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Cao lau 是一道在其他地方无法复制的独特美食。以下是会安当地人推荐的餐厅，既能让全家大饱口福，又不必担心游客陷阱的价格。
最后更新 · May 26, 2026 · 独立调研,无任何赞助。
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"Cao lau" 是 Hoi An 最具代表性的美食。当地人会告诉你，这道菜在别处无法复刻，因为其灵魂在于必须使用古镇内古老的占婆水井——Ba Le 井的水。无论你是否相信这个传说，面条本身确实独特：粗而有嚼劲，呈现淡淡的灰褐色，上面铺着五香猪肉片、酥脆的米饼碎和一把新鲜香草，汤汁不多，刚好拌匀面条。对于带孩子的家庭来说，好消息是 Cao lau 的口味非常温和，不辣，而且在餐桌上可以根据个人喜好进行调整。
一碗地道的 Cao lau 讲究三种口感的融合：面条的嚼劲、米饼的酥脆，以及猪肉的软嫩。汤汁——与其说是汤，不如说是一种浓缩的卤汁——应该带有淡淡的八角香气。如果汤汁过多或米饼变软，说明制作不够地道。在 Hoi An，Cao lau 的分量按越南标准来看偏小，所以孩子和大人通常都会点两碗。
价格相对统一：当地小店每碗 35,000–55,000 VND，而在那些针对游客的餐厅，价格可能高达 75,000–90,000 VND。无论如何，这些价格都不算贵，但最便宜和最贵之间的品质差距并不总是对等。
当你诚心向当地人打听时，他们一定会推荐这家店。它位于距离日本廊桥约 400 米的一条狭窄店屋里，这条街比主要的旅游干道安静得多。店内摆放着塑料凳，灯光是简单的日光灯，菜单是塑封的，上面只有两三样菜品。这里的 Cao lau 每碗 40,000 VND。猪肉切得很厚，五香味道浓郁。这里非常适合带孩子——店主一家人也坐在同样的桌子旁用餐，环境轻松。营业时间大约为早上 7 点至下午 2 点；生意火爆时下午早些时候就会卖光，所以建议在上午 11 点前到达。
这家店靠近市场一侧，规模稍大，桌位更多，这对于带着婴儿车或好动的小朋友的家庭来说非常重要。每碗 45,000 VND。这里的米饼碎特别酥脆——他们是小批量现炸的，而不是开店时一次性准备一大桶。汤汁给得很足。店员英语水平有限，但菜单上有图片。早上 6:30 开门，营业至下午 1 点左右。
这家店隐藏在 Le Hong Phong 街的一条小巷里，距离 Hoi An 中心市场约 600 米，是由家庭厨房改建的。虽然稍微难找一点，但绝对值得。创始人 Ba Buoi 奶奶现在已经不再每天下厨，但她的女儿完整地传承了配方。这里的猪肉切得较薄，香草非常新鲜——用的是空心菜和薄荷，而不是某些店里那种普通的香草拼盘。每碗 50,000 VND。早上 7 点开门，卖完即止，周末通常在上午 11:30 左右就会售罄。店内两个房间加起来大约能坐 20 人；这里欢迎家庭用餐，环境足够安静，适合带小朋友用餐。
图片来源：Pexels 上的 Alan Wang
在 Hoi An，Cao lau 是一道早餐或早午餐，大多数好店在下午早些时候就会关门。请围绕这一点安排行程。如果你住在古镇外，比如从 An Bang Beach 打车或用 Grab 过来，车程约 10–15 分钟，费用约为 40,000–60,000 VND。
这道菜本身不辣，但如果是给年幼的孩子点餐，建议说“khong cay”（不要辣椒），因为有些店默认会撒上干辣椒碎。米饼碎对于幼儿来说有噎住的风险，吃的时候可以先挑出来。
如果你的家庭计划深入探索古镇，Hoi An 的行程可以自然地与步行前往日本廊桥以及在裁缝街漫步结合起来。虽然 Temple of Literature 和 water puppetry 是河内的体验，而非 Hoi An 的特色，但 Hoi An 也有自己值得花一下午时间游览的安静文化景点。如果你还想尝试另一种值得一吃的 Hoi An 面食，"mi quang" 在许多相同的街头小店也有供应，如果孩子们想换换口味，它是很好的第二顿早餐选择。
图片来源：Pexels 上的 Vietnam Hidden Light
文中提到的三家餐厅均只收现金；请准备好小额钞票（20,000–50,000 VND 面额）。Hoi An 古镇核心区域为步行街，建议在 Bach Dang 街附近下车步行进入。上午 10 点前天气更凉爽，游客也较少——这对孩子来说更舒适，食物也更新鲜。