Bac Giang位于北部红河三角洲，在Hanoi东北方向两小时车程处，游客很少在这里逗留。但这正是这里的美食值得你绕道而行的原因。你找不到适合发Instagram的精致摆盘，也没有穿着制服的服务员——只有市场摊位、家庭小店，以及几十年来未曾改变的菜肴，因为当地人根本没有理由去改变它们。
荔枝季（5月至8月）
越南70%的荔枝产自Bac Giang。当这种水果上市时，它占据了每一个市场摊位和路边小车。这里的新鲜荔枝每公斤售价40,000–60,000 VND，大约是Hanoi价格的一半。因为从采摘到餐桌通常只需几个小时，所以这里的水果更甜。
除了直接吃新鲜荔枝，摊贩们还卖荔枝干（荔枝干可以全年保存，吃起来像果酱樱桃）、糖水荔枝，或者在Bac Giang市市场的果汁摊上榨成汁。如果你在荔枝季之外来访，别指望能看到同样的盛况——不过去市郊的“trang trai dau tay”（草莓农场）顺道游一趟也是个不错的选择。
招牌地方美食
Banh Chung（方形糯米粽）
每个北方省份都有自己的版本，但Bac Giang的Banh Chung尤为出名，因为它的绿豆和猪肉馅比Hanoi市面上的版本肉更多、甜度更低。家庭通常会在家里自己制作，特别是在Tet（春节）期间。如果你想在一年中的其他时候吃，可以去市中心附近的Bac Giang Market（Cho Bac Giang）寻找banh chung，或者在pho摊位上问问——摊贩们通常会有多余的用香蕉叶包好的粽子，价格在15,000–25,000 VND之间。
Bun Oc（螺蛳粉汤）
这是Bac Giang的一道特色菜，部分原因是该省流速缓慢的运河水域非常适合养殖螺蛳。汤底用螺蛳肉、番茄和八角熬制4–6小时，浇在米粉上，配以生香草、炸红葱头和酥脆的“chả”（烤猪肉）。一碗售价35,000–50,000 VND。位于Bac Giang市中心Duong A和Duong B交叉口附近的Bun Oc Anh摊位是常客们常去的地方——营业时间为早上6点到上午11点，仅供应早午餐。
Com Tam（碎米饭）
Bac Giang的版本包括一块烤猪肉饼（“cha trung”）、一个半熟蛋和腌菜，配以鱼露蘸酱。你可以在市场周围任何不起眼的com tam小店找到它，价格为25,000–35,000 VND。这些店只收现金，没有英文菜单，当地人挤在塑料桌旁摩肩接踵地用餐。
Nem Chua（发酵酸猪肉）
用树叶包裹新鲜猪肉，发酵数周后烤制而成。成品味道酸爽、略带奇特的气味，让人越吃越上瘾。这是Bac Giang和Thai Nguyen两省交界地带的特色，所以你会在路边摊和菜市场看到它。一盘（约150克）售价40,000–60,000 VND。搭配米纸、新鲜香草和蘸酱一起食用。这是一种需要慢慢适应的口味，但绝对值得一试。
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当地人就餐地与游客陷阱对比
Bac Giang Market（Cho Bac Giang）： 早上5点开门，到上午9点基本就收摊了。早点到才能找到最好的pho摊位、banh mi铺子和糯米饭小贩。价格非常便宜——一顿饭只需15,000–30,000 VND。没有英语，没有招牌，主打一个混乱的市井氛围。
Dong Xuan Market： 一个次级市场，规模较小且不那么拥挤，适合在荔枝季购买水果和即食小吃。价格区间相同。
Hung Vuong街的餐厅区： 这是旅游团最终会去的地方。价格虚高（每道菜80,000–150,000 VND），食物味道也很一般。建议避开。
小巷里的家庭pho店： 让当地人给你指一家没有招牌的店。一碗pho只要25,000–40,000 VND，而老板可能已经做了20年了。
消费预期
- 街头小吃 / 市场摊位： 每份 15,000–40,000 VND
- 当地堂食（banh mi、pho、com tam）： 25,000–50,000 VND
- 中档餐厅： 每道菜 80,000–150,000 VND
- 荔枝（应季）： 每公斤 40,000–60,000 VND
- Nem chua 或地方特色拼盘： 40,000–70,000 VND
在街边摊喝杯咖啡（“ca phe sua da”，冰炼乳咖啡）只需10,000–15,000 VND。软饮料和水是5,000–10,000 VND。
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交通指南与沿途美食
从Hanoi出发，乘坐小巴或租车经1号国道大约需要2小时。如果你从Ha Giang或Thai Nguyen自驾过来，会经过Bac Giang的主要公路，沿途布满了休闲小吃店——在这里快速吃碗pho或买个banh mi是个稳妥的选择，且没有游客溢价。
如果你拿不定主意，位于Nguyen Hue街（Bac Giang市中心）的Pho 2A是个可靠的停歇点——虽然没什么花哨的，但这里的一碗pho（35,000 VND）味道绝对地道。
大多数游客只是将Bac Giang作为前往Ha Giang或Cao Bang的过境地，这意味着你通常只能在汽车站或路边小店吃饭。但如果你想体验当地人的饮食，这里的市场绝对值得你专门停留2–3个小时。
常见问题解答
与Hanoi相比，Bac Giang的新鲜荔枝价格如何？
Bac Giang的新鲜荔枝每公斤售价40,000–60,000 VND，大约是你在Hanoi购买价格的一半。该省的荔枝产量占越南的70%，因此在5月至8月的产季，水果从农场到市场只需几个小时。这种极短的供应链意味着水果更甜，价格也更低。在非产季，Bac Giang市市场全年都有荔枝干出售。
一碗Bun Oc多少钱？在哪里可以找到？
一碗Bun Oc（螺蛳粉汤）的价格为35,000–50,000 VND。汤底用螺蛳肉、番茄和八角熬制4–6小时，然后浇在米粉上，配以生香草、炸红葱头和烤猪肉。位于Bac Giang市中心Duong A和Duong B交叉口附近的Bun Oc Anh摊位是常客们就餐的地方。营业时间为早上6点到上午11点，仅供应早午餐。
我应该什么时候到达Bac Giang Market才能找到最好的小吃摊？
请在上午9点前到达Bac Giang Market（Cho Bac Giang）——市场早上5点开门，很快就会收摊。清晨是pho摊位、banh mi铺子和糯米饭小贩最活跃的时候。一顿饭的花费在15,000–30,000 VND之间。这里没有英文招牌。请避开Hung Vuong街的餐厅区，那里的菜价高达80,000–150,000 VND，而且食物质量较差。
实用贴士
Bac Giang的餐饮业并不迎合游客，所以请携带VND现金——许多摊位不接受刷卡。谷歌地图对小餐馆的覆盖并不完善；建议向当地人或你入住的酒店打听。5月至8月是荔枝季，也是在这个省份开启美食之旅的最佳时机。
