第四郡蜗牛街：如何在 Saigon 吃 Oc 而不显得手足无措

第四郡的 Vinh Khanh 街是 Saigon 最接近海鲜狂欢节的地方。这条街全长约 400 米，两旁挤满了塑料凳餐厅，主打“oc”——这是越南语中对蜗牛、贝类和各种软体动物的统称，烹饪方式多达八种。下午 6 点以后来。带着饥饿感来。带上现金。

具体位置在哪里

Vinh Khanh 街位于第四郡的 Hoang Dieu 街和 Nguyen Khoai 街之间，距离 Ben Thanh Market 约 2 公里，穿过 Ben Nghe 运河即可到达。你可以打摩的或叫网约车；停车位非常拥挤，从第一郡步行过桥大约需要 20 分钟，晚上走过去完全没问题。这条街从下午 5:30 左右开始热闹起来，晚上 7 点到 10 点达到高峰。

“Oc”到底是什么意思

Oc 并不是指单一的食物。这里的菜单通常有 20 多种选择。大致分类如下：

• Oc — 陆地和海洋蜗牛，有各种形状的壳
• Ngheu — 蛤蜊，通常个头小且鲜甜
• So — 血蚶，生吃或轻微蒸熟
• Muc — 鱿鱼
• Tom — 虾
• Cua — 蟹

烹饪方法和食材本身一样重要。“Nuong mo hanh”是指用葱油烤。“Xao me”是用罗望子酱翻炒。“Hap xa”是用香茅蒸。“Rang muoi”是用盐和辣椒干炒。你可以根据喜好自由搭配。

点什么菜

Oc huong xao me（罗望子酱炒香螺）是必点招牌菜——酸甜可口，吃起来需要动用手指。每盘价格在 60,000–90,000 VND 之间，视餐厅而定。

Ngheu hap xa（香茅蒸蛤蜊）几乎不会出错。烹饪速度快，味道稳定，价格 40,000–60,000 VND。

So huyet（血蚶）是争议较大的一道菜。通常是半熟或生吃，配上青柠和姜汁蘸料。味道不错。如果你好奇可以点一份；如果你对口感比较敏感，可以跳过。

Bong bong nuong — 烤海螺 — 上桌时带着焦香，最好配上一片青柠和店家特制的蘸料（通常是 muoi tieu chanh，即盐、胡椒和青柠的混合物）。

如果想吃点管饱的：大多数餐厅也提供 banh mi op la（煎蛋法棍）或简单的米饭，以防同伴中有人不爱吃贝类。

饮品：当地品牌的冷“bia hoi”（Saigon Lager, 333）每罐价格在 15,000–25,000 VND。这里没人喝葡萄酒。

图片来源：Pexels 上的 Van Anh Nguyen

避开什么

游客陷阱的标志： 如果你刚坐下，店员就递给你一份塑封的英文菜单，上面标着美元价格，还有服务员拉着你的胳膊，那就要小心了。食物通常是一样的，但价格会贵 30%–50%，而且体验感也会大打折扣。

此外，避开某些摊位前展示的大型螃蟹和龙虾缸。它们的加价幅度非常夸张，质量却并没有好到那个程度。坚持点小贝类——那才是这些厨房真正擅长的。

避免点太多鱿鱼。这里的 Muc 虽然不错，但不是特地来这里的理由。它只是填饱肚子的配菜。

不看菜单怎么点菜

指指点点完全没问题。但学会几句短语会有帮助：

• "Cai nay la gi?" — 这是什么？
• "Cho toi mot dia [item]" — 请给我一盘 [菜名]
• "Khong cay" — 不辣
• "Them bia" — 再来点啤酒
• "Tinh tien" — 买单，谢谢

大多数员工已经接待过足够多的外国游客，沟通不成问题。如果你实在搞不定，用 Google 翻译的相机模式查看菜单也很可靠。

图片来源：Pexels 上的 Vuong

氛围与人群

这里不是游客聚集区。在平日晚上，这里绝大多数是本地人——家庭聚餐、朋友小聚、下班后喝一杯的同事。桌子摆到了人行道上。坐下不到二十分钟，地上就会堆满贝壳残渣。背景音是碰杯声、敲开贝壳的小锤声，以及近距离穿梭而过的摩托车声。

这正是精髓所在。Saigon 的 oc 文化是一种参与感极强、触觉感官丰富的体验，这是正襟危坐的餐厅无法提供的。你需要用手吃，大家一起分享，弄得满手都是。如果这听起来是你向往的夜晚，那么第四郡绝对能满足你。

实用贴士

Vinh Khanh 街，第四郡。每晚约 5 点开始营业；晚上 7 点到 10 点之间氛围最好。预算每人 150,000–250,000 VND（含啤酒）。大多数摊位只收现金——请准备好小面额钞票。周五和周六晚上最拥挤；工作日晚上更悠闲，有时价格也更便宜。