"Cao lau" 是 Hoi An 最具代表性的美食。当地人会告诉你，这道菜在别处无法复刻，因为其灵魂在于必须使用古镇内古老的占婆水井——Ba Le 井的水。无论你是否相信这个传说，面条本身确实独特：粗而有嚼劲，呈现淡淡的灰褐色，上面铺着五香猪肉片、酥脆的米饼碎和一把新鲜香草，汤汁不多，刚好拌匀面条。对于带孩子的家庭来说，好消息是 Cao lau 的口味非常温和，不辣，而且在餐桌上可以根据个人喜好进行调整。
一碗好的 Cao lau 是怎样的
一碗地道的 Cao lau 讲究三种口感的融合：面条的嚼劲、米饼的酥脆，以及猪肉的软嫩。汤汁——与其说是汤，不如说是一种浓缩的卤汁——应该带有淡淡的八角香气。如果汤汁过多或米饼变软，说明制作不够地道。在 Hoi An，Cao lau 的分量按越南标准来看偏小，所以孩子和大人通常都会点两碗。
价格相对统一：当地小店每碗 35,000–55,000 VND，而在那些针对游客的餐厅，价格可能高达 75,000–90,000 VND。无论如何，这些价格都不算贵，但最便宜和最贵之间的品质差距并不总是对等。
推荐去处
Thanh Cao Lau — 26 Thai Phien
当你诚心向当地人打听时，他们一定会推荐这家店。它位于距离日本廊桥约 400 米的一条狭窄店屋里，这条街比主要的旅游干道安静得多。店内摆放着塑料凳，灯光是简单的日光灯，菜单是塑封的，上面只有两三样菜品。这里的 Cao lau 每碗 40,000 VND。猪肉切得很厚，五香味道浓郁。这里非常适合带孩子——店主一家人也坐在同样的桌子旁用餐，环境轻松。营业时间大约为早上 7 点至下午 2 点；生意火爆时下午早些时候就会卖光，所以建议在上午 11 点前到达。
Truong Cao Lau — Nguyen Truong To Street
这家店靠近市场一侧，规模稍大，桌位更多，这对于带着婴儿车或好动的小朋友的家庭来说非常重要。每碗 45,000 VND。这里的米饼碎特别酥脆——他们是小批量现炸的，而不是开店时一次性准备一大桶。汤汁给得很足。店员英语水平有限，但菜单上有图片。早上 6:30 开门，营业至下午 1 点左右。
Quan Cao Lau Ba Buoi — 17/2 Le Hong Phong
这家店隐藏在 Le Hong Phong 街的一条小巷里，距离 Hoi An 中心市场约 600 米，是由家庭厨房改建的。虽然稍微难找一点，但绝对值得。创始人 Ba Buoi 奶奶现在已经不再每天下厨，但她的女儿完整地传承了配方。这里的猪肉切得较薄，香草非常新鲜——用的是空心菜和薄荷，而不是某些店里那种普通的香草拼盘。每碗 50,000 VND。早上 7 点开门，卖完即止，周末通常在上午 11:30 左右就会售罄。店内两个房间加起来大约能坐 20 人；这里欢迎家庭用餐，环境足够安静，适合带小朋友用餐。
图片来源：Pexels 上的 Alan Wang
给家庭的实用建议
在 Hoi An，Cao lau 是一道早餐或早午餐，大多数好店在下午早些时候就会关门。请围绕这一点安排行程。如果你住在古镇外，比如从 An Bang Beach 打车或用 Grab 过来，车程约 10–15 分钟，费用约为 40,000–60,000 VND。
这道菜本身不辣，但如果是给年幼的孩子点餐，建议说“khong cay”（不要辣椒），因为有些店默认会撒上干辣椒碎。米饼碎对于幼儿来说有噎住的风险，吃的时候可以先挑出来。
如果你的家庭计划深入探索古镇，Hoi An 的行程可以自然地与步行前往日本廊桥以及在裁缝街漫步结合起来。虽然 Temple of Literature 和 water puppetry 是河内的体验，而非 Hoi An 的特色，但 Hoi An 也有自己值得花一下午时间游览的安静文化景点。如果你还想尝试另一种值得一吃的 Hoi An 面食，"mi quang" 在许多相同的街头小店也有供应，如果孩子们想换换口味，它是很好的第二顿早餐选择。
图片来源：Pexels 上的 Vietnam Hidden Light
实用小贴士
文中提到的三家餐厅均只收现金；请准备好小额钞票（20,000–50,000 VND 面额）。Hoi An 古镇核心区域为步行街，建议在 Bach Dang 街附近下车步行进入。上午 10 点前天气更凉爽，游客也较少——这对孩子来说更舒适，食物也更新鲜。
最后更新 · May 26, 2026 · 独立调研,无任何赞助。
