.000 VND mỗi đĩa) bắt đầu bán từ khoảng 7 giờ sáng. Bánh có lớp vỏ mỏng, bên trên rắc hành phi giòn rụm — hãy thưởng thức ngay tại bàn thay vì vừa đi vừa ăn, nếu không bánh sẽ bị nát.
Đối với cao lầu, quán Thanh Cao Lầu trên đường Trần Phú là một địa chỉ đáng tin cậy, đã tồn tại đủ lâu để trở thành thói quen của người dân địa phương thay vì chỉ là điểm đến cho khách du lịch. Một tô có giá khoảng 40.000 VND. Hãy đến trước 10 giờ sáng.
Bánh mì Phượng
Vâng, ai cũng biết đến quán này. Nhưng điều đó không có nghĩa là nó không ngon. Bánh mì Phượng tại số 2B Phan Châu Trinh đã phục vụ bánh mì từ đầu những năm 2000 và hàng đợi luôn di chuyển rất nhanh. Phiên bản bánh mì thịt và pate với thêm nước sốt cay có giá khoảng 30.000 VND. Hãy đi vào lúc 7 giờ sáng hoặc sau 2 giờ chiều — khung giờ cao điểm từ 11 giờ sáng đến 1 giờ chiều thực sự rất đông đúc và mệt mỏi.
Phường Cẩm Phô — Từ trưa đến chiều
Cẩm Phố nằm ngay phía tây của khu trung tâm Phố cổ và yên tĩnh hơn hẳn. Đây là nơi bạn tìm thấy những món ăn dành cho người dân sinh sống tại đây, chứ không phải dành cho những người chỉ đến để chụp ảnh.
Cơm gà Phương
Cơm gà Hội An là một nét đặc trưng vùng miền — cơm được nấu bằng mỡ gà và nghệ, ăn kèm với gà xé phay và nước mắm gừng. Cơm gà Bà Buội tại số 22 Phan Châu Trinh là cái tên thường được người dân địa phương nhắc đến. Một đĩa đầy đủ kèm bát canh có giá 45.000–55.000 VND. Quán mở cửa khoảng 9 giờ sáng và thường hết hàng trước buổi trưa. Đừng bỏ lỡ món này.
Bánh canh
"Bánh canh" — sợi mì dày giống udon trong nước dùng thịt heo hoặc cua — xuất hiện tại một vài hàng quán không biển hiệu dọc đường Nguyễn Trường Tộ từ khoảng 11 giờ trưa. Quán không quá bắt mắt, đồ ăn được phục vụ trong bát nhựa trên những chiếc bàn thấp đặt ngay vỉa hè, và đó chính xác là những gì bạn cần sau hai giờ đi bộ. Khoảng 30.000 VND một tô.
Ảnh của FOX ^.ᆽ.^= ∫ trên Pexels
Bán đảo An Hội — Từ chiều đến tối
Bán đảo An Hội, nằm bên kia sông Thu Bồn so với Phố cổ (đi qua phía Chùa Cầu), có một khu chợ đêm khá nổi tiếng nhưng giá cả hơi cao, và khu vực ẩm thực đường phố xung quanh đó mới thực sự đáng để bạn trải nghiệm.
Bánh xèo
Món bánh xèo thịt heo và tôm với lớp vỏ giòn rụm, được làm nhỏ hơn phiên bản miền Nam — chỉ bằng lòng bàn tay thay vì to như cái đĩa — và cuốn trong lá cải xanh trước khi gói cùng bánh tráng và rau thơm. Bánh Xèo Bà Dưỡng trên đường Hoàng Diệu là địa chỉ chuẩn nhất (khoảng 50.000 VND cho một phần đầy đủ kèm rau). Họ mở cửa khoảng 3 giờ chiều và làn khói từ những chảo bánh xèo sẽ giúp bạn tìm thấy quán từ cách đó nửa dãy phố.
Gỏi cuốn và đồ ăn vặt
Dọc đường Nguyễn Phúc Chu hướng ra sông, có một dãy các hàng quán bình dân phục vụ gỏi cuốn, xiên nướng và cơm tấm từ khoảng 4 giờ chiều trở đi. Giá dao động từ 15.000–25.000 VND mỗi món. Hãy chọn một chiếc ghế nhựa, ngồi ngắm sông — ánh sáng ở đây vào khoảng 5 giờ 30 chiều thực sự rất đẹp.
Cẩm Thanh và các làng quê — Chỉ vào sáng sớm
Nếu bạn thuê xe đạp (hầu hết các nhà nghỉ cho thuê với giá 50.000–80.000 VND một ngày), các ngôi làng phía đông Hội An — đặc biệt là dọc con đường hướng về Cẩm Thanh — có một khoảng thời gian ngắn hoạt động chợ sớm từ 5 giờ 30 đến 8 giờ sáng. Các gánh hàng "bánh mì" di động bằng xe đạp và những quán phở nhỏ chỉ mở cho những người đi làm sớm. Một tô "phở" ở đây có giá 25.000–30.000 VND. Đây là một nhịp sống hoàn toàn khác biệt so với Phố cổ — không ai phải "diễn" cho du khách xem cả.
Ảnh của Pragyan Bezbaruah trên Pexels
Tóm tắt thời gian lý tưởng
- Trước 8 giờ sáng: Các con ngõ Phố cổ, các hàng quán ăn sáng ở Cẩm Phô, các con đường làng.
- 8 giờ sáng – trưa: Cơm gà, cao lầu, bánh mì (nên đi sớm).
- 3 giờ chiều – 6 giờ chiều: Bán đảo An Hội, bánh xèo, đồ ăn vặt ven sông.
- Sau 6 giờ chiều: Chợ đêm vẫn hoạt động, nhưng hãy cân nhắc — nơi này chủ yếu dành cho khách du lịch. Tốt hơn là nên quay lại đường Nguyễn Trường Tộ để ăn cơm tấm buổi tối.
Bán kính đi bộ: Từ Phố cổ sang bán đảo An Hội chỉ khoảng 1,2 km. Cẩm Phô cũng nằm trong khu vực này. Các con đường làng đến Cẩm Thanh xa hơn khoảng 4–6 km cả đi lẫn về — đi xe đạp thì ổn, nhưng đi bộ dưới trời nắng thì khá vất vả.
Lưu ý thực tế
Hầu hết các hàng quán không có thực đơn tiếng Anh; bạn chỉ cần chỉ vào món mà người ngồi cạnh đang ăn là được. Chỉ nhận tiền mặt, nên chuẩn bị sẵn tiền lẻ — hãy luôn giữ trong người các tờ 20.000 và 50.000 VND. Phố cổ có vé tham quan 120.000 VND cho các di tích, nhưng nếu bạn chỉ đi bộ dạo quanh các con phố ẩm thực thì không cần mua vé.
