第1天 — Hanoi：老城区素食街头美食
抵达内排机场（Noi Bai Airport，位于Hanoi市中心以北约30公里）。乘坐机场巴士（86,000越南盾，约45分钟）或打的士（统一收费200,000–250,000越南盾）前往老城区酒店。
办理入住后，步行前往Ngo Gai Street——老城区中心一条专门以素食为主题的步行小巷，两侧林立着提供"chay"（素食）菜肴的小餐馆，多为佛教经营。在这里选一家家庭小店用午餐：可以期待吃到"banh chung"（糯米饭团）、素"cha gio"（春卷）、清炒空心菜以及豆腐咖喱。每餐预算40,000–60,000越南盾。
下午参观**[文庙](/posts/temple-of-literature-hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ)-guide)**（Van Mieu），这座建于11世纪的儒家圣地庭院幽静，令人心旷神怡。门票30,000越南盾。前来参拜的游客多为佛教信徒，不少人吃素，周边摊位也因此提供丰富的植物性食物。
晚餐前往Quan Chay Thien Huong（还剑湖附近的专业素食餐厅）。每道菜50,000–90,000越南盾。推荐点素"banh cuon"（蒸米卷）和芝麻豆腐。
住宿建议：老城区民宿普通房间100,000–200,000越南盾/晚。
第2天 — Hanoi：市场漫游与水上木偶剧
清早前往**同春市场**（Dong Xuan Market），老城区最大的室内市场。在一楼可以逛到各类新鲜蔬果、香料和干货。许多摊主出售现成素"banh mi"（三明治），馅料有豆腐酱、腌制蔬菜和辣椒，售价20,000–30,000越南盾。
步行前往**镇国寺**（Tran Quoc Pagoda），Hanoi最古老的寺庙，坐落于西湖的一处小半岛上。寺中僧侣严格吃素；宁静的环境与荷花池值得驻足一小时。免费参观。
在湖边的一家小店用午餐——点"pho chay"（素pho，蔬菜汤底越南河粉）。大多数店家会应要求将牛骨汤换成素高汤，提前说明或指着"chay"字即可。费用：30,000–50,000越南盾。
傍晚观看水上木偶表演，地点在升龙水上木偶剧院（15 Ngo Duc Ke Street）。门票100,000–150,000越南盾。建议提早到场，在剧院内餐厅用餐，提供素食面条和米饭套餐（50,000–80,000越南盾）。
返回酒店休息。
第3天 — Hanoi至Ninh Binh（一日游或过夜）
从Hanoi乘火车或巴士前往Ninh Binh（닌빈 / 宁平 / ニンビン），一座距离Hanoi以南100公里的石灰岩喀斯特小城。巴士从Giap Bat或My Dinh客运站出发（50,000–70,000越南盾，约2小时）。也可通过酒店安排小型面包车（150,000–200,000越南盾往返）。
抵达后参观Hoa Lu，越南古都（公元10至11世纪）。两处庙宇群分别供奉丁先皇和黎桓。门票：25,000越南盾。遗址四周环绕稻田与石灰岩山峰，景色如画。
下午乘船游览Tam Coc（"三洞"），穿行于石灰岩峭壁与水道之间。每人75,000越南盾，全程2至3小时。沿途摊贩出售素"banh chung (반쯩 / 粽子 / バインチュン)"（糯米饭团）和新鲜水果（20,000–40,000越南盾）。
晚餐在Ninh Binh镇上的家庭餐馆用餐。Ninh Binh以农业为主，清炒蔬菜、米饭和素"goi cuon (고이꾸온 / 越南春卷 / ゴイクオン)"（豆腐春卷）随处可得（每餐40,000–70,000越南盾）。
乘傍晚班车返回Hanoi，或就地过夜（酒店150,000–250,000越南盾/晚）。
摄影：Nhựt Nguyên Trần，来源Pexels
第4天 — Hanoi至Sapa（夜间长途）
傍晚从Hanoi乘小型面包车或火车前往Sapa，一座位于Ha Giang（하장 / 河江 / ハーザン）省西北方向350公里的山城。小型面包车班次频繁（Giap Bat或My Dinh客运站，180,000–250,000越南盾，5至6小时）。夜班车清晨抵达；夜班火车需8至10小时，但本身就是难忘的旅途体验。
清晨抵达Sapa，办理入住后休息。
下午在Sapa镇中心及周边梯田间漫步，欣赏自然风光，无需门票。在当地咖啡馆停下来喝一杯"ca phe sua da"（越南冰牛奶咖啡）——很多店家可以换成豆奶或椰奶，开口问即可（15,000–25,000越南盾）。
晚餐在酒店餐厅或街边摊用餐。Sapa的苗族（H'Mong）和岱族（Tay）居民日常饮食中蔬菜咖喱、豆腐和糯米饭十分常见。预算50,000–90,000越南盾。
住宿：Sapa民宿及中档酒店，150,000–350,000越南盾/晚。
第5天 — Sapa：徒步与民族村寨
