Người dân Đà Nẵng có thói quen dậy sớm và ăn uống rất kỹ lưỡng. Đến 6 giờ 30 sáng, những quán ăn sáng ngon nhất đã bắt đầu có người xếp hàng. Hãy bỏ qua món trứng ở khách sạn và ra phố để thưởng thức ẩm thực đường phố.
Món nước là ưu tiên hàng đầu
Bữa sáng mặc định ở Đà Nẵng là một tô gì đó nóng hổi. "Bún bò Huế" tuy có nguồn gốc từ Huế, cách đó 100km về phía bắc, nhưng đã bén rễ sâu trong các gian bếp Đà Nẵng — với nước dùng cay nồng mùi sả, sợi bún to, cùng khoanh giò heo hoặc thịt chân giò bên trên. Một tô có giá từ 35.000–50.000 VND. Hãy tìm những quán ghế nhựa trên đường Nguyễn Chí Thanh hoặc quanh khu vực chợ Hàn mở cửa từ trước bình minh.
"Mì Quảng" là lựa chọn mang đậm bản sắc địa phương hơn. Sợi mì vàng óng màu nghệ, nước dùng xâm xấp (giống như nước sốt), ăn kèm tôm, thịt heo, đậu phộng và bánh tráng mè. Nếu bạn chỉ ăn một món ở Đà Nẵng mà không thể tìm thấy hương vị tương tự ở bất kỳ đâu khác, thì chính là món này. Khẩu phần ăn đầy đặn, giá cả phải chăng — từ 30.000–45.000 VND. Quán Mì Quảng Bà Vị trên đường Lê Đình Dương là một địa chỉ uy tín mà người dân địa phương đã ghé ăn suốt nhiều năm qua.
"Bánh canh" cũng là một lựa chọn phổ biến cho bữa sáng. Sợi bánh canh dai mềm trong nước dùng thanh ngọt từ xương heo hoặc cua. Món này nhẹ nhàng hơn bún bò Huế — ít cay nồng hơn, mang lại cảm giác dễ chịu. Rất phù hợp cho những ai muốn một bữa sáng no bụng mà không quá nặng nề vào lúc 6 giờ sáng.
Xe xôi và các quầy bánh mì
Không phải ai cũng muốn ăn món nước vào buổi sáng. Lựa chọn thay thế là xôi — được bán từ các xe đẩy hoặc khay trên hầu hết các khu dân cư. Bạn sẽ thấy các cô các chị với những thúng xôi đặt trên xe máy hoặc đứng ở các góc phố gần chợ. Một phần xôi đậu xanh hoặc xôi mặn (với ruốc, hành phi và trứng chiên) có giá từ 15.000–25.000 VND, được gói trong lá chuối hoặc giấy báo nếu là kiểu bán hàng truyền thống.
Các xe bánh mì có mặt ở khắp nơi nhưng chất lượng thì không đồng đều. Phiên bản đáng thử ở Đà Nẵng là loại "đầy đủ": pate, một lớp bơ, thịt nguội, đồ chua (củ cải và cà rốt), dưa leo, ớt và ngò tươi. Hãy gọi "bánh mì đặc biệt" để có đầy đủ các loại nhân. Giá khoảng 20.000–30.000 VND. Đoạn đường Trần Phú gần bãi biển có nhiều xe bánh mì bắt đầu bán từ trước 6 giờ 30 sáng để phục vụ người đi bộ và tập thể dục sớm.
Ảnh: Trần Phan Phạm Lê trên Pexels
Chuyện cà phê
Đà Nẵng có văn hóa cà phê riêng và không hoàn toàn giống với Hà Nội hay Sài Gòn. Bạn sẽ tìm thấy cả "cà phê sữa đá" — cà phê pha phin chậm rãi với sữa đặc — và làn sóng các quán cà phê đặc sản mới nhắm đến giới trẻ và du khách. Để có trải nghiệm cổ điển, hãy tìm một quán nhỏ hướng ra phố với những chiếc ghế nhựa thấp và ấm cà phê đã pha sẵn được giữ nóng trên quầy. Một ly cà phê sữa đá ở đây có giá 15.000–20.000 VND và mất khoảng bốn phút để nhỏ giọt.
Khu vực ven sông Bạch Đằng có nhiều quán cà phê kiểu cũ, nơi các bác hưu trí tụ tập vào lúc bình minh để uống cà phê, hút thuốc và ngắm sông. Đây không phải là màn trình diễn cho khách du lịch — đó chỉ là nhịp sống diễn ra mỗi sáng. Bạn cứ tự nhiên ngồi xuống.
Nếu bạn muốn tìm thứ gì đó gần với cà phê đặc sản với hạt chất lượng và thực đơn đa dạng hơn, 43 Factory Coffee Roaster (gần sông Hàn) mở cửa sớm và sử dụng nguồn cà phê từ các trang trại vùng cao Việt Nam. Không khí hoàn toàn khác biệt, nhưng chất lượng cà phê rất đáng gờm.
Nơi hội tụ tại các khu chợ
Chợ Cồn trên đường Ông Ích Khiêm là chợ đầu mối chính của Đà Nẵng và các con hẻm xung quanh dày đặc các lựa chọn ăn sáng từ khoảng 5 giờ 30 sáng. Khu vực quanh chợ có các tiểu thương bán đủ mọi thứ cùng lúc: bún, bánh mì, xôi, trái cây tươi và nước mía. Rất đông đúc, ồn ào và chân thực. Đây là nơi bạn nên đến nếu muốn hiểu cách thành phố này tự nuôi sống chính mình.
Chợ Hàn, gần sông hơn, có khu ẩm thực ở tầng trệt hoạt động rất nhộn nhịp vào sáng sớm. Ít hỗn loạn hơn chợ Cồn nhưng có các lựa chọn tương tự.
Ảnh: 🇻🇳🇻🇳Nguyễn Tiến Thịnh 🇻🇳🇻🇳 trên Pexels
Gọi món gì nếu bạn là người mới?
Nếu bạn cảm thấy choáng ngợp, hãy bắt đầu với mì Quảng — món ăn định hình nên Đà Nẵng và hầu hết các chủ quán đều đã quen với việc phục vụ khách du lịch. Hãy chỉ vào món mà người ngồi cạnh đang ăn nếu thực đơn viết tay và bạn không đọc được. Hầu hết những người bán hàng ăn sáng đã làm nghề này hàng chục năm và họ sẽ không cảm thấy phiền đâu.
Hãy mang theo tiền lẻ. Tờ 500.000 VND tại một xe đẩy đường phố lúc 6 giờ sáng sẽ gây ra chút bất tiện. Hãy chuẩn bị các mệnh giá từ 10.000–50.000 VND.
Lưu ý thực tế
Hầu hết các hàng ăn sáng đường phố ở Đà Nẵng sẽ dọn dẹp trước 9 giờ sáng — một số nơi nghỉ từ 8 giờ 30. Nếu bạn muốn có trải nghiệm trọn vẹn, hãy đặt báo thức. Việc gửi xe máy rất dễ dàng gần các khu chợ; nếu bạn đi bộ, trung tâm thành phố khá nhỏ gọn, chợ Cồn, chợ Hàn và ven sông đều nằm trong bán kính 2km.
