Da Lat 早餐：当地人在早上6点吃什么

早上6点的 Da Lat 与游客平时看到的城市截然不同。花卉市场正忙着卸货，摩托车为了保暖而怠速运转，浓雾低垂，模糊了松树的轮廓。当地人已经开始吃早餐了。如果你想加入他们，以下是你要寻找的食物和去处。

寒冷改变了一切

Da Lat 海拔1500米，即使在旱季，清晨的气温也经常降至15°C或以下。这改变了人们的饮食需求。你在这里找不到 Saigon 那种冰饮文化，也看不到沿海城市常见的鲜虾卷摊位。Da Lat 的早餐偏向热食、淀粉类和饱腹感强的食物——旨在让市场工人和学校老师在太阳驱散浓雾前的几个小时里，能够抵御寒冷。

Banh Canh — 你应该了解的晨间汤品

“Banh canh”是浓稠的米粉汤，在 Da Lat，它是最常见的清晨餐点之一。这种面条口感劲道，甚至带有一种胶质感，比细米粉更能锁住热量。Da Lat 中央市场（Cho Da Lat，位于 Nguyen Thi Minh Khai）附近的大多数摊位从早上5:30左右开始营业，8点前就会卖光。一碗售价在25,000至35,000 VND之间。汤底通常是猪肉或螃蟹熬制的，上面放几片猪肉饼，再撒上一把炸葱酥。如果能找到塑料凳子，就坐在摊位旁，用筷子享用吧。

Xoi — 便于携带的糯米饭

“Xoi”是另一种常驻早餐。卖糯米饭的小贩通常停在校门口和公交车站附近，因为 xoi 非常便于携带——用芭蕉叶包裹或装在小泡沫盒里。在 Da Lat，最常见的版本是 xoi la coc（玉米糯米饭）、xoi ga（鸡丝糯米饭）和 xoi dau xanh（绿豆沙糯米饭）。基础款的包裹价格从15,000 VND起。在早上5:30到7:30之间，留意那些在摩托车后座上带着大保温篮的妇女，她们通常出现在 Nguyen Van Troi 和 Phan Dinh Phung 街。一旦篮子卖空，她们就会离开。

图片来源：Pexels 上的 Vietnam Tri Duong Photographer

Pho 和 Bun Bo — 是的，这里也有

Da Lat 对“pho”有自己的诠释。汤底往往比 Hanoi 风格的更清淡，当地人通常喜欢挤入青柠汁，而不是加海鲜酱。位于 Truong Cong Dinh 以及从 Hoa Binh 广场延伸出的街道上的小型 pho 店大约在早上6点开门。一碗售价为40,000至55,000 VND。

“Bun bo Hue”也出现在这里——这种来自中部沿海、带有浓郁香茅味的辛辣牛肉米粉汤，已经很好地融入了高地地区。Ba Thang Hai 街上几家专门的 bun bo 店从清晨就开始营业，吸引了那些在上班前想要吃点热辣食物的忠实顾客。

Banh Mi 摊位与堂食店

Da Lat 的“banh mi”文化值得单独一提。这座城市有几家名气超出普通街头摊位的小店——类似 Banh Mi Phuong 的连锁店已经入驻——但真正的晨间首选还是流动摊位。在早上6点到8点之间，小贩们推着装满法棍面包的推车，里面塞满了肉酱、腌萝卜、罐装黄油，有时还会直接在面包上打入一个煎蛋。价格：15,000至25,000 VND。面包是当地制作的，通常比沿海地区的版本口感更扎实，这在寒冷天气里非常合适。

图片来源：Pexels 上的 Quang Nguyen Vinh

Da Lat 咖啡 — 不可或缺

这座城市位于中部高地咖啡种植区的中心地带，这种地理优势体现在了咖啡的品质和价格上。这里的越南咖啡（越南咖啡）既便宜又好喝。大多数早餐店会自动提供咖啡——浓郁的“ca phe sua da”（冰牛奶咖啡）或热的 ca phe den（黑咖啡）。但 Da Lat 也有自己的咖啡馆文化，它们为当地市场人群而非游客提早开门。Phan Dinh Phung 街上一些没有招牌的小店，一杯咖啡仅售12,000至18,000 VND。如果你想喝游客版本的“鸡蛋咖啡”，Truong Cong Dinh 上的店通常在早上8点前不开门——那更多是属于上午晚些时候的享受。

到底该从哪里开始

如果你想找一个区域作为6点早餐漫步的起点，Da Lat 中央市场（Cho Da Lat）及其向南延伸至 Hoa Binh 广场的街道区域，涵盖了上述大部分内容，且都在几百米的范围内。市场本身的上层有一个湿货美食广场，从清晨就开始营业——虽然环境不算精致，但食物地道且价格公道。在楼下和室外，摊贩们沿着 Nguyen Thi Minh Khai 排开。

如果是专门寻找糯米饭，Phan Dinh Phung 是当地人推荐的首选街道。如果是喝汤，Truong Cong Dinh 和 Ba Thang Hai 的小巷更可靠。

实用贴士

这里描述的大多数地方只收现金且售罄得早——对于其中几家摊贩来说，8点去已经算晚了。请准备好小面额纸币（10,000和20,000 VND），并注意保暖；在这个时间点，一件轻便的外套是必不可少的。如果你住在 Ho Xuan Huong 湖附近，步行向北约1公里即可到达中央市场区域。