在当地向导带领下徒步前往附近的苗族村寨（3至5小时）。全天导游费用150,000–250,000越南盾。小径蜿蜒穿越层叠梯田与丛林；向导可以在村民家中安排素食午餐（米饭、蔬菜、鸡蛋），费用50,000–100,000越南盾。
傍晚返回Sapa。向导大多了解素食需求，订行程时提前告知即可。
晚餐在Sapa Sisters用餐，这是一家由当地岱族女性经营的餐厅（每餐50,000–90,000越南盾）。
摄影：HONG SON，来源Pexels
第6天 — Sapa返回Hanoi，再飞Saigon（交通日）
早上：乘早班小型面包车返回Hanoi（5至6小时，180,000–250,000越南盾）。午后抵达，前往Noi Bai机场或市区出发点搭乘飞往Saigon的航班。
Hanoi至Saigon航班班次密集、票价实惠（捷星VietJet或Bamboo Airways等廉价航空单程200,000–600,000越南盾，飞行约1.5小时）。
傍晚抵达Saigon，在第一郡（市中心）或第三郡（Ton That Dam Street一带，素食餐厅云集）办理入住。
晚餐前往Thanh Huong，一家颇具口碑的老字号素食餐厅（第三郡Ton That Dam Street 50号）。招牌菜：素"com tam"（碎米饭配蔬菜和鸡蛋）、"banh chung"和芝麻豆腐（40,000–80,000越南盾）。
住宿：第一郡及第三郡，200,000–400,000越南盾/晚。
第7天 — Saigon：市场、寺庙与街头美食
从滨城市场（Ben Thanh Market）出发，这座位于第一郡的殖民时代室内市场底层售卖各类农产品和熟食。在市场门口的街头摊档买一个"banh mi chay"（纯素三明治，豆腐酱、腌菜、香菜和辣椒），25,000–35,000越南盾。
步行前往附近的玉皇古庙（Jade Emperor Pagoda，Chua Ngoc Hoang），Saigon装饰最为华丽的佛教寺庙之一，免费参观。玉皇大帝受众多佛教信众供奉，庙内活跃着许多吃斋的信众群体。
午餐在唐人街（堤岸，Cho Lon）第五郡用餐。这里许多寺庙附设素食餐厅。可以去天香素食（Thien Huong Vegetarian，位于堤岸Ngo Gia Tu Street）品尝汤面、炒菜和"banh xeo"（蔬菜馅酥脆煎饼，50,000–90,000越南盾）。
下午：乘坐三轮车（cyclo，30分钟50,000–100,000越南盾）穿行法国风情区，并可选择参观战争遗迹博物馆或统一宫（两处均设有提供素食三明治和饮品的咖啡馆）。
傍晚：漫步阮惠步行街（Nguyen Hue Walking Street，2020年完成步行化改造），在众多街头摊贩处享用春卷、素菜汤和烤豆腐串（30,000–60,000越南盾），再到当地咖啡馆来一杯"ca phe sua da"（25,000越南盾）。
常见问题
从Noi Bai机场怎么去Hanoi老城区？
Noi Bai机场位于Hanoi市中心以北约30公里。机场巴士票价86,000越南盾，车程约45分钟。出租车统一收费200,000–250,000越南盾。对于预算有限的旅行者，巴士方便可靠，终点站靠近老城区，基本民宿房间100,000–200,000越南盾/晚。
在Hanoi老城区能找到哪些素食？
Ngo Gai Street是老城区一条步行小巷，两侧排列着提供佛教"chay"（素食）菜肴的餐馆。菜品包括banh chung（糯米饭团）、素cha gio（春卷）、清炒空心菜和豆腐咖喱，每餐40,000–60,000越南盾。晚餐可前往还剑湖附近的Quan Chay Thien Huong，供应蒸米卷和芝麻豆腐，每道菜50,000–90,000越南盾。
从Hanoi去Ninh Binh一日游，最佳出发时间是什么时候？
Ninh Binh位于Hanoi以南100公里，乘巴士约2小时可达，费用50,000–70,000越南盾。建议早出发，先游览Hoa Lu古庙群（门票25,000越南盾），再留出时间参加下午的Tam Coc三洞船游（每人75,000越南盾，2至3小时）。傍晚乘班车返回Hanoi，或在当地过夜（酒店150,000–250,000越南盾）。
实用信息
费用：餐饮每天预算40,000–90,000越南盾（从街头小吃到普通餐馆）；住宿150,000–400,000越南盾/晚；城际交通50,000–250,000越南盾。一人7天的节俭旅行总费用约1,200万至1,800万越南盾（500至750美元）。
语言：学会"toi la chay"（我吃素）和"khong co thit"（不要肉）这两句话很有用。在菜单上指着蔬菜示意通常也管用。Hanoi和Saigon的英语服务人员较多；Sapa和Ninh Binh相对较少。
出行时机：10至11月和3至4月天气最佳（凉爽干燥）。避开7至9月（湿热多雨）以及1至2月（北部地区较冷）。
签证：大多数西方国家游客可在网上办理电子签证（25美元）或落地签，网上申请需3至5个工作日。
