Da Lat 啤酒指南：Bia Hoi 角落、精酿酒馆与当地人的饮酒去处

Da Lat 以草莓、花田和浓郁的 越南咖啡 而闻名，但如果你在这里停留超过几个晚上，就会发现这座城市有着真正多元的饮酒文化，而大多数游客往往与之擦肩而过。

Bia Hoi 角落：城中最便宜的冰镇啤酒

“Bia hoi”——即每日新鲜酿造的生啤，通常每杯售价 5,000–10,000 VND——是北方的标志性饮品。不过，Da Lat (달랏 / 大叻 / ダラット) 也有其独特的廉价路边摊啤酒文化。下午 5 点后，沿着 Nguyen Chi Thanh 路走，或者往 Phan Dinh Phung 路的侧巷里看，你会发现人行道上摆满了低矮的塑料桌，老人们围坐在挂墙电视前看足球重播，手绘招牌上写着新鲜的 Saigon 或 Tiger 啤酒，每杯仅需 15,000–20,000 VND。虽然这在严格意义上并非河内那种当天酿造的 Bia Hoi，但氛围如出一辙：便宜、冰爽、充满社交气息，且完全不在意游客的眼光。

如果你追求的是正宗的 Bia Hoi (비아호이 / 鲜啤 / ビアホイ) 体验，Da Lat 可能不是首选，Hanoi 的老城区依然是标杆。但如果你想喝一杯比酒店迷你吧里一瓶水还便宜的啤酒，Da Lat 的这些路边摊绝对值得一试。

当地瓶装啤酒的标准

对于大多数 Da Lat 居民来说，夜晚的消遣意味着去城中众多的 quan nhau（饮酒餐厅）坐坐，点上几瓶 Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) Do（西贡红）、Larue 或者当地的老字号 Bia Da Lat。Bia Da Lat 是一款由 Ladophar 酿酒厂生产的拉格啤酒，自法国殖民时期便已存在。它口感清爽，带有一丝甜味，与高原美食是绝配。在当地小店，一瓶 330 毫升的啤酒通常售价 15,000–25,000 VND。只要你开始留意，就会发现它无处不在。

quan nhau 聚集区主要分布在 Truong Cong Dinh 路以及 Da Lat 市场周边。晚上 6 点左右，桌子就坐满了，喧闹声一直持续到晚上 10 点左右。与 Saigon 或 Da Nang 不同，Da Lat 的夜生活结束得较早。

图片来源：Pexels 上的 ELEVATE

啤酒搭配建议

Da Lat 的高原气候和法国农业历史孕育出了海平面地区没有的食材，当地饮食也反映了这一点。一瓶 Bia Da Lat 或冰镇 Saigon 非常适合搭配塞满当地肉酱和腌菜的“banh mi”、用高原蘑菇而非沿海虾肉制作的“banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)”，或者 Phan Dinh Phung 地区几家店做得出奇地道的“bun bo Hue”。

老实说，最完美的搭配是烤肉——Da Lat 的 quan nhau 桌上几乎都有一个小炭火炉，用来烤 nem nuong（烤猪肉卷）或烤鹌鹑。啤酒能完美化解油脂与烟熏味。再点上一份“goi cuon (고이꾸온 / 越南春卷 / ゴイクオン)”，算上酒水，人均不到 150,000 VND 就能吃上一顿丰盛的晚餐。

如果想吃得更扎实，夜市附近的一些摊位提供“com tam (껌땀 / 碎米饭 / コムタム)”——碎米饭配烤猪排，这与任何当地拉格啤酒都很搭。啤酒的微甜恰好平衡了猪排表面的焦香。

Da Lat 的精酿啤酒：小众但真实

Da Lat 吸引了足够多的长期外籍人士以及从 Saigon 和海外归来的越南人，因此这里也扎根了一些精酿啤酒。虽然规模比不上 Ha Noi 或 Saigon，没有那种多龙头的啤酒商店或大型酒厂，但有几家店值得一去。

位于 Bui Thi Xuan 路的 Craftsmen Da Lat Brewery 有一个酒馆，轮换供应 4 到 6 款自酿啤酒，通常包括淡色艾尔、小麦啤酒和季节性限定。品脱售价 75,000–120,000 VND。这里是露天空间，晚间灯光氛围不错，店员能告诉你当周实际供应的酒款，而不是照着 2022 年就没更新过的菜单念。

位于 Tran Hung Dao 路的 Te Ta Rooftop Bar 虽然不是酿酒厂，但除了常规瓶装啤酒外，还储备了多种越南精酿罐装啤酒，且在傍晚时分拥有俯瞰山谷的最佳视野之一。价格与地理位置相符——每瓶啤酒预算 80,000–130,000 VND——但在温暖的午后，山间的凉风让这里比街头舒适得多。

诚恳的提醒：Da Lat 的精酿圈子变化很快。商家开业、因啤酒利润不佳而转向鸡尾酒，或者悄无声息地关门都是常事。在决定前往之前，请查看三个月内的 Google Maps 评论。

图片来源：Pexels 上的 Thien Phuoc Phuong

本地人与游客的界限

这种界限在任何地方都存在。精酿酒馆和屋顶酒吧主要吸引周末来度假的 Saigon 和 Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ) 国内游客，以及一部分外国游客。这些地方的价格是路边摊的 3 到 5 倍。

quan nhau 和市场边的啤酒摊几乎全是当地人——这并不是因为不欢迎外国人，而是因为很少有游客会走到离 Xuan Huong 湖旅游区那么远的地方。如果你坐在这些地方，用越南语点单，或者指着旁边人喝的东西点，付现金，且不期待有英文菜单，你一定会玩得很开心。这里的食物通常更好吃，啤酒也更便宜。

实用小贴士

Da Lat 的夜晚很冷——按越南标准来说是真的冷，12 月至 2 月期间气温会降至 12–15°C——所以如果你想体验街头啤酒，记得带上一件外套。大多数 quan nhau 靠体温和烹饪烟火能保持温暖到晚上 9 点左右。市中心很紧凑，在各饮酒点之间乘坐 Grab 的费用通常不超过 20,000 VND。