Vung Tau bắt đầu ngày mới rất sớm. Đến 6 giờ sáng, các con phố gần chợ cá trên đường Tran Phu đã nhộn nhịp, những xe đẩy đã lên đèn và những tô súp ngon nhất thường vơi đi một nửa trước 7 giờ 30. Nếu bạn ngủ nướng đến sau 8 giờ sáng vì nghĩ rằng bữa sáng có thể đợi, thì phần lớn các hàng quán đã bán hết sạch rồi.
Bữa sáng thực tế trông như thế nào
Văn hóa ăn sáng của thành phố tập trung ở một vài khu vực chính: đoạn đường Ba Cu nằm giữa vòng xoay và chợ, các con hẻm phía sau biệt thự Bach Dinh, và con đường ven biển Ha Long nơi những người uống cà phê vỉa hè tụ tập trước khi gió biển thổi mạnh. Đây không phải là những nơi phục vụ khách du lịch — đây là nhịp sống thường nhật của người dân địa phương, và bạn hoàn toàn có thể hòa mình vào nếu đến đúng giờ và biết cách gọi món.
Banh Canh — Món súp người địa phương chọn để bắt đầu ngày mới
"Banh canh" có lẽ là món súp ăn sáng phổ biến nhất tại Vung Tau, điều này khiến nhiều du khách ngạc nhiên vì họ thường mong đợi pho. Nước dùng ở đây được ninh từ xương heo và thường có thêm riêu cua hoặc tôm, sợi bánh canh dày, dai nhẹ và làm từ bột năng. Món này tạo cảm giác chắc bụng hơn phở, đó chính là lý do tại sao ngư dân và người làm việc ở chợ lại ưa chuộng — họ cần một bữa ăn đủ năng lượng. Một tô bánh canh chất lượng tại các xe đẩy trên đường Ba Cu có giá từ 30.000 đến 40.000 VND. Hãy gọi thêm chả nếu bạn muốn thưởng thức phiên bản chuẩn vị địa phương.
Có những quán bánh canh đã tồn tại từ trước khi nhiều du khách hiện nay ra đời. Hãy tìm những hàng quán chỉ có ba, bốn chiếc ghế nhựa và nồi nước dùng đã sôi sùng sục từ 5 giờ sáng. Nước dùng ở những nơi này thường đậm đà và có chiều sâu hơn bất kỳ nơi nào mới mở.
Bun Rieu — Lựa chọn thanh đạm với vị cua và cà chua
Nếu bánh canh tạo cảm giác quá no, "bun rieu" là món súp ăn sáng quan trọng khác trong thành phố. Phần nước dùng được nấu từ cà chua và cua đồng, ăn kèm bún, đậu hũ và một rổ rau muống chẻ. Món này có vị thanh hơn nhưng vẫn rất đậm đà. Phiên bản ở Vung Tau thường có vị ngọt hơn một chút so với khẩu vị ở Saigon — một nét đặc trưng của người miền Nam. Giá dao động khoảng 30.000 đến 35.000 VND tại các hàng quán gần chợ.
Ảnh: Pham Huan trên Pexels
Xoi — Món xôi chắc bụng cho một bữa ăn trọn vẹn
Các xe "xoi" xuất hiện từ lúc bình minh và thường hết hàng trước 8 giờ sáng. Đây không phải là món ăn vặt — một phần xôi đầy đủ với "lap xuong", chà bông và trứng chiên là một bữa sáng hoàn hảo với giá dưới 25.000 VND. Xôi dẻo và chắc, được gói trong lá chuối hoặc túi ni lông tùy vào độ bận rộn của người bán.
Các xe đẩy gần những con hẻm dân cư trên đường Ly Thuong Kiet thường có nhiều đồ ăn nhất vào sáng sớm. Những khách quen thường chỉ tay vào món họ muốn mà không cần nói nhiều. Hãy làm theo cách đó.
Banh Mi — Nhanh chóng, tin cậy, có mặt ở khắp mọi nơi
"Banh mi" ở Vung Tau không phải là một món quá mới lạ mà là một lựa chọn ổn định. Bánh mì ở đây được nướng mới mỗi ngày và lớp vỏ rất giòn — độ ẩm của vùng biển làm cho phần ruột bánh có kết cấu khác biệt mà bạn không tìm thấy ở vùng nội địa. Một ổ bánh mì ốp la từ xe đẩy có giá khoảng 15.000 đến 20.000 VND. Những ổ đầy đủ pate, thịt nguội và đồ chua có giá từ 25.000 đến 35.000 VND tùy vào món bạn thêm vào. Có những tiệm bánh mì cố định dọc đường Nguyen Thai Hoc mở cửa từ 5 giờ 30 sáng và bán rất chạy trước khi hầu hết các nhà nghỉ phục vụ bữa sáng cho khách.
Ảnh: Vietnam Tri Duong Photographer trên Pexels
Cà phê — Nơi buổi sáng bắt đầu chậm rãi
Vung Tau có bản sắc cà phê riêng. Thành phố này đã là nơi thưởng thức cà phê qua nhiều thế hệ, và văn hóa cà phê Việt Nam ở đây thiên về sự đậm đà, chậm rãi và mang tính kết nối. "Ca phe sua da" — cà phê đá với sữa đặc — là lựa chọn tiêu chuẩn tại các quán ghế nhựa dọc đường Ha Long và Tran Phu. Một ly có giá từ 15.000 đến 20.000 VND.
Để tìm không gian yên tĩnh hơn, hãy tìm những quán cà phê kiểu cũ nằm sâu trong các khu dân cư — kiểu quán với ghế gỗ, một bàn thờ nhỏ ở góc và tiếng radio phát ra khe khẽ. Những nơi này hiếm khi có biển hiệu, nhưng lúc nào cũng đầy ắp những người đã ghé đến mỗi sáng suốt hai mươi năm qua. Đó thường là lời gợi ý tốt nhất rồi.
Cà phê trứng cũng có ở đây, mặc dù không phổ biến như ở Hanoi. Một vài quán cà phê gần khu vực chợ trung tâm đã thêm món này vào thực đơn để phục vụ khách du lịch cuối tuần. Rất đáng thử nếu bạn tò mò, nhưng đây không phải là món uống truyền thống vào buổi sáng — hầu hết người địa phương vẫn trung thành với cà phê sữa đá.
Bắt đầu từ đâu nếu bạn chỉ có một buổi sáng?
Hãy đi bộ đến đường Ba Cu vào lúc 6 giờ 15 sáng. Gọi một tô bánh canh từ bất kỳ xe đẩy nào có đông người địa phương vây quanh. Sau đó, đi bộ dọc con phố về phía chợ, mua một ổ bánh mì op la từ một trong những tiệm cố định, rồi tìm một chiếc ghế nhựa có tầm nhìn đẹp ở đâu đó trên đường Ha Long. Gọi một ly ca phe sua da và nhâm nhi từ từ. Bạn đã có một bữa sáng chuẩn Vung Tau trọn vẹn với tổng chi phí dưới 80.000 VND.
Lưu ý thực tế
Hầu hết các xe đẩy và hàng quán này hoạt động từ khoảng 5 giờ 30 đến 8 giờ 30 sáng và đóng cửa ngay khi hết hàng — điều này thường xảy ra sớm hơn bạn nghĩ. Nếu đến muộn, các lựa chọn của bạn sẽ giảm đi nhanh chóng. Chỉ nhận tiền mặt, nên chuẩn bị tiền lẻ; tờ 50.000 VND vẫn ổn, nhưng những mệnh giá lớn hơn có thể khiến người bán hơi khó xử.
